Dowiedz Się O Swojej Liczbie Aniołów
Niezależnie od tego, czy są to ulubione dania z dzieciństwa, podstawowe produkty restauracyjne, czy przekąski na przyjęcia, tak wiele klasycznych potraw wydaje się niedostępnych dla osób na diecie roślinnej.
To łatwe dlaroślinożercaprzy stole, aby zacząć czuć się pominiętym, niezdolnym do uczestniczenia w tym, co powinno być doświadczeniem wiążącym się z najbardziej ukochanym jedzeniem wszystkich.
Nigdy więcej.
Dzięki kubkom smakowym i umiejętnościom kuchennym utalentowanych blogerów w całym Internecie, przygotowaliśmy bezmięsne i bezmleczne wersje niektórych z najpopularniejszych, najbardziej niewegańskich dań.
Te przepisy nie tylko eliminują produkty pochodzenia zwierzęcego, ale wiele z nich wprowadza zdrowsze alternatywy i bogate w składniki odżywcze zamienniki smaków, które nie tylko przypominają, ale może nawet przewyższają oryginały.
Od śniadania po kolację i wszystko pomiędzy, oto 35 dań, o których nigdy nie myślałeś, że możesz je weganizować.
Wegańskie jedzenie na śniadanie?
1. Podstawowe wegańskie francuskie tosty
Zdjęcie: Minimalistyczny piekarz
nasiona Chia to nie tylko środek zagęszczający w tym klasyku śniadaniowym; dostarczają również białko, wapń, błonnik i kwasy omega-3, pakując w odżywczy poncz i tę samą puszystą, ale ciągnącą się konsystencję, jak tradycyjna wersja.
Wskazówka dla profesjonalistów: Wykaż się kreatywnością, przygotowując tosty, używając składników takich jak masło orzechowe, jagody lub zwiewna bita śmietana kokosowa.
dwa. Skandalicznie puszyste wegańskie naleśniki
Myślisz, że potrzebujesz mleka i masła, aby naleśniki stały się główną atrakcją Twojego weekendu? Pomyśl jeszcze raz.
Jeśli masz 20 minut i chętną publiczność, to jest przepis dla Ciebie. Sekret całej tej puszystości tkwi, wierzcie lub nie, odrobiny octu jabłkowego, który dobrze reaguje z proszkiem do pieczenia.
Wskazówka dla profesjonalistów: Chwyć torebkę wegańskich kawałków czekolady i wrzuć je do ciasta.
3. Omlet z mąki z ciecierzycy ze szpinakiem, cebulą, pomidorem, papryką
Przypomina tę tłustą łyżkę, którą wszyscy kochamy, ale ta świeża, posiłek z warzywami jest faktycznie zrobiony z bezglutenowej mąki z ciecierzycy zamiast ubitych jajek.
Podobnie jak w przypadku zwykłych omletów, możesz je spersonalizować dowolnymi produktami, które masz pod ręką, od szpinaku i grzybów po cebulę i pomidory.
Jasne, może nie smakuje dokładnie jak typowy omlet, ale z jego subtelną orzechową nutą i pikantnym kęsem, jest sam w sobie smaczną poranną ucztą.
Cztery. Wegański hasz śniadaniowy
Nic tak nie poprawia komfortu jak miska śniadaniowego haszyszu, a ten przepis udowadnia, że nie potrzebujesz nabiału, aby skleić wszystkie składniki.
Gdy ziemniaki, warzywa i przyprawy są ugotowane do perfekcji, podgrzej wegetariańskiego burgera i pokrusz go na wierzchu, aby uzyskać trochę dodatkowego białka. Możesz też posypać awokado, salsą i odrobiną domowy „ser” z nerkowców.
5. wegańskie tof jesteś Benedyktem z awokado
Jeśli założysz, że przejście na weganizm oznacza, że nigdy więcej nie będziesz w stanie cieszyć się tym ulubionym, ulubionym brunchem, wspieramy Cię.
Tofu zastępuje jajko, a wegańskie podejście do holenderskiego nadaje potrawie znajomy smak Benedict-y. Pójdź o krok dalej, posypując całość pokrojonym awokado, aby uzyskać zielony kolor i zdrowy tłuszcz.
Wegańskie przepisy na lunch
6. Wegańska sałatka Cezar
Zdjęcie: Szef Kuchni Jednoskładnikowej
Pomysł stworzenia wegańskiej sałatki Cezar z nadzieniem sardeli, serem i żółtkiem jaja wydaje się nie do pomyślenia, ale ta wersja z pełnowartościowymi produktami sugeruje coś innego.
Zadowalająco słone oliwki Kalamata wkraczają do anchois, a zmiksowane orzechy nerkowca zapewniają kremową konsystencję brakujących żółtek.
Ubity razem z innymi klasycznymi składnikami sałatki Cezar jest teraz ulubionym sosem sałatkowym tej blogerki. Wypróbuj, a może stać się również Twoim!
7. Wegańska sałatka Cobb
Uczyń lunch najbardziej zabawnym posiłkiem dnia dzięki tej żywej, pakowanej w produkty sałatce Cobb. Serca palmowe obsypane kurkumą to sprytna imitacja posiekanych jajek na twardo.
Chrupiący tempeh naśladuje również pikantny kęs bekonu, a mandarynki dodają orzeźwiającej soczystej nuty. Ułóż je wszystkie na łóżku ze szpinakiem, aby uzyskać kalejdoskop kolorów i składników odżywczych.
8. Wegańskie „BLT” kanapka
Cienko pokrojony bakłażan wspaniale maskuje się jako bekon w bezmięsnej wersji tego klasycznego delikatesu. Reszta to nic innego jak praca montażowa, która łączy się szybko i łatwo.
Użyj dowolnej odmiany chleba, sałaty i pomidorów, które lubisz najbardziej, do kanapki, która jest wyrozumiała i elastyczna, ale nadal jest tak dobra.
9. Kanapka z puree z ciecierzycy?
Nic nie przebije prostej, ale satysfakcjonującej kanapki na lunch, a ta, przypominająca zszywkę z brązowej torby, bardziej niż pasuje.
Używając ciecierzycy zamiast kurczaka, niskoglikemiczne rośliny strączkowe są miksowane z hummusem lub tahini, marchewką i selerem, aby uzyskać nadzienie, które jest częściowo gładkie, a częściowo chrupiące.
Nałóż grubą warstwę między kromki grubego pełnoziarnistego chleba, aby uzyskać obfite i supersmaczne posiłek w południe .
10. Wegańskie awokado topione z boczkiem kokosowym
Kolejne bezwysiłkowe i dość szybkie przygotowanie na pracowite dni powszednie. Rozgniecione awokado rozsmarowane na chlebie, a następnie zrumienione na patelni nie tylko nadaje tej kanapce „rozpływający się” czynnik, ale także się zbiera jego profil żywieniowy jak również z błonnikiem, potasem i tłuszczami jednonienasyconymi.
skrzydlaty eyeliner do zakapturzonych oczu
Pieczone czerwone papryki, których wymaga ten przepis, można znaleźć w dziale marynat w większości sklepów spożywczych. Dodaj trochę „bekonu kokosowego” (zasadniczo doprawione i prażone płatki kokosowe), aby uzyskać chrupkość i uczucie sytości.
Rezultat jest wyjątkowy, zdrowy i prawie zbyt ładny do jedzenia!
jedenaście. Domowe psy wegetariańskie
Ten bloger rezygnuje z substytutów soi częściej spotykanych u psów wege, zamiast tego wybiera witalny gluten pszeniczny i len (oba znajdują się w przejściu ekologicznym), które służą jako środki wiążące.
Owsianka, fasolki , a różne przyprawy dopełniają składniki, tworząc delikatny, ale solidny wypełniacz do bułki z hot dogami. Wszystko, czego potrzebujesz, to dobry film sportowy na Netflix.
Przepisy na wegańskie obiady
12. Pieczarkowe ravioli z czosnkowym sosem z suszonych pomidorów
Zdjęcie: Wegańska Pyszność
Smażone grzyby stanowią mięsne nadzienie do tego godnego okazji dania ravioli i są mile widzianym odejściem od sera. Kiedy cały shebang oblewany jest luksusowym sosem na bazie mleka kokosowego, nie brakuje tu nabiału!
Zrób z tego wydarzenie, rozwałkowując makaron od zera (link zawiera szczegółowe instrukcje). Lub, jeśli masz ochotę, wlej mieszankę grzybów do skorupek makaronu kupionych w sklepie.
13. Wegańskie uliczne tacos
Skieruj uliczne jedzenie w nowy kierunek dzięki tej wegańskiej wersji tacos.
Czarna fasola nadziewana błonnikiem, kostki lekko prażonej dyni piżmowej i pico de gallo są składane w miękkie tortille kukurydziane i posypane kremem kolendrowym na bazie tofu, aby uzyskać odrobinę białka.
To kolorowy, pełen składników odżywczych sposób na zaspokojenie głodu, zwłaszcza gdy food trucki są poza zasięgiem.
14. Parmigiana z bakłażana z ricottą z orzechów nerkowca
Orzechy nerkowca, popularne zastępstwo sera, trafiają do robota kuchennego, tworząc „ricottę” w tej niemlecznej bakłażanie Parmigiana, nadając potrawie niesamowite podobieństwo do wyglądu i smaku oryginału.
Zrób to latem, kiedy bakłażan bogaty w błonnik i pomidory z witaminami są w kwiecie wieku. Lub zachowaj ten przepis na rozgrzewający posiłek w chłodniejsze miesiące. Tak czy inaczej, twoje pragnienie makaronu zostanie zaspokojone.
piętnaście. Wegańska lasagne z bazyliowym serem z orzechów nerkowca
Lasagna jest ulubionym jedzeniem dla wielu, ale dzięki warstwom warzyw umieszczonym między arkuszami makaronu, ta jest również zwycięzcą w dziale żywienia.
Niezawodne orzechy nerkowca po raz kolejny wkraczają do sera, tym razem z dodatkiem cytryny i bazylii dla jeszcze głębszego smaku. Spróbuj pokruszyć w niektórych podgotowanych wegetariańskie burgery (nawet lepiej, jeśli są domowej roboty) między warstwami, aby uzyskać dodatkowe białko.
16. New Age wegański makaron carbonara
Od bekonu przez groszek po jedwabistą konsystencję, wszystkie bazy są pokryte klasyczną carbonarą, zachowując ją jednocześnie wegańską.
Penne bezglutenowe i wędzone, smażone na patelni tempeh (zastępujące mięso białko sojowe) są spowite sosem zbudowanym z masła nerkowca, tahini i mleka migdałowego zamiast parmezanu i jajek. Może nawet konkurować z oryginałem.
17. Nadziewane muszle bez nabiału
Najpierw zmiksuj szpinak superfood z tofu bogate w wapń na dawkę żelaza, a następnie delikatnie zapakuj mieszankę do makaronu jumbo conchiglie.
Posmaruj sosem pomidorowym, który jest pełen walki z cholesterolem likopen Cheng HM i in. (2017). Suplementacja pomidorów i likopenu oraz czynniki ryzyka sercowo-naczyniowego: przegląd systematyczny i metaanaliza. DOI: 10.1016/j.miażdżyca.2017.01.09 a to mogą być po prostu najbardziej odżywcze nadziewane muszle. Nie zapomnij doprawić dużą ilością czosnku, aby uzyskać jeszcze zdrowszy smak!
18. Bakłażan Bolognese
Ta wersja wykorzystuje obfitość letnich produktów, w tym bakłażany i „świętą trójkę kulinarną” marchewki, cebuli i selera.
Nie czujesz powoli gotującego się, godnego omdlenia sosu nad makaronem? Ciesz się nim na brązowym ryżu lub zwiększ jego zawartość białka, podając go z komosą ryżową. Bakłażany i grzyby zastępują mięso jak nikt inny.
19. Wegańska enchilada z tofu i czarną fasolą
Twarde tofu trzyma się w nich imponująco dobrze przyjazny dla roślinożerców enchiladas, którym towarzyszy czarna fasola i szpinak dla wielobarwnego trifecta żelaza i błonnika.
Użyj małych tortilli kukurydzianych i dodaj wszystko, co masz ochotę: awokado, pokrojone w plasterki rzodkiewki, może nawet odrobinę świeżego soku z limonki.
Wskazówka dla profesjonalistów: Jeśli masz mało czasu, zamień domowy sos na kupiony w sklepie.
dwadzieścia. Niesamowity wegański makaron i ser?
Żadna łapanka z jedzeniem dla wygody nie byłaby kompletna bez wegańskiego makaronu z serem. To magiczne, co może się stać, gdy podgrzejesz odżywcze drożdże, ziemniaki, orzechy nerkowca, ocet i przyprawy, a następnie wlejesz wszystko do blendera.
Zakłopotany? My też byliśmy. Ale staje się kremowym, nieodpartym sosem serowym – bez sera, oczywiście – i jest cholernie genialny. Wylej go na swój ulubiony makaron, a będziesz w bezmlecznym śnie.
Wegańskie przekąski i przystawki
dwadzieścia jeden. Super łatwe wegańskie nachos
Zdjęcie: Moje całe życie żywności
różne rodzaje uścisków
Nie ma tu przerażających substytutów mięsa! Te nachosy na bazie roślin są w rzeczywistości zdrową opcją na przekąskę, układając pomidory, czarną fasolę i kukurydzę na pieczonych tortilli.
Skrop je wegańskim sosem, który wygląda tak fluorescencyjnie żółty jak zwykłe rzeczy, ale jest zrobiony z naturalnej dobroci orzechów nerkowca i odżywczych drożdży.
Wskazówka dla profesjonalistów: Zalecamy skorzystanie z sugestii blogera, aby podawać je z pokrojonymi w kostkę awokado dla dodatkowej kremowości.
22. Kalafiorowe ukąszenia pizzy
Czy jest cokolwiek kalafior nie możesz zrobić? Ryż o niskiej zawartości węglowodanów, skórka, bezglutenowe paluszki chlebowe, lista jest długa. A teraz: ukąszenia pizzy!
Wykonane jak mini babeczki, składniki tych przekąsek są utrzymywane razem przez mieszankę nasion chia i wody zamiast jajek. Ciecierzyca, zioła i ser bez nabiału przynoszą do domu satysfakcjonujący smak pizzy, który kochasz.
Nie zapomnij namoczyć ich w ciepłym sosie marinara!
2. 3. Kremowy dip szpinakowo-karczochowy
Ta blogerka zaskoczyła nawet samą siebie, jak autentycznie smakuje to ulubione jedzenie barowe, pomimo porzucenia majonezu, sera i kwaśnej śmietany.
Połączenie mleka migdałowego i – zgadłeś – orzechów nerkowca tworzy aksamitną, prawie zapiekaną konsystencję, w którą delikatnie miesza się karczochy i szpinak. Kremowy bez kremu. Kto wiedział?
24. Kalafiorowe skrzydełka bawole
Tak, dobrze to przeczytałeś: wegańskie skrzydełka Buffalo. W tym przepisie różyczki kalafiora są podawane z mączką migdałową, bułką tartą, czosnkiem i oczywiście dużą porcją sosu Buffalo.
Zanim skończysz zastanawiać się, jaką grę obejrzeć, i posiekać seler, aby podzielić się talerzem ze swoimi „skrzydłami”, będą upieczone w piekarniku. Przyjdź w dzień meczu, prawdziwymi zwycięzcami są ci źli chłopcy tutaj.
25. Kochające serce grzyby faszerowane
Nadziewane grzyby nadziewane pieczarkami otrzymują odżywczą metamorfozę, ponieważ tofu zastępuje serek śmietankowy i posiekane orzechy pekan jako polewę z parmezanem.
Obie zamiany zwiększają współczynnik pełnowartościowej żywności, zachowując jednocześnie wywołujący nostalgię smak potrawy. Upiecz je na partię miniaturowych kąsków przed kolacją, które są smaczne, nie wspominając już o uroczych.
26. Pieczone poppersy jalapeño
Zdjęcie: Wegański Richa
To poprawa żywieniowa na tyle, że te poppersy są pieczone, a nie smażone. Jest również wolny od kukurydzy i soi i zawiera opcję bezglutenowej bułki tartej do powlekania papryczek jalapeños, co czyni go jednym z najbardziej świadomych alergików przepisów na tej liście.
Połącz je z przepisem na dip blogera, aby uzyskać przekąskę, która jest tak apetyczna jak jej niewegański odpowiednik.
Przepisy na wegańskie desery
27. Sernik jagodowy wirowy
Zdjęcie: Życie w Iowa
Sernik: naprawdę można zrobić wegański!
W przeciwieństwie do niektórych innych przepisów, które mogą zawierać nierozpoznawalne składniki nadzienia, które sprawiają, że jesteśmy przewrażliwieni, ten wykorzystuje sprawdzone, niewymagające pieczenia połączenie orzechów nerkowca i kremu kokosowego.
Dodaj trochę jagód, mrożonych lub świeżych, aby uzyskać wspaniałą, fioletowo zabarwioną warstwę „serową” na tradycyjnej skorupce z krakersów graham (sprawdź dwukrotnie, czy krakersy nie zawierają miodu). To ciasto tylko czeka na pokrojenie.
28. Dip z ciasta ciasteczkowego
Wszyscy jedliśmy ciasto prosto z miski, salmonellę należy cerować. Ale najlepszą rzeczą w wegańskim cieście na ciasteczka jest to, że nie ma ryzyka negatywnych skutków spożywania surowego jajka.
I podczas gdy większość ciastek jest zapiekana w końcowy produkt, ten, jak to ujął bloger, „ma się jeść łyżką”. Co więcej, używając ciecierzycy (nie martw się, nic nie wiadomo) i masła orzechowego jako bazy, ta słodka przekąska zapewnia popołudniowy zastrzyk białka.
29. Ciasto w cieście mlecznym
Niewiele zachcianek jest tak silnych jak staromodny koktajl mleczny — nawet weganie nie są na niego odporni. Następnym razem, gdy się pojawi, wyjdź na całość z tą bezmleczną wersją o smaku ciasta.
Mrożone banany, masło kokosowe i mleko kokosowe łączą się, tworząc gęstą konsystencję, którą można nakładać łyżką i oferując zdrowe tłuszcze zapewniające moc.
Odrobina wanilii, rozprysk tęczowej posypki (bo bądźmy szczerzy, z posypką na wierzchu wszystko jest lepsze) i jesteś na dobrej drodze do siorbania-smacznej satysfakcji.
Upewnij się, że twoje posypki są w rzeczywistości wegańskie. Czasami zawierają polewę cukierniczą wykonaną z szelak , które są wydzielinami chrząszczy.
30. Tiramisu wegańskie
Puszyste ciasto. Sos do espresso. Krem z orzechów nerkowca. O co więcej można prosić? Może widelec.
Tradycyjnie ten deser nie jest wegański, z biszkoptowymi ciasteczkami, serem, jajkami i śmietaną. Jednak w jakiś sposób ten bloger dokonał niemożliwego: klasyczny europejski deser z wegańskim akcentem, a wszystko to bez rafinowanego cukru trzcinowego.
Być może będziesz musiał włożyć trochę więcej wysiłku w ten przepis, ale w końcu wszystko będzie tego warte. (Słyszałeś fragment o sosie espresso, prawda? Cieszę się, że jesteśmy na tej samej stronie.)
31. Czteroskładnikowy mus czekoladowo-pomarańczowy
Zdjęcie: połowa pełnej podróży
Cztery małe składniki to wszystko, co oddziela Cię od tego soczystego musu. Wybierz 60-procentową lub ciemniejszą ciemną czekoladę z antyoksydantami, aby wydobyć to, co najlepsze z tego przepisu.
Czekolada i awokado (tak dobrze czytasz) są ubijane z wiórkami skórki pomarańczowej i odrobiną bezmlecznego mleka w błyszczącą, cytrusową miksturę. Mając to w swoim repertuarze, deser jest zawsze dobrym pomysłem.
32. Domowe wegańskie Twinkies
Przywołają wspomnienia z dzieciństwa, ale te Twinkies są dorosłe, jeśli chodzi o to, z czego są zrobione.
Mąka pszenna jest wymieniana za orkisz , ziarno gęste z żelazem, błonnikiem i fosforem. Wyszprycuj ciastka kremem bananowo-makadamiowym, a otrzymasz wyrafinowaną przekąskę z dawnych dobrych czasów.
33. Domowe batoniki Snickers
Oddając hołd ukochanemu batonikowi, ten wegański spin Snickers wygląda uderzająco jak prawdziwa okazja i zawiera wszystkie naturalne składniki.
Daktyle są idealnym zamiennikiem karmelu; olej kokosowy i orzeszki ziemne tworzą nugat; a lepkie, słodkie i ciągnące się warstwy są otoczone grubą warstwą ciemnej czekolady wypełnionej flawonoidami.
Nasze usta łzawią od samego patrzenia na zdjęcia.
3. 4. Domowe popsicles z pomarańczowym kremem
Zdjęcie: Inspirowane artykuły spożywcze
W zabawnej (i ładnej!) aktualizacji tego blogera na temat charakterystycznego letniego napoju mleko kokosowe po raz kolejny odgrywa główną rolę — i dlaczego miałoby nie?
oznaki, że twoja dziewczyna już cię nie kocha
Jego bogactwo jest idealne do uzyskania puszystej, a zarazem jedwabistej konsystencji lodów bez zawracania sobie głowy maszyną. Strumień świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy i odrobina syropu klonowego zapewniają słoneczną słodycz, nie mdląc.
35. Wegańskie ciasta z kremem owsianym
OMG, pamiętasz placki z kremem owsianym? Teraz słyszymy tylko dzwonek przerwy…
Kolejna uczta retro powraca w tym przepisie. Tym razem namoczone orzechy nerkowca, ocet jabłkowy i syrop klonowy tworzą wegańską „kremę” wciśniętą między dwa ciasteczka owsiane do żucia, posłodzone cukrem kokosowym.
Jeśli możesz poświęcić 45 minut czasu na przygotowanie i gotowanie, możesz cieszyć się tymi epickimi przysmakami z dzieciństwa w wegańskim stylu. Teraz potrzebujemy tylko wegańskiego przepisu Star Crunch, a dojrzewanie jest o wiele przyjemniejsze.
Dolna linia
Wszystkożercy nie mają całej zabawy. Dzięki substytutom podobnym do mięsa, kremom bezmlecznym, jajowatym tofu i orzechom nerkowca, orzechów nerkowca, wegańskie jedzenie komfortowe jest nie tylko możliwe, ale wręcz wyśmienite.
Decyzję o tym, czy te produkty spożywcze są lepsze od oryginałów, pozostawiamy Tobie. W międzyczasie będziemy tu po prostu łapać kolejny kawałek sernika jagodowego…
Hilary I. Lebow jest dziennikarką zajmującą się zdrowiem z certyfikatami fitness i żywienia wydanymi przez Yoga Alliance i National Academy of Sports Medicine (NASM). Kiedy nie pracuje, znajdziesz ją bawiącą się na plaży z dwoma psami lub zwiedzającą Miami, piękne miasto, które nazywa domem. Przeczytaj więcej o jej pracach tutaj .
