Dowiedz Się O Swojej Liczbie Aniołów
Sałatki. Sushi. Burrito. Cała gama produktów spożywczych należy do kategorii „ może być zdrowy w zależności od tego, co w nim jest. A poke def należy do tej listy.
Przyjrzyjmy się bliżej.
Co w ogóle jest w worku?
Poke („po-KAY”) to hawajskie danie skoncentrowane na surowym tuńczyku ahi lub marynowanej ośmiornicy. W swojej tradycyjnej formie były to tylko kawałki ultraświeżych owoców morza w plasterkach z dodatkami takimi jak sól i wodorosty i może trochę lepkiego ryżu, aby było bardziej sycące.
Innymi słowy, chodziło głównie o słodkie, pyszne białko i niewiele więcej.
Oczywiście, nękanie, które można znaleźć w większości miejsc do zbudowania własnej miski, różni się znacznie od tej oryginalnej wersji. Wielu z nas zna szturchanie jako miski surowych owoców morza (lub innego białka) i ryżu pełne wszelkiego rodzaju dobroci.
Dokładne składniki są różne, ale zazwyczaj znajdziesz takie rzeczy:
- Świeże ryby lub inne białka. Surowy tuńczyk ahi to wciąż duży kąsek, ale poke bowls z łososiem, krewetkami, węgorzem, a nawet tofu są łatwe do znalezienia. Wszystkie dostarczają białka, abyś był zadowolony, a tuńczyk i łosoś mają dodatkową zaletę w postaci serwowania mnóstwo kwasów tłuszczowych omega-3 .
- Sos. Zwykle jest to połączenie inspirowanych Azją składników, takich jak sos sojowy, imbir, miso i ponzu, a także majonez. Dobry sos łączy w całość całą miskę poke, choć może tak być trochę dużo cukru, soli lub tłuszczu , w zależności od zawartości.
- Ryż. Lepki biały ryż to najbardziej tradycyjna baza, alebrązowy ryż, a nawet alt ziarnajak komosa ryżowa są czasami opcjami. Każde zboże dostarczy Ci węglowodanów jako energii, ale produkty pełnoziarniste mają je dodatkowa korzyść z błonnika aby pomóc Ci czuć się dłużej sytym.
- Świeże owoce i warzywa. Ogórek, edamame, papryka, rzodkiewka, grzyby, ananas i mango to biggie, dzięki ich chrupiącemu czynnikowi chłodzącemu. Nie potrzebujesz przypomnienia dlaczego to jest dla ciebie dobre , dobrze?
- Marynowane warzywa. Ogórek, imbir i jalapeño mogą dodać kwaśnego chrupania, przypraw i ciepła. Są używane jako dodatek, więc nie mają większego wpływu na profil odżywczy dania.
- Awokado. MMM, zdrowe tłuszcze i kremowa dobroć. Czego nie kochać?
- Zioła i przyprawy. Dodatkowy smak ma postać posiekanej świeżej kolendry, mięty, bazylii lub szalotki lub pokrojonej w kostkę papryczki chile.
- Polewy. Opcje, takie jak nasiona sezamu, wodorosty i imbir, zapewniają jeszcze więcej smaku oraz dodatek witamin i minerałów. Ale opcje, takie jak smażona cebula i przyprawione orzechy, choć naprawdę pyszne, w większości się przyczyniają dodatkowe kalorie .
Podstawy chude białko + węglowodany + wegetariańskie założenie to zdecydowanie zdrowa kombinacja, zwłaszcza jeśli idziesz z brązowym ryżem lub pełnoziarnistym ryżem na białym.
Ale to jestwarto zwrócić uwagęsos i dodatki — w tym miejscu dodatkowa sól, cukier, tłuszcz i kalorie mogą się potencjalnie sumować. Sosy na bazie majonezu i chrupiące lub smażone dodatki mają zwykle największy wpływ, ale nawet dużo sosu sojowego lub ponzu można napakować sodem.
Niekoniecznie jest coś dobrego lub złego, które można włożyć do miski, o ile cieszysz się tymi wzmacniaczami smaku z umiarem.
romantyczne pomysły na urodziny męża
Jak powstaje zaczepka?
Na Hawajach ryby są tradycyjnie krojone w kostkę, polane sosem lub przyprawami i podawane w rodzaju sałatki ziemniaczanej lub makaronowej (tj. wygrzebywane z plastikowych pojemników przy ladzie z delikatesami). Ale prawdopodobnie jest trochę inaczej w twoim lokalnym miejscu.
W sklepach z własnymi poke bowlami rybę lub inne białko zwykle dodaje się do sosu i nakłada na ryż. Stamtąd warzywa, owoce, awokado i inne dodatki układają się w stos, tworząc ładną miskę.
Czy ryba jest zawsze surowa? W tradycyjnym hawajskim poke tak. Ale niekoniecznie tak jest w większości sklepów z poke bowl. Chociaż zwykle znajdziesz surowego łososia lub tuńczyka, łatwo jest również uzyskać gotowane opcje, takie jak tofu, krewetki, węgorz, a nawet kurczak.
Benjamin Walker jak Scodelario
Zdrowe pary poke
Wspaniałą rzeczą w poke jest to, że jest to w zasadzie kompletny posiłek, więc nie musisz się martwić o dodanie czegokolwiek innego.
TBH, najlepsze połączenie to coś fajnego i ostrego, aby to wszystko zmyć. ZA kieliszek białego wina albo pale ale jest naprawdę dobre z poke. Jeśli nie chcesz się pić, nie możesz się pomylić z sok i spritzer seltzer .
Co zrobić, jeśli chcę wprowadzić kilka zdrowych zmian w mojej zaczepce?
Chude białko, zdrowe tłuszcze, dużo warzyw i porcja energetyzujących węglowodanów oznacza, że większość misek do poke jest dość zbilansowana i pożywna. Ale są sposoby na podbicie wartości, jeśli to jest twój dżem:
- Wybierz łososia na tuńczyka. Nie ma nicźlez tuńczykiem. Łosoś po prostu ma więcej tych wszystkich ważnych kwasów omega-3. A jeśli jesteś zaniepokojony rtęcią , łosoś to lepszy wybór.
- Wybierz całe ziarno. Opcje takie jak brązowy ryż i komosa ryżowa zawierają więcej błonnika niż biały ryż. Dzięki temu Twoja miska poke będzie bardziej wypełniona na dłuższą metę. Robisz rzecz niskowęglowodanową? Możesz też pomiń ziarna i połóż się na łóżku z sałatą.
- Trzymaj się sosu na bazie soi zamiast majonezu. Sosy na bazie soi są generalnie mniej kaloryczne i mniej tłuszczu niż te na bazie majonezu. Mniej sodu i cukier, możesz również poprosić o sos na boku i użyć mniejszej ilości. Rezultat może skończyć się smakiem bardziej podobnym do sushi niż poke. Nieźle, po prostu inaczej!
- Pomiń smażone lub chrupiące dodatki. Zwiększają one liczbę kalorii, nie oferując zbyt wiele w dziale żywienia. Całkowite ich pominięcie jest zdecydowanie najzdrowszą opcją, ale jeśli ich wycięcie zrujnuje twoje wrażenia z nękania, spróbuj ograniczyć je do jednej lub dwóch łyżek stołowych.
Czy tradycjonaliści będą się kłócić? że tego rodzaju modyfikacje i subsydia oznaczają, że nękanie nie jest już nękaniem? Może… ale naprawdę można to powiedzieć o prawie każdej poke bowl tutaj w kontynentalnej części Stanów Zjednoczonych.
Jeśli to coś więcej niż tylko tuńczyk ahi lub ośmiornica, odrobina przypraw i może trochę lepkiego białego ryżu, to technicznie nie jest to tradycyjny hawajski kotlet. Nie oznacza to jednak, że Twoja zmiksowana wersja nadal nie może być pyszna.
A co z modami alergicznymi?
Poke nie jest ogólnie znany jako siedlisko alergenów. Ale ponieważ jest bardzo konfigurowalny, łatwo jest wymienić składniki, które twój organizm się z tym nie zgadza .
Jeśli nie możesz jeść ryb, możesz zdecydowanie zamienić tuńczyka lub łososia na inne białko, takie jak ugotowane tofu, a nawet kurczaka lub dodatkową porcję awokado.
Nie możesz robić soi? Spróbuj doprawić swoją poke prażonym olejem sezamowym, szalotką, świeżym sokiem z limonki, a nawet przyprawami bez soi, takimi jak płynne aminokwasy Bragga. Nie będzie smakował dokładnie tak samo, ale nadal będzie cholernie dobry.
tl; dr
Chude białko i mnóstwo warzyw sprawiają, że poke jest ogólnie całkiem zdrowym wyborem, zwłaszcza jeśli zdecydujesz się na brązowy ryż zamiast białego. Tylko nie przesadzaj z sosami lub dodatkami. Jeśli wydaje się to zbyt dobrą rzeczą, prawdopodobnie tak jest.
