Jak zrobić idealną kawę z francuskiej prasy?

ZrobienieKawaz tłokiem? Jasne, na początku może się to wydawać trochę onieśmielające i dziwne. A francuska prasa wymaga trochę więcej wysiłku niż zwykły kroplownik lub maszyna Keurig, ale jest o wiele łatwiejsza niż myślisz.

Zaufaj nam: jeśli potrafisz umieścić kapsułę w urządzeniu i nacisnąć przycisk, możesz zaparzyć francuską prasę, aby przynieść'cholera!'do ust zatwardziałego paryżanina.

Więc wstajesz 3 minuty wcześniej, zrób to? JegowięcWarto było. Zanurzenie Kawa fusy w gorącej wodzie podczas parzenia sprawiają, że kawa z prasy francuskiej jest bogatsza, gładsza i bardziej aromatyczna niż większość innych metod.

„Nie ma w tym papierowego filtra, co naprawdę pozwala przeniknąć olejom i smakom w ziarnach kawy” – mówi Chad Moore, członek zespołu Starbucks Global Coffee Engagement. Słyszeliśmy, że robią też kawę.

Już nigdy nie będziesz musiał płacić 5 USD za napar.

Gotowy na najlepszą javę, jaką kiedykolwiek próbowałeś? Postępuj zgodnie z tym prostym przewodnikiem krok po kroku od koneserów kawy i zacznij popijać. Bierzemyżargonpozadekantować.

Proces

Oto pełny opis przygotowania idealnej kawy z francuskiej prasy. Czytaj dalej, aby uzyskać więcej informacji i na co zwrócić uwagę, gdy zdobędziesz te smaczne, smaczne magiczne fasolki.

Wiki o filmie Ragnarok

1. Zacznij od pysznej wody…

Kawa składa się w 98 procentach z wody, mówi Moore, więc ma sens, aby twoja woda dobrze smakowała. Ale to nie znaczy, że wybierasz się do najbliższego naturalnego źródła lub płacisz dużo, by kupić fantazyjną wodę.

„Jeśli chcesz używać wody z kranu, prawdziwą zasadą jest wypicie jej najpierw. Jeśli smakuje ci dobrze, śmiało go użyj” – mówi Shawn Steiman, autor nadchodzącej książkiMała kawa wie wszystko.

Kurek pozostawia nieprzyjemny posmak w ustach? Zamiast tego weź przefiltrowaną lub butelkowaną wodę. Kochamy wodę .

2. …i naprawdę świeże ziarna kawy

To chyba oczywiste, ale świeżo upieczona fasola ma kluczowe znaczenie dla aromatycznej filiżanki. „Nie chcesz fasoli, która była wystawiona na działanie powietrza przez długi czas. Ziarna powinny wyglądać trochę tłusto i pachnieć świeżo i aromatycznie” – mówi Moore.

Są trzy sposoby na zdobycie najlepszych ziaren.

Smakuj zamknięte pojemniki lub torby

Nieotwarte torebki lub pojemniki pozostają hermetyczne, dzięki czemu ziarna w środku pozostaną świeże do daty ważności. Czasami pozostają świeże przez lata po upływie ich ważności.

Jednak po otwarciu fasola zacznie tracić smak około tygodnia .

Niezamknięte pojemniki lub torby

Jeśli kupujesz fasolę w opakowaniu, które nie jest hermetycznie zamknięte (np. papierowa torebka), poszukaj daty palenia. Według Moore wszystko, co było palone dłużej niż miesiąc temu, prawdopodobnie nie będzie zbyt świeże.

Pojemniki zbiorcze

Ziarna kawy luzem mogą być świeże. Jednak data palenia nie zawsze jest jasna, a otwarte ziarna są wystawione na więcej powietrza, gdy ludzie otwierają i zamykają pojemniki.

Jeśli nie masz pewności, czy kawa, którą chcesz kupić jest świeża, zapytaj swojego entuzjastycznego dostawcę ziaren i buzującej kofeiny.

„Jeśli zapytasz sprzedawcę, kiedy kawa była palona. Jeśli potrafią odpowiedzieć z konkretnymi szczegółami, jest duża szansa, że ​​kawa jest przyzwoita” – mówi Steiman.

Znaleźliśmy 25 dostępnych przepisów na kawę bo kiedy czujesz, że jesteś pełen fasoli.

3. Po prostu tu jesteśmy, grindin'

Otrzymasz najlepsze w smaku francuskie paliwo do silników odrzutowych, mieląc ziarna tuż przed ich zaparzeniem.

„Jeśli pokroisz jabłko, zaczyna się ono utleniać i brązowieć. Ziarna kawy robią to samo, po prostu tego nie widać”, wyjaśnia Moore.

Jednak nie zwariuj na punkcie szlifowania. Fusy, których używałbyś w kawie kroplowej, są zbyt małe i ryzykują zatkanie filtra francuskiej prasy. Zamiast tego myśl na wielką skalę.

To na kawę, pamiętaj. Musi być dobrze, inaczej twój dzień zaczyna się niewłaściwie. Ale ile powinniśmy je zmielić?

„Potrzebujesz kawałków wielkości małej bułki tartej lub nieco mniejszych niż sól koszerna” – mówi Steiman.

To nam powiedziano.

4. Wyłam miarki

Siła naparu sprowadza się do osobistego gustu. W tym momencie stosunek kawy do wody zaczyna być skuteczny.

Konsultant branży kawowej Andrew Hetzel, który prowadzi kursy szkoleniowe dla Coffee Quality Institute, sugeruje, że od 18 do 20 gramów kawy (lub czubata łyżka stołowa) na 8 uncji wody jest punktem wyjścia.

Chcesz poczuć się bardziej, jakbyś dekantował pompę gazu do ust? Moore zaleca użycie 2 łyżek kawy na 6 uncji wody.

„Jeśli jest trochę za mocny, zawsze możesz dodać do filiżanki więcej gorącej wody” – dodaje. Ta część jest na tobie. Po prostu bądź precyzyjny w swoich eksperymentach.

Mierzenie cię wkurza? Tu są 27 sposobów pieczenia .

5. Doprowadź wodę do odpowiedniej temperatury

Auć! Ból i gorycz nigdy nie są idealne, ale przegrzana woda może sprawić, że kawa stanie się gorzka, podczas gdy woda, która nie jest wystarczająco gorąca, oznacza, że ​​tracisz smak. Poza tym wrząca woda jest bolesna, a letnia kawa jest obrzydliwa. Więc jest to.

Celuj w temperaturę około 200°F (93°C). Ale nie zawracaj sobie głowy wyciąganiem termometru — to nie musi być nauka o rakietach.

„Doprowadź wodę do wrzenia i pozostaw na 30 sekund” – mówi Steiman. (Powiedzialiśmy ci, że to łatwe.)

6. Wypełnij „jest w górę”

Umieść fusy na dnie prasy francuskiej i zalej je około jednej trzeciej wody.

Hetzel sugeruje pozostawienie mikstury na około 30 sekund, a następnie delikatne zamieszanie. Dzięki temu woda w pełni nasyci wszystkie fusy, aby zmaksymalizować smak.

Dodaj resztę wody i umieść pokrywkę na dzbanku z tłokiem podciągniętym do końca.

7. Uruchom swój minutnik

Ponownie, ta część jest aktem równoważenia. Jeśli nie będziesz parzyć wystarczająco długo, Twoja kawa będzie cienka i kwaśna. Za długo, a skończy się gorzko lub cierpko. Jesteś tutaj w trudnej sytuacji Złotowłosej.

Aby uzyskać najlepszy smak, Hetzel i Moore zalecają parzenie kawy przez 4 minuty. Jeśli lubisz mocniejszą kawę, możesz odpuścić nawet na 6 minut, mówi Steiman.

8. Podejmij decyzję!

Gdy minutnik zacznie brzęczeć, delikatnie, ale zdecydowanie naciśnij tłok do końca. „Zbyt duże ciśnienie może spowodować, że gorąca kawa rozpryśnie się z karafki na ciebie” – mówi Hetzel. Yowch!

9. Voila! Kawa

Jeśli jesteś kroplownikiem, prawdopodobnie przywykłeś do parzenia dużego dzbanka kawy, nalewania trochę do kubka i pozwalania reszcie siedzieć cały ranek.

Ale wszystko, co pozostało we francuskiej prasie, będzie się dalej warzyło, ponieważ fusy i woda wciąż mieszają się w karafce. Po kilku minutach stanie się gorzki.

„Jeśli masz jakieś resztki, wlej je do innego kubka lub termosu. Albo następnym razem zaparz mniej” — mówi Steiman.

dlaczego ludzie boją się klaunów

tl; dr

Odrobina pomiaru, dokładne wyczucie czasu i odpowiednie przygotowanie mogą zmienić filiżankę kawy Joe Ryby do Mangianello w mgnieniu oka.

Bardzo niewiele rzeczy pasuje do dobrej kawy w ciągu dnia.

Teraz przejdźmy do następnego pytania… czy dodajesz śmietankę? ? Uff. Tyle do rozważenia. Dobrze, że masz przed sobą filiżankę brązowej radości.