Dowiedz Się O Swojej Liczbie Aniołów
Chociaż uważam się za smakosza, dopiero kilka lat temu po raz pierwszy spróbowałem sera halloumi podczas wizyty w Wielkiej Brytanii. I tam, w zatłoczonym zakątku Borough Market w Londynie, moje życie uległo nieodwracalnej zmianie.
Czym jest ta chrupiąca, grillowana pyszność?Myślałem,i dlaczego nie jemy tego w Stanach?
Jeśli jesteś nowicjuszem w tym cudownie wyjątkowym serze, ten artykuł pozwoli Ci szybko dowiedzieć się, czym jest oraz jak go gotować, przechowywać i zastępować. Mamy też siedem wspaniałych przepisów do wypróbowania.
Irrin0215/Getty Images
Czym jest halloumi?
Według Badanie 2019 , halloumi jest półtwardy, biały ser z Cypru zrobiona z mieszanki mleka owczego i koziego (czasem z dodanym mlekiem krowim).
Podobnie jak feta, halloumi jest zwykle marynowana w słonym roztworze, co nadaje mu wyraźnie pikantny smak. Jego sztywna struktura umożliwia gotowanie w dużych kawałkach do samodzielnego jedzenia, a wysoka temperatura topnienia oznacza, że może wytrzymać grillowanie lub smażenie bez utraty kształtu.
Wartość odżywcza halloumi
Nie można zaprzeczyć, że halloumi jest pokarmem o wysokiej zawartości tłuszczów nasyconych w ilości 6 gramów na uncję, ale to nie znaczy, że nie możesz ciesz się tym z umiarem . Dodatkowo, z 7 gramami białka, jedna uncja jest dobrym źródłem wysokiej jakości białka zwierzęcego.
A jak wypada halloumi z innymi, bardziej znanymi serami? Ma mniej kalorii niż ser Cheddar , wyższa zawartość białka niż feta i jeden z serów o najwyższej zawartości wapnia.
Jak to ugotować
Uderz kawałek sera cheddar lub mozzarella na grilla lub patelnię, a skończysz z roztopionym – choć prawdopodobnie pysznym – bałaganem. Ale gotowanie solo jest tam, gdzie świeci halloumi.
kiedy prosi o przestrzeń
W rzeczywistości halloumi potrzebuje tak wysokiej temperatury, aby się stopić. Nie planuj więc tarcia go na zupach ani układania go pokrojonego w cienkie plasterki na burgera jako roztopionego przybrania.
Zamiast tego, jak David S. Dynie sławy „Saturday Night Live”, toto owwwwwwn rzecz. Halloumi służy jako pożądany główny składnik kebabów, sałatek, curry , a nawet kanapki.
Smażenie i pieczenie na rożnie są powszechnie uważane za najlepsze metody gotowania tego grubego sera Med.
Jak smażyć halloumi
Potrzebujesz szybkiej, imponującej przystawki? Smażyć trochę halloumi na patelni!
- Pokrój halloumi na kawałki o grubości pół cala.
- Podgrzej patelnię zapobiegającą przywieraniu (nieprzywierająca część ma kluczowe znaczenie).
- Dodaj odrobinę zdrowego dla serca oleju o wysokim punkcie dymienia, takiego jak olej z awokado, pestek winogron lub olej rzepakowy. Alternatywnie, niektórzy szefowie kuchni wolą, aby naturalna zawartość tłuszczu w halloumi służyła jako olej.
- Gdy olej zacznie się mienić, dodaj halloumi na patelnię i smaż z każdej strony, aż na jego powierzchni pojawi się siatka chrupiącej, brązowej taśmy. To około 2 minut na stronę.
Jak grillować halloumi
Grillowanie jest jeszcze prostsze!
- Pokrój halloumi na kawałki o grubości pół cala.
- Rozpal grilla na średnim ogniu (około 400 ° F).
- Gotuj pokrojone halloumi przez 2 do 3 minut z każdej strony. (Znaki grillowe sprawiają, że gotowy produkt jest jeszcze przyjemniejszy.)
7 przepisów halloumi na tandetną inspirację
1. Halloumi z grilla
Nowy w halloumi? Zacznij tutaj. Po opanowaniu tej podstawowej techniki grillowania z Kitchen Treaty, możesz swobodnie tworzyć halloumi kebaby, sałatki, kanapki i nie tylko.
Zdobądź przepis tutaj !
2. Miski z hummusem Halloumi
Halloumi wsiada miska na ziarno modą w tej prostej, jednodaniowej kolacji od How Sweet Eats. Kolorowe warzywa i wybrany hummus wzbogacą ten posiłek w składniki odżywcze.
Zdobądź przepis tutaj !
3. Pikantne curry halloumi z ziemniakami
Tradycyjne wegetariańskie curry często używają paneer, twardego indyjskiego sera, ale halloumi sprawdza się równie dobrze w przypadku satysfakcjonującego białka. Pikantne curry z ziemniakami halloumi z The Cook Report to właśnie to, co zamówiła chłodna zimowa noc.
Zdobądź przepis tutaj !
4. Zapiekanka z wędzonych pomidorów i halloumi
Wiedzieliśmy już, że pomidory i ser to zapałka zrobiona w niebie (bo #pizza). Ale ta prosta zapiekanka od Happy Veggie Kitchen udowadnia, że istnieje jeszcze więcej sposobów na cieszenie się tym klasycznym połączeniem. Pomidory z puszki a fasola cannellini sprawia, że ten halloumi upiecze się błyskawicznie na kolację w ciągu tygodnia.
Zdobądź przepis tutaj !
5. Kanapka śniadaniowa Halloumi
Fast food drive-thru nie ma nic w tej kanapce śniadaniowej halloumi od Naturally Ella. W weekend usmaż na patelni porcję plastrów halloumi, aby przez cały tydzień cieszyć się serowym, wegetariańskim śniadaniem.
Zdobądź przepis tutaj !
6. Risotto z ziołami cytrynowymi z halloumi
Ten z Kitchen Sanctuary nazwiemy „sal-otto”: sałatka i risotto w jednym. Podkład z liściastej zieleni kryje się pod kremowym risotto i złotobrązowym halloumi, a pikantna mieszanka cytrynowo-ziołowa jeszcze bardziej wzmacnia smak.
Zdobądź przepis tutaj !
film Kim Richards
7. Grillowane całe halloumi z figami, tymiankiem i miodem
Ser na deser? Jass. W tym słodkim przysmaku od Abel & Cole, świeży, soczysty figi a wir miodu dołącza do grillowanego halloumi, tworząc idealne śródziemnomorskie zakończenie posiłku.
Zdobądź przepis tutaj !
Gdzie znaleźć halloumi
W zależności od regionu możesz znaleźć halloumi tylko w specjalistycznych sklepach spożywczych. FoodNavigator-USA poinformował, według firmy badawczej Fact.MR, że od 2018 r. Stany Zjednoczone stanowiły mniej niż 10 procent światowego zapotrzebowania na halloumi.
Jednak w większych obszarach miejskich zaczyna debiutować w popularnych sklepach spożywczych.
Nie możesz znaleźć halloumi w lokalnej sieci? Spróbuj poprosić przyjaznego pracownika za ladą delikatesową, aby go zamówił. Często chętnie pomagają klientom w zdobyciu tego, czego szukają (zwłaszcza jeśli prosisz bardzo ładnie).
Jak zastąpić i przechowywać halloumi
Ze względu na wyjątkową konsystencję i konsystencję halloumi może być trudny do zastąpienia. Być może uda ci się użyć paneer (tradycyjnego indyjskiego sera) lub jędrnej fety. Niektórzy sugerują również zamianę na tofu, ale to z pewnością zmieni twoje danie.
Nieotwarte halloumi wytrzyma nawet rok w lodówce. Po otwarciu przechowuje się w lodówce przez około 2 tygodnie. Przechowuj go w słonej wodzie w szczelnym pojemniku lub owinięty w wosk, pergamin lub ściereczkę do sera.
