Souped Up: czy zupa miso jest wegańska?

Zupa Miso ma potencjał MVP. Od bezpłatnego dania startowego w ulubionej restauracji sushi po rozgrzewający dodatek do bento box w porze lunchu, jest tak wiele do pokochania w tej słonej, pikantnej zupie.

Podstawowy element kuchni japońskiej, znaczna część populacji w Japonii spożywa zupę miso przynajmniej raz dziennie. Można go spożywać w dowolnym posiłku i (o dziwo) jest najbardziej popularny na śniadanie.

Zupa Miso zyskała na popularności na całym świecie. Ale czy to dobra opcja dla naszych wegańskich przyjaciół?

Anastasia Nurullina / Getty Images

przekłuwanie sutków u kobiet

Związki między zupą miso a kuchnią wegańską

Dieta wegańska wyklucza wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego, w tym nabiał, jaja, mięso i ryby. Z tego powodu musisz zapytać o przygotowanie zupy miso, jeśli ją zamawiasz.

Albo, jeszcze lepiej, możesz zrobić własne!

Przyjrzyjmy się niektórym typowym składnikom zup miso i które z nich należą do kategorii wegańskiej:

Oto dobra wiadomość: pasta miso jest wegańska, co jest niewątpliwie najważniejszą częścią zupy miso.

Oznacza to, że łatwo jest zrobić pyszne wegańska zupa miso . Użyj wywaru warzywnego, kombu dashi (z wodorostów), a nawet wody. Dołącz smaczne wegańskie dodatki, takie jak warzywa, tofu, makaron, ryż, warzywa, wodorosty lub zieloną cebulę. Twoje możliwości są nieograniczone!

dlaczego diabetycy nie mogą używać soli epsom

Jak powstaje zupa miso?

Miso to sfermentowana mieszanka pasty z ziaren soi, ziaren (takich jak ryż lub jęczmień), koji (pleśni) i soli.

Pasta może być sfermentowany od tygodni do lat. Jedna główna zasada: im dłużej pasta miso była fermentowana, tym bogatszy będzie smak.

Miso może być w kolorze czerwonym lub białym, a smak może się różnić od słodkiego do słono-funkowego.

Dashi jest kolejnym podstawowym składnikiem japońskiej kuchni i jest wytwarzany z suszonych płatków bonito, wodorostów ( wodorost ), suszone sardynki lub grzyby.

Połącz te dwa składniki umami i masz zupę miso. Prawdopodobnie znajdziesz też niewiele tofu kostki, cienko pokrojone szalotki i wodorosty wakame w większości misek.

Wegańskie potrawy podobne do zupy miso

Wegańska zupa miso może smakować tak samo pysznie jak tradycyjna wersja. Ale jeśli masz ochotę na coś innego niż zupa miso, oto kilka podobnych produktów i japońskich produktów, które są wegańskie i na pewno zapewniają dużo smaku umami.

Poważnie, kto potrzebuje mięsa?

Korzyści zdrowotne wynikające z jedzenia wegan

Wiemy, że istnieją udowodnione korzyści wynikające z diety roślinnej. Obejmuje to uzyskanie dużej ilości składników odżywczych, utrzymanie waga i ochrona przed niektóre nowotwory - żeby wymienić tylko kilka.

Aby dodać do tej listy, zupa miso jest bogata wkilka składników odżywczych, w tym mangan, witamina K, miedź i cynk.

Ponieważ jest sfermentowane, miso zawiera również przyjazne dla jelit probiotyki i został powiązany z poprawą trawienie i ma działanie przeciwzapalne.

Miso jest również doskonałym źródłemprzeciwutleniaczei wykazano, że zmniejszyć ryzyko niektórych nowotworów, zwłaszcza raka piersi.

oznaki, że podobasz się współpracownikowi płci męskiej

Dolna linia

Chociaż wiele misek tradycyjnej zupy miso nie będzie wegańskich, przygotowanie wegańskiej wersji tej zupy jest całkowicie wykonalne i pyszne.

Zapytaj, czy zupa jest zrobiona z dashi (w tym suszona ryba) i omijaj tonjiru (wieprzowina), niboshi (suszone sardynki) lub płatki bonito (suszony tuńczyk).

Pamiętaj, że zawsze możesz stworzyć swój własny! Piękno zupy miso tkwi w jej prostocie. Potrzebujesz tylko kilku składników, a sama pasta miso zrobi większość ciężkiego podnoszenia.

Potrzebujesz więcej inspiracji? Sprawdź nasze Lista zakupów wegańskich artykułów spożywczych , który zawiera dziesiątki produktów spożywczych — w tym oczywiście miso!