Dowiedz Się O Swojej Liczbie Aniołów
Wszystkie warzywa powinny być częścią zdrowej diety, ale jeśli jesteś weganinem lub po prostu próbujesz ograniczyć mięso, czas zwrócić szczególną uwagę na grzyby (nie, nieterodzaje).
Ich obfity kęs i konsystencja sprawiają, że są idealnymi substytutami mięsa w dietach roślinnych, niezależnie od tego, czy używasz ich w burgerach, czy w sosie do spaghetti
.
I nie martw się — nie musisz za każdym razem zadowalać się portobello. Jest tak wiele odmian do wypróbowania, które zapewniają pożądany smak umami, będąc jednocześnie solidnym źródłem składników odżywczych. Czego nie kochać? Oto nasze ulubione.
Wegańskie przepisy na grzyby: Przystawki
1. „Przegrzebki” z boczniaków królewskich z purée miętowo-groszkowym
Pokrojone na grube plasterki, aby wyglądały dokładnie jak klasyczna przystawka z owoców morza, te ukąszenia boczniaków mogą oszukać prawie każdego. Ich mięsista konsystencja zapewnia idealny kontrast ze świeżym, miętowym, trzyskładnikowym groszkiem.
dwa. Wegańskie nadziewane grzyby portobello
Wegetariańskie grzyby faszerowane często zawierają ser, ale te wegańskie przekąski nie zawierają nabiału. Mają nadzienie orzechowe, imbirowe i wegetariańskie, które stanowi idealną równowagę między bogactwem a światłem. Nie potrzebują nawet bułki tartej na wierzchu, więc są łatwe bezglutenowe także.
3. Pasztet z soczewicy z grzybami i orzechami włoskimi
Nawet mięsożercy mogą wzdrygnąć się na myśl o tradycyjnym pasztecie z wątróbki, więc ta wersja na bazie grzybów działa dla każdego.
mężczyzna baran i kobieta panna w łóżku
Brązowy cukier, pasta miso, szałwia i świeży tymianek dodają ton głębi pasty, a orzechy włoskie i soczewica zapewniają bogactwo wraz z mięsistymi shiitake.
Cztery. Ceviche z grzybów
Kto powiedział, że ceviche można zrobić tylko z surowej ryby? Możesz być po prostu zaskoczony, jak bardzo to wygląda.
To wegańskie podejście wymaga trochę pracy w piecu, aby ugotować boczniaki, ale po dodaniu do nich jalapeño, ogórka, awokado i cebuli nie będzie smakować inaczej niż przystawka z marynowanych owoców morza.
5. Bruschetta z grzybami Portobello
Dla niższa alternatywa węglowodanów do bruschetty, nałóż mieszankę pomidorów i bazylii na czapki portobello zamiast na kromki chleba. „Filiżanki” są urocze i są idealnym lekkim przystawką do cięższego dania głównego.
6. Hummus z pieczarek i pieczonego czosnku
Niezależnie od tego, czy szukasz zdrowej przekąski, czy przystawki na imprezę, hummus nigdy nie jest złym pomysłem — zwłaszcza gdy jestdomowej roboty.
Następnym razem, gdy to zrobisz, użyj tego przepisu, który wzbogaci puree z ciecierzycy z kilkoma pieczonymi grzybami, aby uzyskać dodatkowy pikantny smak.
7. Szaszłyki z grzybami czosnkowymi
Nie masz grilla? Nie ma problemu! Te kebaby są właściwie robione w piekarniku, więc możesz je ubijać o każdej porze roku. Kolejny bonus: proces marynowania trwa zaledwie 15 minut, więc są świetneprzystawka w ostatniej chwili.
Przepisy na zupę grzybową
8. Jedwabisty krem z grzybów
Tak, możesz całkowicie mieć zupa, która jest jedwabista i jednocześnie wegańskie.
Jak uzyskuje kremową konsystencję? Do bulionu grzybowego dodaje się ziemniaki i nasiona słonecznika, a następnie całość purée, aż do uzyskania błyszczącej konsystencji.
9. Kremowa zupa kokosowo-grzybowa z komosy ryżowej
Aby uzyskać zupę, która może być jednocześnie pełnym posiłkiem, spróbuj tej zupy (musieliśmy) satysfakcjonującego przepisu. Ze zdrowymi tłuszczami z mleka kokosowego, bogata w białko komosa ryżowa i wiele rodzajów grzybów, ma mnóstwo smaku, ale jest łatwy do zrobienia — nie wymaga mieszania.
Przepisy na sałatkę z grzybów
10. Sałatka z grzybów balsamicznych na ciepło z parmezanem z orzeszków piniowych
Ciepłe dodatki sprawiają, że sałatka bardziej przypomina główny posiłek niż dodatek. W tym przypadku jest to prosty sauté z grzybów i granatowej fasoli na rukoli.
A przygotowanie „parmezanu” z orzeszków piniowych nie jest tak skomplikowane, jak mogłoby się wydawać — wszystko, czego potrzebujesz, to robot kuchenny.
jedenaście. Sałatka z komosy ryżowej i grzybów shiitake
Grzyby nie muszą być gwiazdą dania, żeby się wyróżniać. Tutaj pokazują swój ziemisty smak jako część zestawu składników.
Od maleńkich ziaren komosy ryżowej, przez soczyste pomidorki koktajlowe, po świeżą i chrupiącą kukurydzę, ta sałatka jest pełna różnych tekstur.
12. Sałatka z pieczonych grzybów i rzymska
Posiekane, prażone orzechy pekan i zmiażdżony rozmaryn łączą się z kremami, aby w pełni przygotować tę ciepłą sałatkę godny zimnej pogody . Dzięki prostemu, ziołowemu dressingowi jest idealnym dodatkiem do jesiennego lub zimowego menu.
13. Sałatka z grzybów, cytryny i soczewicy
Pokrojone w plasterki grzyby i soczewica tworzą potężną sałatkę, która nie skąpi białka, błonnika ani — dzięki dużej ilości cytryny i czosnku — smaku.
Mieszankę warzyw i roślin strączkowych można jeść na ciepło lub na zimno, dzięki czemu jest solidna opcja przygotowania posiłków dla tych z nas, którzy mają przed sobą pracowity tydzień.
14. Sałatka grzybowa ze szpinakiem i siemieniem lnianym
W czasie, który zajęłoby Ci przygotowanie zwykłej zimnej sałatki, możesz przygotować póługotowaną, aby uzyskać trochę więcej komfortu podczas posiłku.
Pieczarki są gotowane na patelni z czosnkiem i szalotką, rzucane na stos szpinaku, posypane błonnikiem nasiona lnu , a następnie skropione pikantnym winegretem Dijon. Jest zaskakująco prosty, idealnie lekki i tak satysfakcjonujący.
Przepisy na startery grzybowe
piętnaście. Hamburgery portobello Maple-Dijon
Chociaż prawdopodobnie widziałeś burgera portobello jako opcję wegańską w każdym bistro, w którym kiedykolwiek byłeś, ten konkretny przepis wyróżnia się tym, że potrzebujesz tylko czterech podstawowych składników.
Zamiast beztrosko nakładać je na bułkę, te kapelusze grzybów są obficie posmarowane słodkim, pikantnym syropem klonowym i sosem musztardowym Dijon przed pieczeniem lub grillowaniem.
16. Wegańskie boczniaki i karczochy „ciasta krabowe”
Może to wyglądać fantazyjnie, ale tokreatywny wegański spinna ciastkach krabowych i remoulade to zaskakująco prosty 30-minutowy posiłek.
Mąka z ciecierzycy utrzymuje razem paszteciki z karczochów i boczniaków, a sos na bazie sezamu bez majonezu nie wymaga czasu na ubijanie w blenderze. Zrób to, gdy chcesz poważnie zaimponować kolegom.
17. 5-składnikowe łatwe grzybowe tacos
Prawdopodobnie mieliśmy cię w „tacos”, ale fakt, że ich zebranie zajmuje wszystkie 5 minut, może sprawić, że będzie to twój nowy przepis na wegańska noc meksykańska .
To wszystko dzięki szybko gotującym się grzybom. Potrzebują tylko odrobiny czosnku i cebuli, aby stać się idealnym nadzieniem do tortilli.
jaki jest mój egipski znak zodiaku
18. Wegetariańska letnia paella grzybowa z kurkami i czarnymi trąbkami
Jeśli chodzi o rewelacyjne wegańskie danie główne, ta paella bez mięsa i owoców morza jest absolutnym zwycięzcą dzięki dodatkowi wspaniałych, złocistych kurek i czarnych grzybów trąbkowych.
Trochę czasu zajmuje, aby smaki szafranu, białego wina, tymianku i czosnku wsiąkły w danie, ale po jednym kęsie efektu końcowego będziesz tak zadowolony, że włożyłeś wysiłek.
19. Groovy tosty grzybowe
Grzyby na grzance to jeden z tych łatwych posiłków, które można rzucić razem w pracowity wieczór, ale to nie znaczy, że nie może być wyjątkowy.
Ten przepis zakłada ulepszenie poprzez użycie ostryg i grzybów shiitake zamiast standardowej odmiany guzików. Świeże zioła i hummus podnoszą złożoność smaków.
dwadzieścia. Wegański stroganow grzybowy
Zawsze będziemy wdzięczni składnikom takim jak mleko roślinne, odżywcze drożdże i – no cóż – grzyby za to, że pozwalają nam cieszyć się bezmięsnymi iwersje bezmlecznedań takich jak ta.
Ugotowany w kremowym, bogatym sosie, który można nałożyć na makaron, ten stroganow udowadnia, że przejście na weganizm nie musi oznaczać kompromisu w zakresie ulubionej żywności.
dwadzieścia jeden. Wegańskie lepkie grzyby morelowe
Wybierz naturalnie słodzone przetwory z moreli, aby danie było mniej cukru. Nadal zachowasz ich owocowy smak, który wraz z odrobiną świeżego soku pomarańczowego ma kluczowe znaczenie dla słodyczy dania.
Z sosem sojowym dla uzyskania pikantnej równowagi i płatkami chili dla pikantnego kopa, nigdy nie jadłeś takich grzybów.
Dolna linia
Niezależnie od tego, czy jesteś weganinem, czy nie, te przepisy na grzyby dają Ci wiele sposobów na ucztowanie na jadalnych grzybach. Od przystawek po dania główne, ta runda udowadnia, że w posiłkach zawsze znajdzie się miejsce na więcej grzybów.
