Bitwa Bevvy: Kefir vs. Kombucha

Zawieramy produkty, które naszym zdaniem są przydatne dla naszych czytelników. Jeśli kupujesz przez linki na tej stronie, możemy zarobić niewielką prowizję.Oto nasz proces.

W świecie probiotyków kefir i kombucha są tam, gdzie jest. Oba mogą pochwalić się miliardami żywych mikroorganizmów, które pomagają zwalczać złe bakterie. Ale na tym kończą się ich podobieństwa.

rozwód z brunetką Baccarin

Oto wszystko, co musisz wiedzieć o kefirze i kombuchy (plus ich porównanie z innymi opcjami probiotycznymi).

Elena Beliaeva/Getty Images, Carlosrojas20/Getty Images

Co to jest kefir?

Jeśli lubisz jogurt, spróbujesz kopać kefir. Pomyśl o tym jako o piciu Jogurt swojej młodości (pamiętaj Zwierzęta ?!), ale zdrowsze.

Tradycyjny kefir małoseryjny powstaje w wyniku fermentacji mleka z ziarnami kefiru. (FYI: ziarno kefiru nie jesttak właściwiezboże — to kolonia bakterii i drożdży, która przypomina twarożek.)

Przemysłowi producenci kefiru na dużą skalę zwykle stosują inny proces, który obejmuje kultury starterowe, a nie ziarna kefiru. Chociaż daje to bardziej spójny produkt, jest mniej Badania o potencjalnych korzyściach zdrowotnych kefiru, gdy jest wytwarzany w ten sposób.

Większość kefirów wytwarzana jest z mleka krowiego, ale są też wersje zrobione z kozie , mleko owcze i bawole. I weganie, radujcie się: Kefir można zrobić z mleka sojowego, wody kokosowej, a nawet zwykłej wody. Woot!

Niezależnie od tego, jak jest zrobiony, rezultatem jest gęsty napój o cierpkim smaku. Dużo kefiru jest słodzone cukry lub aromatyzowane owocami, aby ukryć posmak marszczenia ust.

Co to jest kombucha?

Kombucha to musujące połączenie herbaty, cukru i symbiotycznej kultury bakterii i drożdży (SCOBY). Ta mieszanka daje w efekcie błyszczącą miksturę, którą znasz i kochasz.

Kombucha może być zrobiona z zielonej, białej, czerwonej lub czarnej herbaty i jest powszechnie aromatyzowana sokiem owocowym, ziołami, przyprawami i słodzikami.

Kombucha naturalnie zawiera tylko trochę alkoholu. Kombucha handlowa musi mieć mniej niż 0,5 procent ABV (objętość alkoholu) do sprzedaży jako napój bezalkoholowy.

Wskazówka dla profesjonalistów: Jeśli jesteś w nastroju do picia, możesz kupić twardą (czyli alkoholową) kombuchę. Lub zamień swoją zwykłą kombuchę w pyszny koktajl .

Odżywianie Kefir vs. kombucha

Oto jak 1 szklanka (8 uncji) niesłodzonego kefiru na bazie mleka krowiego wypada w porównaniu z taką samą porcją kombuchy.

Kefir i kombucha są dla ciebie dobre na różne sposoby. Pomyśl o kefirze jako o bogatej w składniki odżywcze i kaloryczne opcji napełniania, a kombucha jako o lżejszym, „chcę czegoś bąbelkowego i orzeźwiającego”.

Kefir ma więcej kalorii, tłuszczu, białka i węglowodanów, ponieważ jest wytwarzany z mleka. Jest też bardziej sycąca niż kombucha, więc jest lepszym zamiennikiem posiłku lub przekąską.

Bonus: Kefir na bazie mleka jest również bogaty w wapń, witaminy A i B12 oraz potas.

Czysta kombucha to tylko mieszanka herbaty, cukru i wody, więc nie jest dobrym źródłem witamin ani minerałów. Ale niektóre kombuchy są aromatyzowane sokiem owocowym lub warzywnym, co może pomóc zwiększyć korzyści bevvy.

Kefir vs. probiotyki kombucha

Kefir i kombucha są naładowane probiotykami. Mnóstwo podglądaczy żłopi te napoje w nadziei, że ci pomogą dobre zdrowie .

Studia odkryli, że kefir zawiera ponad 50 szczepów probiotyk bakterie i drożdże, w tym bakterie kwasu mlekowego i bakterie kwasu octowego.

Kombucha zawiera również bakterie kwasu mlekowego, bakterie kwasu octowego i drożdże podobnie jakSaccharomycesgatunki.

Kefir vs smak kombuchy

Chociaż niektórzy miłośnicy kefiru mogą preferować go bez cukru, wersje słodzone są znacznie bardziej popularne. Możesz go znaleźć w prawie każdym owocowym smaku.

Kombucha ma mnóstwo zabawnych smaków. Rozmawiamy wszystko od lawenda do truskawkowy rabarbar . Jeśli nie możesz znaleźć swojego ulubionego smaku w lokalnym sklepie spożywczym, prawdopodobnie możesz go znaleźć w Internecie.

Kefir vs. ryzyko kombuchy

Kefir i kombucha są bezpieczną opcją picia dla większości ludzi. ALE! Jest kilka rzeczy, na które należy zwrócić uwagę, zanim zaczniesz się chrupać.

Kefir

Kefiry na bazie mleka są niedozwolone, jeśli masz nietolerancję lub alergię na nabiał. Zdecydowanie trzymaj się wersji bezmlecznych, aby uniknąć rozstroju żołądka.

Mimo że jest stosunkowo bogaty w białko, kefir może wpływać na poziom cukru we krwi. Na przykład 1 szklanka (8 uncji) Lifeway Kefir o smaku truskawkowym zawiera 8 gramów (2 łyżeczki) dodatku cukru. Jest też dość wysokokaloryczny.

Kombucha

Kombucha jest gazowana. Jeśli pijesz za dużo, może to prowadzić do skutków ubocznych, takich jak wzdęcia czy przypadek toots . Zawiera również związki zwane FODMAPS, które mogą powodować dyskomfort u osób z problemami trawiennymi.

Oprócz dodanych cukrów kombucha zawiera kofeina i śladowe ilości alkoholu.

Pasteryzacja PSA: Kombucha nie jest pasteryzowana. Nie pij, jeśli jesteś w ciąży lub masz osłabiony układ odpornościowy.

Czy można mieszać kefir i kombucha?

Nie ma dowodów na to, że mieszanie kefiru i kombuchy przyniesie szczególne korzyści zdrowotne. Poza tym prawdopodobnie będzie smakować obrzydliwie. Ale hej, bez osądu. Jeśli lubisz lekko gazowane napoje jogurtowe, możesz spróbować.

Pamiętaj tylko: zamiast polegać tylko na kombuchy lub kefirze, najlepiej zdywersyfikować swoje portfolio probiotyczne. Wypróbuj inne supergwiazdy probiotyczne lubić:

• Jogurt
• ogórki konserwowe
• Kimchi
• kapusta kiszona

Najważniejsze!

Kombucha i kefir to napoje probiotyczne, ale są bardzo różne, jeśli chodzi o smak, konsystencję i wartości odżywcze. Oba mogą być częścią zdrowej diety, ale najlepiej spożywać je z umiarem, aby zostawić miejsce na inne zdrowe sfermentowane produkty spożywcze.