Kolagen kontra żelatyna: jak wybrać odpowiedni dla siebie

Zawieramy produkty, które naszym zdaniem są przydatne dla naszych czytelników. Jeśli kupujesz przez linki na tej stronie, możemy zarobić niewielką prowizję.Oto nasz proces.

Ciekawi Cię kolagen? Zastanawiasz się, czy dzięki żelatynie będziesz lepiej żelować? A może po prostu nie wiesz, jaka do cholery jest różnica? Jesteśmy tutaj, aby pomóc.

Naprawdę szybko: kolagen i żelatyna są niezwykle podobne pod względem wartości odżywczych i korzyści, jakie oferują, ale bardzo różnią się sposobem ich użycia.

Kolagen to białko, które znajduje się we wszystkich (ludzkich i zwierzęcych) tkance łącznej, skórze i kościach. Jest to również najobficiej występujące białko w ludzkim ciele.

Kolagen pochodzi od greckiego słowa „kólla”, co oznacza klej. I to właśnie robi kolagen w ciele — działa jak ważny klej, który spaja wszystko razem.

Żelatyna to mieszanina łańcuchów aminokwasów, która tworzy się, gdy kolagen jest podgrzewany lub traktowany pewnymi chemikaliami. Zabieg ten powoduje zerwanie niektórych wiązań chemicznych w kolagenie.

Tak więc, mimo że żelatyna jest technicznie formą kolagenu, skład chemiczny tych dwóch białek sprawia, że ​​każde z nich działa zupełnie inaczej. Warto zauważyć, że żelatyna – zgadliście – żeluje po schłodzeniu.

W tym artykule przedstawimy rodzaje kolagenu i żelatyny, ich zalety i pomożemy wybrać odpowiedni dla siebie.

Dircinha SW/Getty Images

Kolagen i żelatyna 101

Dzisiaj, handlowy kolagen jest dostępny w wielu różnych formach, od sproszkowanej, przez pigułki, po napoje. Prawdopodobnie widziałeś kolagen chwalony zarówno przez influencerów, jak i celebrytów (hem, Pani Aniston ).

Ale rozłóżmy to białko trochę dalej. Chociaż istnieje co najmniej 29 rodzajów kolagen , 4 główne rodzaje to typ I, II, III i IV.

Kolagen przetworzony może być hydrolizowany lub częściowo hydrolizowany. Proces hydrolizy kolagenu polega na rozbijaniu długich łańcuchów aminokwasów na mniejsze.

Jaki jest sens przetwarzania tego w ten sposób? Cóż, my, ludzie, zwykle nie podjadamy już skór krów ani surowych kości, więc hydrolizujący kolagen ułatwia trawienie i wchłanianie.

Zobaczysz hydrolizowany kolagen określany jako peptydy kolagenowe oraz częściowo hydrolizowany kolagen w postaci żelatyny.

Ponieważ peptydy kolagenowe są w pełni zhydrolizowane, sprawia to, że rozpuszczają się one zarówno w gorącej, jak i zimnej wodzie. Z drugiej strony żelatyna rozpuszcza się tylko w gorącej cieczy.

Który jest łatwiejszy do strawienia?

Jak wspomniano powyżej, im bardziej zhydrolizowany kolagen, tym łatwiej go trawić. To jeden z powodów, dla których peptydy kolagenowe (w pełni zhydrolizowane) stały się tak popularne.

Odżywianie kolagen kontra żelatyna

Istnieje bardzo niewielka różnica między kolagenem a żelatyną, jeśli chodzi o odżywianie, jak widać poniżej.

Ale skoro organizm ludzki jest tak bogaty w kolagen, dlaczego w ogóle musimy go spożywać?

Cóż, z wiekiem naturalnie tracimy kolagen. Inne czynniki – w tym dieta, ekspozycja na słońce i spożycie alkoholu – mogą przyczynić się do tej utraty.

Wykazano, że dodanie kolagenu do diety ma wiele korzyści zdrowotnych (więcej na ten temat poniżej). Ale ile dokładnie powinieneś wziąć?

Jeff Goldblum i Geena Davis pobrali się

Sugerujemy przestrzeganie etykiet suplementów, których używasz i ocenę swoich potrzeb. ZA ostatnie badania zauważył, że skuteczne dawkowanie kolagenu wynosi od 2,5 do 15 gramów dziennie.

Mniejsza granica tego przedziału (2,5 do 5 gramów) wydaje się być na tym korzyść skóra , wspólne i zdrowe kości podczas gdy wyższy koniec może poprawić skład ciała i masę mięśniową.

Korzyści

Zdrowie skóry

Kolagen jest czym utrzymuje skórę napiętą i sprężystość, co oznacza mniej kolagenu = więcej zmarszczek i sucha skóra . Jeśli zaczynasz zauważać zmarszczki i suchość w miejscach, których nie chcesz, kolagen okazał się w tym pomocny.

Kilka studia na markowych suplementach kolagenowych połączony dzienna dawka suplementów kolagenowych do poprawy nawilżenie skóry , zwiększona elastyczność i redukcja zmarszczek.

Jest również dobry dla włosów i paznokcie , także.

Psst:Jeśli chcesz natychmiastowych korzyści dla skóry na zmarszczki i linie, produkty miejscowe, takie jak środki nawilżające lub zabiegi w gabinecie, takie jak Botox, przyniosą znacznie szybsze efekty!

Zdrowie stawów i kości

Jeśli masz skłonność do rozwoju choroby zwyrodnieniowej stawów, możesz rozważyć suplementy kolagenowe. Badania mają pokazane że przyjmowanie suplementów kolagenowych może zmniejszyć ból i objawy stawów. Starsze badania kliniczne również pokazać ta terapeutyczna dawka kolagenu na ból stawów wynosi około 10 gramów dziennie.

Istnieją również obiecujące badania, które mogą zwiększyć ilość suplementów kolagenowych gęstość mineralna kości i zapobiegać utracie kości .

Poprawiona masa mięśniowa

Dla osób starszych doświadczających utrata mięśni , suplementy kolagenowe zostały połączony do wzrostu masa mięśniowa i siłę mięśni.

W szczególności peptydy kolagenowe w połączeniu z trening siłowy oporowy poprawia skład ciała poprzez zwiększenie masy beztłuszczowej i siły mięśniowej przy jednoczesnej poprawie utraty tkanki tłuszczowej.

Zdrowe serce

Ponieważ kolagen zapewnia strukturę twoim tętnicom, niektórzy badacze twierdzą, że dodatkowy kolagen w starszym wieku może pomóc w zapobieganiu miażdżycy.

DO małe badanie 2017 przyjrzeli się, co się stało po tym, jak zdrowe osoby przyjmowały 8 gramów tripeptydów kolagenowych dwa razy dziennie. Po 6 miesiącach wyniki testów wykazały, że osoby z wysokim ryzykiem rozwoju płytki nazębnej miały mniej sztywnych tętnic.

Który powinienem wybrać?

Jeśli planujesz robić desery lub potrawy zagęszczające, wybierz żelatynę

Żelatyna żeluje po schłodzeniu, co czyni ją najważniejszym składnikiem dla desery jak mus, panna cotta, domowe żelki lub shoty „Jello”. Kolagen nie będzie miał takiego efektu.

Aby zmoczyć palce, popijaj bulion z kości

Nie jesteś pewien, czy kolagen jest dla Ciebie odpowiedni? Zacznij od popijania bulionu kostnego, który zawieraobiekolagen i żelatyna.

Jako codzienny suplement wybierz peptydy kolagenowe

Peptydy kolagenowe są najczęściej stosowaną i najbardziej przyswajalną formą kolagenu. Wypróbuj w forma proszkowa (dodaj do koktajli lub kawy), kapsułek lub jako napój.

Jako alternatywę wypróbuj kolagen morski lub wegański

Kolagen morski lub kolagen wegański są świetnymi opcjami, jeśli stosujesz dietę pescatarian lub roślinną.

Wciąż ciekawi Cię, co kolagen może dla Ciebie zrobić? Sprawdź nasze najlepsze typy dla naszych ulubionych kremy kolagenowe i suplementy kolagenowe w sklepie.