5 zasad, których należy przestrzegać w celu zapewnienia bezpieczeństwa żywności podczas przygotowywania posiłków

Zawieramy produkty, które naszym zdaniem są przydatne dla naszych czytelników. Jeśli kupujesz przez linki na tej stronie, możemy otrzymać niewielką prowizję.Oto nasz proces.

„To pachnie okropnie… to musi być coś, co zjadłem”.

Ludzie, którzy zostali złapani w transporcie publicznym z kaczkami, mogli mieć tę niepokojącą myśl. I prawdopodobnie jest to doświadczenie, którego nie chcesz powtórzyć w najbliższym czasie.

Jeśli gotujesz własne jedzenie, jedną błędną decyzją może być cienka, brązowa linia między zachwyceniem kumpli przy stole jadalnym a przemalowaniem spodni w pociągu A.

Poza wstydliwymi incydentami, zatrucie pokarmowe może być naprawdę paskudne i trwać kilka dni.SalmonellaiE colibakterie dziękuję uprzejmie za niedogotowanie kurczaka. Twoi goście lub rodzina mogą być mniej wdzięczni. Objawy i przyczyny zatrucia pokarmowego. (2019). https://www.niddk.nih.gov/health-information/digestive-diseases/food-poisoning/symptoms-causes

Przygotowanie bonanzy żywnościowej na cały tydzień jest przydatnym nawykiem oszczędzania kosztów, ale upewnij się, że stosujesz następujące środki, aby utrzymać higienę w kuchni.

Przygotowanie porcji zdrowego, sycącego żarcie na tydzień jest dobre i dobre. Ale jeśli da ci to 7 dni nieszczęścia, całe to siekanie i Tupperware w niedzielę poszło na marne.

Jak długo możesz trzymać kurczaka? W jakiej temperaturze gotujesz różne potrawy? Kiedy wpuszczą cię z powrotem do metra po incydencie z kupą?

Połączyliśmy siły z kilkoma ekspertami ds. zdrowia, aby przedstawić podstawowe informacje na temat higieny żywności.

(Żywność) bezpieczeństwo przede wszystkim

Jeff Eisert, kalifornijski inspektor ds. zdrowia i konsultant ds. zdrowia i bezpieczeństwa środowiska na Uniwersytecie Kalifornijskim w San Diego, zgadza się:

„Przez lata pełnienia funkcji inspektora bezpieczeństwa żywności widziałem wiele przypadków zatruć pokarmowych, które przypisywano jedzeniu spożywanemu w restauracjach tylko po to, by stwierdzić, że w rzeczywistości pochodziły one z żywności przygotowywanej w domu”.

„Statystyki rutynowo pokazują, że większość zatruć pokarmowych pochodzi z domu, a sposób, w jaki przygotowujesz jedzenie, ma duży wpływ na twoje zdrowie”. Byrd-Bredbenner C, et al. (2013). Bezpieczeństwo żywności w kuchniach domowych: synteza literatury. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3799528/

Na szczęście jednak, jeśli będziesz przestrzegać tych pięciu prostych zasad, będziesz przygotowywał posiłki jak szef i przez cały tydzień nie zatruwał się pokarmem. Wielkie marzenia i sięganie do gwiazd — to dobry cel.

Jako motywator wejdź na naszą stronę na piekąca biegunka .

Zasada 1: Oczyść i zdezynfekuj

Jest powód, dla którego twoja matka zawsze kazała ci umyć ręce przed jedzeniem: Choroby przenoszone przez żywność mogą się rozprzestrzeniać, gdy ludzie dostają rękawice do wszystkich składników. Nizame FA, et al. (2013). Mycie rąk przed przygotowywaniem posiłków i karmieniem dzieci: stracona szansa na promowanie higieny. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3854896/

(I tak, onajestzawsze ma rację.)

Nie mówimy tylko o szybkim bieganiu pod kran podczas przygotowywania sałatek. Musisz dokładnie myć ręce jako część procesu gotowania, jak doprawianie do cholery lub siekanie warzyw.

Toby Amidor, MS, RD, ekspert ds. żywienia i autor Książka kucharska dotycząca przygotowywania zdrowych posiłków , zaleca cofnięcie się i przyjrzenie się każdemu etapowi procesu przygotowawczego.

Jak to mówią, lepiej bezpieczne niż Ploppy.

(Jeśli martwisz się kupami, Ucz się więcej o tym, co oznaczają ich konsystencja i kolor.)

Morał z tej historii: jeśli przygotowujesz kurczaka, aby przez tydzień siedział na tronie z sałatką brokułową, dokładnie umyj, opłucz i zdezynfekuj ręce i stanowiska pracypoobsługa kurczaka iprzedprzygotowywanie warzyw.

Bardzo ważne jest również, aby mieć oddzielne deski do krojenia tych produktów mięsnych i surowych warzyw lub owoców. Jeśli twoja deska do krojenia jest używana do przygotowywania surowych produktów mięsnych, należy ją zdezynfekować lub chwycić inną deskę do krojenia, aby posiekać ugotowane mięso.

Zgadza się. Musisz zainwestować w zestaw deski do krojenia oznaczone kolorami !

Znudzony myciem rąk? Ciężkie gówno. Zrób to jeszcze raz, zanim przejdziesz do zestawu sałatkowego. Nigdy nie możesz być zbyt ostrożny. Możesz jednak znaleźć się mile od łazienki i sekundy od wybuchu kupy.

W niepowiązanej notatce dowiedz się o możliwym skażeniu niebezpieczeństwa czekolady .

Zasada 2: Organizuj

Organizacja jest kluczem do przygotowania posiłków, zarówno według Amidora, jak i zdrowego rozsądku.

Zorganizowanie się pomaga zachować zdrowie psychiczne (tylko raz dziennie lub raz w tygodniu chodzisz na targ) oraz skutecznie i bezpiecznie przygotowywać posiłki.

Nie typ organizacyjny? Nauczyć się jak załatwić sprawę z listą rzeczy do zrobienia .

Zasada 3: Zrób to ciepło

Czy posiadasz termometr kuchenny? Jeśli nie, zainwestuj w jeden teraz, chyba że lubisz spędzać 4 dni w łazience. W takim przypadku możesz po prostu dalej pytać kurczaka, czy potrzebuje koca.

(Chociaż możesz wyglądać trochę jak ten mężczyzna miauczy do jajka .)

Gotowanie potencjalnie niebezpiecznej żywności do odpowiedniej temperatury wewnętrznej jest jednym z najłatwiejszych sposobów zapobiegania niszczeniu przewodu pokarmowego przez bakterie poprzez zatrucie pokarmowe.

Zasada 4: Przechowuj i oznaczaj poprawnie

Amidor sugeruje uzyskanie trwałego, łatwego do czyszczenia zestawu do przechowywania żywności. Organizując, oznaczając i datując przygotowane produkty, wiesz, jak długo każdy posiłek będzie bezpieczny.

Poza tym, kto nie uważa, że ​​Tupperware jest po prostu najsłodszy? KonMaric .Name - proces gotowania nie tylko wywoła radość, ale także nie wywoła biegunki.

Sprawdź nasze zestawienie produktów, które będą trzymaj przez cały tydzień .

Zasada 5: Odgrzewaj i jedz ponownie

Przywrócenie do życia posiłków jest możliwe, ale musisz upewnić się, że bezpiecznie je odgrzewasz. W przeciwnym razie całe to Tupperware było na nic. (Tojestchoć słodkie.)

Jest powód, dla którego większość kuchenek mikrofalowych ma przycisk podgrzewania: pomaga on podgrzać jedzenie do zalecanej temperatury wewnętrznej 165ºF (74°C) dla bezpieczeństwa.

Mówiąc najprościej, jeśli nie masz świetnego worka na lunch z lodem, czas przejść do starej szkoły i kupić pudełko na lunch.

Oto kilka pomysłów na wypełniam to pudełko na lunch .

Na wynos

Zwracanie większej uwagi na te zasady to pewny sposób na uniknięcie problemów z brzuchem w piątek po południu. Oznacza to, że możesz cieszyć się uczuciem #Piątek zamiast doświadczenia #PiątekDobryIReallyNeedToPoop.

I nie zapomnij o najważniejszej wskazówce: jeśli masz wątpliwości, wyrzuć to!

główny aktor skoczków

Żadna żywność nie jest warta oszczędzania, jeśli nie masz pewności co do jej bezpieczeństwa. Przestrzeganie tych zasad oznacza, że ​​będziesz marnować mniej jedzenia i jeść więcej dobrych rzeczy.

Chcieć więcej? Odbierz jeden z naszychulubione gadżety kuchenne poniżej 60 USD,i skróć czas przygotowania o połowę.