Bez Kategorii

jak zrobić kombucha

Dowiedz Się O Swojej Liczbie Aniołów

Niezależnie od tego, czy nie masz pojęcia, czym jest SCOBY, czy masz cały tygodniowy budżet na probiotyk elektrownia kombucha , łatwo i przyjemnie zaparzyć własną kombuchę w domu.

Zrób to sam „zrób to sam” nie jest oczywiście nowatorską koncepcją. Tartowy fermentowany napój herbaciany już od dłuższego czasu z powodzeniem podbija falę trendów dobrych dla Ciebie dzięki niezliczonym ilościom Korzyści zdrowotne .

To poważna źródło probiotyków to może pomóc wzmocnić swój układ odpornościowy . Wykonana z czarnej lub zielonej herbaty kombucha przynosi mnóstwo przeciwutleniacze które utrzymują w ryzach uszkodzenia komórek spowodowane przez wolne rodniki (i zawierają pewne przeciwutleniacze bez względu na rodzaj herbaty).

Chociaż dostępnych jest wiele świetnych kombucha produkowanych komercyjnie, nie jest to do końca tani dodatek do regularnej listy zakupów. Jeśli nie masz ochoty rozdrabniać ponad połowę wypłaty za gotowe, gazowane butelki, zrobienie własnej puszki zaoszczędzić trochę gotówki .

Ciekawi Cię, jak wskoczyć na modę „booch”? Poniższe wskazówki, sztuczki i pomysły na przepisy są tutaj, abyś stał się zdrowym guru warzenia.

Czego potrzebujesz, aby zrobić kombucha

Materiały:

Kroki:

  • Zaparz 1 galon herbaty oczyszczoną wodą + torebki herbaty
  • Dodaj 1 szklankę cukru
  • Chłodny
  • Przenieś do dużego szklanego słoika
  • Dodaj 1/2 szklanki gotowej kombuchy i SCOBY
  • Przykryj filtrem do kawy i uszczelnij gumką
  • Niech parzyć w ciepłym miejscu przez 7 do 10 dni
  • Odcedź do szklanych butelek
  • Cieszyć się!

Składniki:

Jak zaparzyć kombucha

1. Aby zacząć, musisz zdobyć starter (patrz rysunek).

Ten używany do robienia kombuchy nazywa się SCOBY – czyli symbiotyczna kolonia bakterii i drożdży – rodzaj tańczącego, galaretowatego dysku, który w niczym nie przypomina przekąsek, które tak lubił gang Mystery Machine.

Kultura grzybopodobna jest odpowiedzialna za organizację proces fermentacji , przyjmując cukier, a następnie wydalając bakterie probiotyczne, kwasy, enzymy, fruktozę i bardzo małą ilość alkoholu.

SCOBY jest w rzeczywistości naturalnym produktem ubocznym produkcji kombuchy, więc jeśli masz przyjaciół, którzy już warzyli własną, możesz w ten sposób zdobyć niektóre.

W przeciwnym razie po prostu kup zestaw startowy online. Lub, jeśli zamierzasz zdobyć punkty bonusowe DIY, możesz również spróbować stworzyć własne od zera .

2. Zaparz galon słodzonej herbaty.

Iść z zielony, biały lub czarny ; wybór nalezy do ciebie. Większość przepisów zaleca stosowanie 1 szklanki organicznego cukru granulowanego na galon i od 4 do 8 torebek herbaty, w zależności od osobistych preferencji.

Gdy herbata zaparzy się przez określony czas, wyjmij torebki z herbatą lub odcedź luźne liście i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

3. Przenieś schłodzoną herbatę do sterylnego, czystego szklanego słoika.

Nie używaj metalu ani plastiku (mogą źle reagować z kwaśną kombucha i potencjalnie mogą nawet wypłukiwać szkodliwe chemikalia z materiału).

4. Dodaj trochę gotowej kombuchy, którą kupiłeś w sklepie lub zabezpieczyłeś od znajomego.

Ogólnie zaleca się około 1/2 filiżanki, chociaż widzieliśmy przepisy z aż 2 filiżankami.

5. Dodaj swojego SCOBY'ego.

6. Przykryj słoik filtrem do kawy lub szmatką zabezpieczoną gumką.

Przepływ powietrza jest tutaj ważny, ale chcesz również upewnić się, że stworzenia takie jak te nieznośne małe muszki owocowe nie będą miały dostępu do twojego „boocha”.

dlaczego mój były losowo do mnie pisze

7. Znajdź ciepłe miejsce (idealna temperatura parzenia wynosi od 75 do 85°F5° (24 do 29°C), otwarte i z dala od bezpośredniego światła słonecznego, aby przechowywać napar. Następnie niech rozpocznie się gra w czekanie.

Zazwyczaj okres fermentacji potrwa od 7 do 10 dni. Możesz odpuścić, jeśli chcesz – partia po prostu stanie się bardziej kwaśna, ponieważ cukier w oryginalnej mieszance będzie nadal zjadany.

Zalecamy przetestowanie smaku za pomocą słomki (oczywiście pod SCOBY, nie przebijaj przez cienką warstwę!), aby sprawdzić, czy jesteś zadowolony z jego smaku.

8. Gdy będziesz zadowolony z kwaśno-słodkiego statusu swojej kombuchy, oddziel SCOBY i zapisz nowy napar.

W szczególności przenieś nowo uformowany SCOBY (matkę można wyrzucić — szorstką, wiemy) i 2 filiżanki naparu do czystego pojemnika i trzymaj pod przykryciem, aż będziesz gotowy, aby zrobić więcej.

Pozostałą część gotowego napoju można przecedzić do sterylnych szklanych butelek, które można szczelnie zamknąć.

Od tego momentu zaczyna się zabawa: baw się różnymi smakami, eksperymentuj z ponowną fermentacją, aby zrobić soda kombucha , a nawet wykorzystać napar jako składnik w kuchni. Możliwości są nieograniczone!

Wskazówki, sztuczki i pułapki dotyczące Kombuchy

Oto kilka bardziej pomocnych wskazówek, o których warto pamiętać podczas swojej podróży do stania się złym „boocherem”.

Nie schrzań SCOBY

SCOBY jest delikatny. Podobnie jak Złotowłosa, potrzebuje wszystkiego w sam raz.

Na przykład woda użyta do zaparzenia początkowej herbaty i zdezynfekuj szklane naczynie, powinna być destylowana, oczyszczona z wszelkich minerałów lub chemikaliów, które mogą na nią wpływać.

jak podejść do kobiety w barze

Podczas procesu fermentacji konieczne jest zapewnienie regularnego przepływu powietrza (zapomnij o przechowywaniu go w zamkniętej szafce) i utrzymanie wysokiej temperatury.

Zbyt zimno, fermentacja zwolni - a w najgorszym przypadku SCOBY zacznie rosnąć w pleśń. Zbyt gorące i przechowywane na linii bezpośredniego światła słonecznego, ryzykujesz również zabicie jej niezbędnych mikroorganizmów.

I proszę, cokolwiek robisz, unikaj pokusy spłukania SCOBY. Może być oślizgły i podobny do obcego w nieudanym eksperymencie naukowym, ale potrzebujesz wszystkich drobnoustrojów i żywych kawałków, aby wywołać fermentację.

Cukier, cukier — nie miód, miód

Część twojego mózgu, która jest w trybie zdrowia podczas robienia kombuchy, może być zaniepokojona wymaganym granulowanym białym cukrem w przepisie.

Chodzi jednak o to, że cukier jest źródłem pożywienia, którego potrzebuje Twój SCOBY, aby stworzyć wszystkie dobre dla Ciebie produkty uboczne. Surowy miód lub niekaloryczne słodziki mogą brzmieć jak bardziej rozsądna opcja z góry, ale albo będą przeszkadzać, albo zagłodzić kultury w SCOBY.

Uważaj na gazę

Płótno serowe może być kuszącą i pozornie logiczną opcją, którą można wykorzystać jako przykrywkę do fermentującego naparu, ale dziury w siatce są wystarczająco duże, aby mogły się przez nie przedostać muszki owocowe. Obrzydliwy.

Jeśli musisz go użyć, pamiętaj, aby podwoić lub potroić warstwy, ale prawdopodobnie najlepiej jest trzymać się filtra do kawy lub ścierki do naczyń.

Nie najpierw smakuj

To świetnie, jeśli masz wiele pomysłów na to, jak chcesz posmakować swojej domowej kombuchy – po prostu upewnij się, że nie skaczesz z pistoletu.

Jeśli dodasz takie rzeczy jak typowy owoc ( jagody w szczególności), zioła, przyprawy itp. przed pierwszą fermentacją prawdopodobnie zanieczyścisz SCOBY. (Tak, zawsze wraca do SCOBY.)

Zamiast tego zrób miksologię smaku jako wykończenie po wyjęciu SCOBY.

Inspiracja do przepisu na Kombucha

Wypróbuj niektóre z tych smaków, zanim zaczniesz tworzyć własne.

Kombucha cytrynowo-imbirowa

Ostra, jasna przyprawa świeżego korzenia imbiru często pojawia się w przepisach na kombuchy. Świetnie pasuje do owoców takich jak Borówka amerykańska i Pomarańczowy , ale szczególnie podoba nam się połączenie go z równie jasną i pikantną cytryną w tym przepisie z Live, Eat, Learn.

Zdobądź cierpki, pikantny przepis tutaj!

Kombucha lawendowa

Zioła to kolejny środek smakowy do kombuchy: Bazylia , rozmaryn , tymianek — cały ogród jest do Twojej dyspozycji.

Być może mniej oczekiwaną (ale równie smaczną) opcją jest lawenda , który oprócz ładnego kwiecistego profilu może pomóc uspokój swój system nerwowy . Ten relaksujący przepis z The Roasted Root parzy kombuchę z domowymi lawendowa herbata .

Zdobądź przepis na lawendową kombuchę!

Slushie z kombuchy arbuzowej

Lato… a popijanie jest łatwe. Przynajmniej z tą kombucha arbuzową slushie z The Honor System, tak jest! Aby uzyskać zdrowe orzeźwienie przy basenie, wrzuć mrożony arbuz do blendera z ulubioną herbatą probiotyczną.

Znajdź orzeźwiający przepis tutaj!

Koktajl z kombuchy truskawkowej bazylii

Bo jeśli używasz kombucha w koktajlu , to przynajmniej przyniesie korzyści zdrowotne, prawda? Musujący i różowoczerwony napój na bazie rumu to słodki sposób na romansowanie ze swoją dbającą o zdrowie walentynką.

Sprawdź przepis tutaj!

Granatowa kombucha mimoza

Inne koktajl ? Nie przejmuj się, jeśli to zrobimy! Ten świąteczny napój z firmy Choosing Chia łączy w sobie piernik o smaku imbiru z szampanem i sokiem z granatów, tworząc kreatywny akcent na zwykłej mimozie OJ.

Pobierz przepis tutaj!

Kombucha malinowo-limonkowa

Zaproś znajomego (albo dwóch lub trzech) do siebie, aby rozkoszował się porywającymi smakami tej malinowo-limonkowej kombuchy z Paleo Running Momma. Cały galon!

Udaj się tutaj po przepis!