Jak zrobić kawę tak dobrą, że już nigdy nie będziesz musiał wychodzić z domu?

Zawieramy produkty, które naszym zdaniem są przydatne dla naszych czytelników. Jeśli kupujesz przez linki na tej stronie, możemy otrzymać niewielką prowizję.Oto nasz proces.

Prawdopodobnie wszyscy mamy tego przyjaciela — może ciebiesątego przyjaciela — który każdego ranka waży fasolę i przed zaparzeniem podgrzewa wodę do określonej temperatury.

Jest też nasz drugi przyjaciel, który każdego dnia wypija około galon białawej kawy ze stacji benzynowej i nie chciałby tego robić w żaden inny sposób.

To jedna z rzeczy, które najbardziej kochamy w kawie. Jest tak wiele sposobów, aby go pić i żaden z nich nie jest zły (pomimo tego, co ma do powiedzenia twój przyjaciel ważący fasolę).

Więc zapnij pasy, bo mamydużoo oryginalnej magicznej fasoli.

Ilustracje Brittany England

jak poderwać dziewczynę

Po pierwsze, czy kawa jest dla ciebie dobra?

Obstawiasz. Kawa jest nie tylko jednym z najbogatsze źródła antyoksydantów (cząsteczki, które pomagają zwalczać choroby w organizmie) w diecie człowieka regularne spożywanie kawy wiąże się z różnego rodzaju korzyściami zdrowotnymi.

Jeden niedawny nauka wykazały, że picie kawy może pomóc w zapobieganiu osteoporozie u mężczyzn i kobiet przed menopauzą, podczas gdy przegląd studiów wykazali, że picie kawy w ciągu życia wiąże się ze znacznie niższym ryzykiem cukrzycy typu 2.

Wypicie filiżanki (lub filiżanek) kawy również może zwiększyć wydajność fizyczną physical i pomóż mózg działa lepiej , przynajmniej w perspektywie krótkoterminowej.

Oczywiście nie możemy udawać, że kawa jest cudowną substancją. Ma swoje wady. Kofeina w kawie jest znana za zakłócanie snu i nasilenie objawów lękowych .

Nie wspominając o tym strasznym ból głowy po odstawieniu kawy niektórzy z nas wiedzą zbyt dużo.

Popularne sposoby na zrobienie filiżanki kawy w domu

Te instrukcje mają na celu przedstawienie ogólnego pomysłu i nie są wyczerpujące (jeśli chodzi o kawę, istnieje pozornie nieskończona liczba technik „doskonałości”, więc jeśli chcesz przejść do konkretnej metody, zalecamy przeprowadzenie dalszych badań).

Maszyna do kawy

Pod względem wygody trudno pobić ekspres przelewowy. najnowsze maszyny nawet zmierzyć temperaturę, wstępnie zaparzyć i dodawać wodę z prędkością zaprojektowaną do wydobycia optymalnego smaku.

Byliśmy również zaskoczeni, gdy dowiedzieliśmy się, że 8-uncjowa filiżanka kawy dripa może zawierać ponad dwa razy więcej kofeiny niż jeden strzał espresso.

Typ zawodowy:Jeśli szukasz ekspresu do kawy, poszukaj takiego, który utrzymuje ciepło kawy za pomocą karafki termicznej zamiast gorącej płyty (która ma tendencję do przypalania kawy, jeśli jest zbyt długo pozostawiona).

Jak korzystać z ekspresu do kawy

Każdy lubi nieco inną moc swojej kawy – a każdy ekspres ma swój własny styl – ale wiodący dystrybutor kawy, * Handel , przedstawia tę podstawową metodę.

*Dobra podstawowa idealna proporcja to ~1 łyżka fusów na ~1 szklankę wody.

1. Wlej do zbiornika zimną wodę z kranu.
2. Umieść filtr w koszyku filtra.
3. Zmiel ziarna (przejdź do sekcji „Wszystko o mieleniu”, aby uzyskać szczegółowe informacje na temat optymalnego mielenia).
4. W razie potrzeby dostosuj ustawienia i włącz przełącznik.

Francuska prasa

Opracowany przez Francuzów na początku XIX wieku, ta metoda zanurzania i tłoka tworzy pełną, zbilansowaną filiżankę kawy. Świetne zarówno do biwakowania, jak i do użytku domowego, nie możesz się pomylić, mając Francuska prasa .

Jak korzystać z prasy francuskiej

* Handel poleca ~4,5 łyżki kawy na 4,25 szklanki wody

1. Zagotuj wystarczającą ilość wody, aby napełnić prasę (4,25 filiżanki dla większego rozmiaru dzbanka).
2. Grubo zmiel kawę.
3. „Zakwitnij” fusy, wlewając warstwę gorącej wody (powinna być około dwa razy większa od kawy), mieszając fusy i odstawiając na 30 sekund.
4. Wlej resztę wody do prasy i pozostaw na około 4 minuty.
5. Wciśnij tłoczek do końca, oddzielając fusy od kawy.

Polać

Metoda przelewania może mieć reputację trudnej do opanowania, ale kiedy już ją opanujesz, możesz już nigdy nie wrócić.

Dla tych z nas, którzy brzydzą się oglądaniem dodatkowej kawy, która czerstwieje w dzbanku, przelewanie jest orzeźwiające: przeznaczone na jedną, pyszną filiżankę.

Istnieje wiele stylów parzenia kawy (stożka). Popularne to: Chemex , Melitta , i Kroplownik Kalita 185 , który przepuszcza wodę przez nie jeden, a trzy otwory na dole.

Jak korzystać z przelewu

Niebieska butelka zaleca użycie 3 łyżek fusów na 1,4 szklanki wody. I jejoptymalnyużyć czajnika typu „gęsia szyja”, który ma długą, smukłą wylewkę, ale naprawdę można użyć dowolnego czajnika.

1. Zagotuj wodę.
2. Zmiel fusy do średniej grubości.
3. Zwilż filtr i dodaj fusy.
4. „Zakwitnij” fusy, nasączając je warstwą gorącej wody i odczekując 30 sekund.
5. Wlej – (bardzo) powoli – pozostałą gorącą wodę w okrągłym układzie na swoim terenie (istnieje wiele różnych szkół myślenia na temat najlepszego sposobu nalewania wody, ale kluczem jest powolne i nasycenie wszystkich zmielonych ziaren).

Maszyny jednokubkowe

Wygodny charakter ekspresów do kawy na jedną filiżankę sprawił, że stały się one popularnymi urządzeniami zarówno w biurach, jak i w domach. Chociaż rozumiemy urok po prostu wskakiwania do kapsuły i naciskania startu, nie będziemy udawać, że robiąwiększośćpyszna filiżanka joe.

Typ zawodowy:Znajdź maszyna z pojedynczą filiżanką który albo używa strąków wielokrotnego użytku, albo w ogóle nie używa kapsułek, ponieważ są one znane z tego, że nie nadają się do recyklingu i trafiają do oceanu i na wysypiska śmieci.

Jak korzystać z ekspresu na jedną filiżankę?

1. Wrzuć kapsułkę do pojemnika.
2. Umieść filiżankę pod dziobkiem i naciśnij start!

Niektóre inne rodzaje kawy, z którymi możesz się spotkać

Gorąca woda (a czasem zimna!) spotyka się z mieloną, prażoną fasolą, tworząc brązową ciecz, która uwalnia tysiąc składników zapachowych. To historia miłosna, która polega na parzeniu kawy. Podobnie jak miłość, istnieje wiele ścieżek do oświecenia.

Napar na zimno

Zimny ​​napar często ma łagodny, mniej kwaskowy i słodszy smak. Różny od mrożona kawa , który jest przygotowywany z gorącej wody, a następnie chłodzony lodem lub w lodówce, cold brew jest wytwarzany przez moczenie grubo zmielonej fasoli w wodzie o temperaturze pokojowej przez 12 do 24 godzin.

Oto przepis na zimny napar warzony w domu oparty na metodzie Starbucks, która według tego blogera jest najlepszym produktem we wszechobecnej kawiarni.

Nitro

Uwielbiamy pić nitro cold brew w upalny letni dzień, prawda? Podobnie jak Guinness w świecie kawy, jest nasycony azotem i dozowany z beczek, aby stworzyć super gładki i jedwabisty, łagodny napój.

Trudno w to uwierzyć (dziękuję obsesyjnym majsterkowiczom w kuchni), ale można to przybliżyć w domu. Kluczem jest bita śmietana .

Kawa bezkofeinowa

Kawa bezkofeinowa jest przetwarzany w sposób, który usuwa z grubsza 97 procent kofeiny w ziarnach. Chociaż smak jest łagodniejszy, jest to dobry wybór, jeśli jesteś wrażliwy na kofeinę lub w inny sposób nie możesz pić kofeiny.

Kawa bezkofeinowa nie była tak intensywnie badana, jak zwykła kawa, więc nie jest jasne, czy ma ten sam zakres korzyści, co kawa pełna kofeiny. Ale jedno badanie wykazało, że kawa bezkofeinowa była łatwiej na układ pokarmowy .

przyjaźń platoniczna czy coś więcej

Jedną wadą kawy bezkofeinowej jest to, że jest przetwarzana znacznie częściej niż zwykła kawa, aby usunąć kofeinę. Z tego powodu poszukaj ekologicznej kawy bezkofeinowej, której używa proces bez rozpuszczalników do ekstrakcji kofeiny.

O co chodzi z espresso?

Tradycyjnie espresso to jednouncjowa porcja ciemnego, syropowatego, aromatycznego naparu zwieńczona warstwą złotobrązowej pianki zwanej cremą (mówi się, że kolor pianki wskazuje na ciemność palenia).

Ziarna kawy używane do espresso są średnio lub ciemno palone, są bogatsze w oleje i dają mniej kwaśny, bardziej gorzki smak.

Podczas gdy Twój najlepszy shot espresso zostanie wykonany przez wyszkolonego baristę (to naprawdę sztuka, aby zrobić dobry shot), możesz pójść na całość i kupić własną maszynę (to znaczy, jeśli nie masz nic przeciwko kosztom, utrzymanie, czyszczenie, konserwacja i naprawy).

Jeśli jesteś zainteresowany, sprawdź tych smakoszy, którzy testowali „tanie” ekspresy do kawy .

Wyjaśnienie menu baru espresso

Nie ma „właściwego sposobu” na wypicie kawy

Podczas gdy najczystsi wzdrygają się na myśl o zafałszowaniu swojej świętej kawy…byle co, jest nas wielu, którzy chętnie ruszyliby do walki o nasze śmietana i/lub cukier .

Nie ma nic z natury „złego” w dodawaniu składników do kawy, ale jeśli pijesz ją codziennie, mądrze jest zwracać uwagę na jakość dodawanych składników.

Jeśli kremowość jest Twoim dżemem, spróbuj użyć pełnotłustego produktu — jak gęsta śmietana, pół na pół lub olej kokosowy. Produkty pełnotłuste są mniej przetwarzane i zawierają mniej dodanych składników. (ZA Przegląd badań 2012 wykazali, że wysokotłuszczowe produkty mleczne nie są związane z przybieraniem na wadze, otyłością ani ryzykiem kardiometabolicznym).

Jeśli to możliwe, zminimalizuj używanie śmietanek do kawy ponieważ produkty te są zwykle wysoko przetworzone i zawierają dodatek cukru.

Szukasz kreatywnych sposobów na dodanie korzystnych składników do kawy? Próbować te .

Od jasnego do ciemnego, o co chodzi z pieczeniem?

Proces prażenia wysusza, karmelizuje i przekształca zielone ziarna kawy, wywołując reakcję chemiczną, w której powstają lotne, aromatyczne, rozpuszczalne w wodzie olejki.

Kiedy kupujesz kawę, możesz wybrać rodzaj palenia: jasną, średnią, średnio ciemną lub ciemną. Te różnice kolorystyczne odnoszą się do czasu palenia ziaren i określają smak i zawartość kofeiny w kawie.

Lekkie pieczenie

Lekko palona kawa palona jest krócej. Ponieważ palenie usuwa kofeinę i kwasowość, lekkie pieczenie mają wyższą zawartość kofeiny i bardziej kwaśny smak. Jasna pieczona fasola nie ma oleju na swojej powierzchni.

Jeśli nie jesteś przyzwyczajony do picia lekkiej pieczeni, może się okazać, że smak jest ostrzejszy niż zwykle.

Średnie i średnio ciemne pieczenie

Mniej kwaśne niż lekkie palenie, średnie palenie mają zwykle więcej treści i to, co ludzie w branży kawowej lubią nazywać „zrównoważonym profilem smakowym”.

Im ciemniejsza jest średnia pieczeń, tym bogatszy smak. Ponieważ średnio ciemne pieczenie mają jeszcze mniejszą kwasowość niż średnie, będą miały śmielszy, pełniejszy smak.

Ciemne pieczenie

Ciemne pieczenie mają tendencję do nabierania słodszego smaku, ponieważ czas ich palenia karmelizuje naturalnie występujące cukry w ziarnach. Niektóre ciemne pieczenie – takie jak pieczenie francuskie – również nabierają dymnego smaku ze względu na to, jak długo są palone.

Ciemne pieczenie zawierają najmniej kofeiny.

Jak przechowywać ziarna kawy

Światło, powietrze i wilgoć pogarszają smak kawy, dlatego palone ziarna należy przechowywać w nieprzezroczystych, hermetycznych pojemnikach i przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu, takim jak spiżarnia. Nie lodówka ani zamrażarka (gdzie jest wilgoć).

Grupa miłośników kawy zrobiła? wyczerpujące badania na pojemnikach na ziarna kawy i okazało się, że najlepsze pojemniki do utrzymywania świeżości ziaren są wykonane ze stali nierdzewnej, uszczelnione próżniowo, a usta są wystarczająco szerokie, aby zgarnąć ziarna — na przykład ten .

dlaczego się zakochujemy

Jaki jest najlepszy sposób na zmielenie fasoli?

To, jak grubo zmielisz ziarna, ma wpływ na smak kawy. Jeśli użyjesz zbyt gruboziarnistego zmielenia, produkt końcowy może stać się kwaśny i kwaśny, podczas gdy zbyt drobno zmielony może wytworzyć gorzką, czasem bez smaku kawę.

Jaka jest więc idealna szorstkość? To zależy od twojej metody parzenia. Ta tabela może dać ogólne pojęcie.

Ale bez względu na grind lub metodę, obowiązuje jedna zasada: Aby uzyskać optymalny smak, fasolę należy zmielić bezpośrednio przed zaparzeniem. Po zmieleniu ziarna tracą swój smak po około 30 minutach.

Jeśli Twój budżet spożywczy zmusza Cię do kupowania wstępnie zmielonej fasoli, staraj się kupować w mniejszych ilościach, aby skrócić czas, który leży na Twoim blacie.

Młynki do kawy 101

Istnieją dwa główne typy młynków do kawy: młynki żarnowe i szlifierki ostrzowe . Każdy miłośnik kawy (z pasją) powie, że młynki do żaren są lepsze.

Ze względu na kształt zębów szlifierki żarnowe zapewniają bardziej równomierne mielenie. Nie wytwarzają również tyle ciepła, co młynek ostrzowy, co może osłabić smak i aromat kawy.

Ten bloger zrobił wszystko, aby przejrzeć kilka młynki domowe od wysokiej klasy do najlepszego zakupu, po przystępną cenę. Zaleca szlifierki wolnoobrotowe, które są albo z redukcją biegów, albo z wolnoobrotowym napędem bezpośrednim.

Biorąc to pod uwagę, jeśli twoja szlifierka do ostrzy pracuje dla ciebie, prawdopodobnie nie musisz wydawać 50 dolców lub więcej na nowe, wymyślne narzędzie (chyba że masz ochotę, oczywiście!).

Jak etycznie spożywać kawę

A całe to popijanie nie pozostaje bez wpływu, zarówno na środowisko, jak i ludzi pracujących przy produkcji fasoli.

Szacuje się 120 milionów ludzi utrzymują się z produkcji kawy. Przy stałym globalnym popycie wzrastający , plantatorzy kawy stoją przed ogromnym wyzwaniem: zmianą klimatu, która zgodnie z przewidywaniami zmniejszy powierzchnię nadającą się do uprawy kawy 50 procent do 2050.

Co więc możemy zrobić jako konsumenci?

Według Przegląd 2016 , możemy zacząć od kupna Sprawiedliwy handel Kawa. Ten proces certyfikacji ocenia, czy produkt został wyprodukowany w sposób zrównoważony oraz czy ludzie, którzy uprawiają i produkują fasolę, otrzymują sprawiedliwe wynagrodzenie i są w stanie inwestować w swoją przyszłość.

Sprawdź tę stronę, aby zapoznać się z listą Sprawiedliwego Handlu palarnie .

Inne etykiety, na które warto zwrócić uwagę (jeśli pozwala na to budżet), są neutralne pod względem emisji dwutlenku węgla, uprawiane w cieniu i jeśli istnieje gwarancja sprawiedliwego zwrotu dla drobnych rolników i ich społeczności.

Innym sposobem na etyczne wydawanie pieniędzy na kawę jest kupowanie lokalnie palonej kawy. Rozpowszechniona dystrybucja może być problemem wielu małych firm, więc małe palarnie często polegają na lokalnej bazie klientów, aby kupować swoje produkty.

Nie wspominając o tym, że kupując lokalnie paloną fasolę ograniczasz emisję CO_dwaemisje z transportu.

Kawa łączy ludzi

Dokładne pochodzenie kawy jest gorąco dyskutowany . Podczas gdy wiele krajów i kultur twierdzi, że jest to własne, brak dokumentacji sprawia, że ​​trudno to stwierdzić na pewno.

Wiemy, że pierwsza znana kawiarnia znajdowała się w Konstantynopolu w 1554 roku. Przeskocz prawie 500 lat, a znajdziesz ludzi czekających w kolejkach w kawiarniach na, jak się wydaje, każdym bloku na świecie (pijemy około 2,25 miliarda kubków na dzień).

Podczas gdy twój przyjaciel ważący fasolę byłby szczęśliwy, gdyby zanudził cię wielkością i wyższością „ kawa trzeciej fali ”, uważamy, że prawdziwe piękno fasoli polega na tym, jak pomaga nam łączyć się z innymi.

Może to właściwości pobudzające, a może to po prostu zwykła przyjemność kąpieli na zewnątrz na przerwę na kawę ze współpracownikami. Cokolwiek to jest, kawa łączy ludzi.

I podczas gdy przerwy na kawę i randki przy kawie są wstrzymane do odwołania, nadal możemy sączyć kawę w domu i nie możemy się doczekać dnia, w którym spotkamy naszego baristę, który stał się przyjacielem na ulicy.