Dowiedz Się O Swojej Liczbie Aniołów
Zawieramy produkty, które naszym zdaniem są przydatne dla naszych czytelników. Jeśli kupujesz przez linki na tej stronie, możemy otrzymać niewielką prowizję.Oto nasz proces.
Żelatyna ma teraz chwilę. Jest popularny wśród osób mających wpływ na zdrowie i dostawców opieki zdrowotnej ze względu na korzyści zdrowotne, takie jak promowanie zdrowych stawów i promiennej skóry, a badania potwierdzają to!
Myślisz, że możesz żelować żelatyną? Oto, co musisz wiedzieć o tym super popularnym źródle białka i jak dodać więcej do swojej diety.
Juan Moyano / Stocksy
Czym jest żelatyna?
żelatyna to pełnowartościowe białko aminokwasy , elementy budulcowe białek. Pochodzi z bogatych w kolagen części zwierzęcych, takich jak skóra, tkanka łączna i kości.
Kolagen to najobficiej białko w twoim ciele i jest ważnym składnikiem twojego skóra , chrząstki, ścięgna i kości.
Żelatyna ma mnóstwo zastosowań w przemyśle farmaceutycznym i spożywczym. Na przykład jest używany do nadawania gumowatym cukierkom ich charakterystycznej konsystencji i pomaga zwiększyć objętość produktów o obniżonej zawartości tłuszczu, takich jak sery.
Możesz również kupić suplementy żelatynowe w postaci proszku lub kapsułek.
Z czego składa się żelatyna?
Według Producenci żelatyny w Europie , żelatyna jest wytwarzana przez wstępne poddanie bogatych w kolagen części zwierzęcych, a mianowicie skóry świń i krów oraz zdemineralizowanych kości, kwasem lub zasadą, a następnie zmieszanie ich z gorącą wodą.
Roztwór jest następnie filtrowany, oczyszczany, zatężany i suszony w celu wytworzenia produktu końcowego. Zasadniczo żelatyna jest gotowana kolagen .
podkręcaj fakty
Możesz kupić żelatynę w postaci sproszkowanej, ale jest ona również sprzedawana w arkuszach, których możesz używać do gotowania i pieczenia. Żelatyna pochodzi od zwierząt takich jak krowy, świnie i ryby, więc nie jest, przyjazny weganom .
W przeciwieństwie do innych białek zwierzęcych, takich jak kurczak, ryby, jajka i mięso, żelatyna nie kwalifikuje się jako kompletne białko źródło, ponieważ brakuje w nim niezbędnego aminokwasu tryptofanu.
Twoje ciało nie może zrobić aminokwasy , więc musisz upewnić się, że masz ich wystarczającą ilość w swojej diecie.
Żelatyna jest szczególnie bogata w glicynę. Glicyna jest uważana za warunkowo niezbędny aminokwas, ponieważ w pewnych okolicznościach organizm nie jest w stanie nadążyć za zapotrzebowaniem na glicynę, np. ciąża , wyzdrowieć, otrząsnąć się z czegoś uraz , i cukrzyca typu 2 .
Korzyści zdrowotne żelatyny
Suplementy żelatynowe zostały powiązane z niesamowitymi korzyściami zdrowotnymi. Pamiętaj, żelatyna to zdenaturowany kolagen. Żelatyna i kolagen zawierają te same aminokwasy w podobnych ilościach, więc ich korzyści nakładają się na siebie.
Oto kilka korzyści żelatyny, które mają po swojej stronie naukę:
- Może promować zdrowe stawy. Jeden nauka zasugerował, że suplementacja kolagenem może pomóc w poprawie produkcja kolagenu . Lepsza produkcja kolagenu to dobra wiadomość dla Ciebie stawy , które polegają na bogatej w kolagen sieci, która zapewnia ich strukturę.
- Pomocna w czasie ciąży i karmienia piersią. Żelatyna jest pełna aminokwasów, które wspierają Twój organizm podczas ciąża i karmienie piersią. ZA przegląd studiów pokazał, że będziesz potrzebować dodatkowego białka dla określonych aminokwasów, takich jak glicyna i arginina, więc pomocne może być dodanie żelatyny lub suplementów kolagenowych.
- Może korzystnie wpływać na kontrolę poziomu cukru we krwi. Jedno badanie na szczurach zasugerował, że żelatyna może pomóc w zwiększeniu wydzielania insuliny i poprawie kontrola glikemii .
- Może pomóc Ci poczuć się pełnym. DO Badanie 2008 u osób z otyłością stwierdzono, że suplementacja żelatyną zwiększyła hormon zmniejszający apetyt, peptyd glukagonopodobny 1 (GLP-1). ZA Badanie 2009 2009 wykazali, że suplementacja żelatyną była skuteczniejsza dla zmniejszenie apetytu niż suplementacja kazeiną, białkiem znajdującym się w mleku.
- Może korzystnie wpływać na zdrowie skóry. Żelatyna jest wypełniona aminokwasami niezbędnymi do produkcji kolagenu, co zapewnia strukturę i wsparcie dla Twojego skóra . Żelatyna jest szczególnie bogata w glicynę, prolinę i lizynę, które są niezbędne do syntezy kolagenu.
Bonus: żelatyna może się wzmocnić dobre zdrowie i niższe zapalenie . DO Badanie 2007 2007 zasugerował, że żelatyna również poprawia sen.
DO przegląd studiów wykazali, że glicyna, która jest skoncentrowana w żelatynie, może potencjalnie chronić przed uszkodzeniem komórek, chronić twoją wątroba i poprawić zdrowie naczyń krwionośnych, gdy jest stosowany jako suplement.
Jak jeść więcej żelatyny
Niektóre pokarmy są naturalnie bogate w żelatynę, takie jak skóry, kości i tkanki łącznej zwierząt. Możesz zacząć jeść więcej tkanek łącznych gotowanych kawałków mięsa, ale te zwykle są twarde i trudne do pogryzienia – a nie dwa słowa, które prawdopodobnie chciałbyś opisać na swój obiad.
Możesz także zainwestować w przygotowanie wysokiej jakości bulionu kostnego, ale nie każdy ma czas na wielogodzinne gotowanie bulionu kostnego. Na szczęście na rynku dostępnych jest wiele suplementów żelatynowych, które ułatwiają dodanie większej ilości żelatyny do swojej diety.
Suplementy żelatynowe
Suplementacja żelatyną jest ogólnie uważana za bezpieczną, a żelatynę można znaleźć w Internecie w postaci proszku i kapsułek. Dwie popularne marki oferujące produkty żelatynowe to Wielkie Jeziora i Witalne białka .
Żelatyna w proszku to doskonała opcja, ponieważ można ją wykorzystać na wiele sposobów w kuchni. W przeciwieństwie do kolagenu, żelatyna zagęszcza żywność, więc możesz jej używać do tworzenia zabawnych przepisów, takich jak żelki żelatynowe i sok owocowy słodzony Jell-O.
Możesz również użyć żelatyny do zagęszczenia sosów i zup. Spróbuj dodać go do koktajli, budyń chia , i przepisy na batoniki białkowe . Po prostu nie przesadzaj ze swoją żelatyną, ponieważ użycie jej zbyt dużej ilości może sprawić, że jedzenie będzie gumowate i nieapetyczne.
Zagrożenia
Chociaż jest to rzadkie, niektórzy ludzie mogą być uczuleni lub wrażliwi na żelatynę. Według Przegląd badań z 2012 r. , odnotowano poważne reakcje na leki i szczepionki zawierające żelatynę. Jeśli jesteś uczulony lub masz wrażliwość na żelatynę, nie stosuj jej w swojej diecie.
Najważniejsze!
Żelatyna jest bogatym źródłem ważnych aminokwasów i można ją znaleźć w produktach spożywczych, takich jak bulion kostny i galaretowate kawałki mięsa. Można go również kupić w formie suplementu, aby stworzyć smaczne przepisy, takie jak domowe galaretki i budyń.
Żelatyna może korzystnie wpływać na zdrowie na różne sposoby, w tym promować zdrowie skóry i stawów oraz pomagać szybciej czuć się pełnym. Jeśli zdecydujesz się wypróbować suplementy żelatynowe, po prostu upewnij się, że kupujesz produkty od renomowanych producentów.
