Rozgrywka z wodą kokosową i mlekiem: którą wybrać?

Porozmawiajmy o wodzie kokosowej, mleko kokosowe i krem ​​kokosowy. Jasne, wszystkie te modne napoje pochodzą z orzecha kokosowego – ale różnią się konsystencją, smakiem i wartością odżywczą. A myślałeś, że kukurydza jest wszędzie? Cóż, spróbuj kokosa — ale zapisz go pod hasłem „właściwie o to prosiłeś”.

Orzechy kokosowe to owoce należące do podkategorii pestkowce lub owoce pestkowe. Palma kokosowa — nazwa własnaCocos nucifera L.— jest pospolitym drzewem tropikalnym, które wydaje owoce. Orzechy kokosowe są przekształcane w wiele produktów spożywczych i alternatyw. Mówimy o wszystkim, od mleka, przez mąkę, po cukier.

Ale podzielmy dwa główne płyny: woda kokosowa i mleko kokosowe.

Projekt Viviany Quevedo; Zdjęcie: Vera Lair/Stocksy United

Woda kokosowa a mleko kokosowe

Woda kokosowa to naturalnie występujący płyn, który można znaleźć w młodych, niedojrzałych zielonych kokosach. Ten klarowny i naturalnie słodki płyn, który pęka wprost do świeżego kokosa.

W miarę dojrzewania kokosa woda kokosowa zamienia się w mięso kokosowe. Proces zwany cytokinezą dojrzewa płynne bielmo (woda) orzecha kokosowego w stałe bielmo (miąższ kokosowy).

Courtney uwielbia randki

DO Przegląd badań 2009 wykazali, że ten proces celularyzacji nie wypełnia całej jamy woreczka zarodkowego, pozostawiając trochę wody kokosowej wciąż znajdującej się w dojrzałych orzechach kokosowych obok mięsa.

Z drugiej strony mleko kokosowe nie występuje naturalnie w kokosie. Mleko kokosowe i śmietana są przetworzonymi produktami ubocznymi wytwarzanymi z mięsa kokosowego – zazwyczaj z tarcia miąższu i moczenia go w gorącej wodzie.

Z tych dwóch kuzyn mleka kokosowego jest znacznie bardziej kremowy, ponieważ śmietanka kokosowa zawiera więcej kokosa i mniej wody, co skutkuje wyższą zawartością tłuszczu.

Nadal ciekawią Cię kokosy? Przejdźmy dalej do owoców i omówmy profile odżywcze, zalety i wady.

Profil odżywczy wody kokosowej, mleka kokosowego i kremu kokosowego

Istnieje wiele powodów, dla których warto włączyć kokos do swojej regularnej diety.

Oto porównanie wartości odżywczych 1 szklanki (240 mililitrów) wody kokosowej, mleka kokosowego i kremu kokosowego. To porównanie obejmuje popularne marki każdego produktu, ale wartości odżywcze mogą się nieznacznie różnić w zależności od marki.

Jak widać woda kokosowa ma daleko mniej kalorii niż jego bardziej kremowe odpowiedniki, przy czym śmietanka kokosowa jest liderem pod względem największej ilości kalorii i całkowitej zawartości tłuszczu.

Woda kokosowa zawiera głównie węglowodany i wodę, podczas gdy mleko kokosowe i śmietana zawierają głównie tłuszcz. Wszystkie trzy są dobrymi źródłami witamin i minerałów, zwłaszcza potasu.

Woda kokosowa a woda

Czy powinieneś zamienić dzienne spożycie wody na stałą wodę kokosową z kranu? Nie definitywnie nie. Ale mogą istnieć scenariusze, w których powinieneś sięgać po wodę kokosową zamiast zwykłego H_dwaLUB.

czy miłość jest wyborem czy uczuciem

Ponieważ woda kokosowa dostarcza potas, jest to świetny napój do codziennego stosowania dla tych, którzy chcą dodać więcej potasu do swojej diety. Chociaż stwierdzenie, że woda kokosowa to więcej nawilżający niż woda jest fałszywa, zawiera rzeczy, których woda nie zawiera – takie jak cukier i elektrolity .

Woda kokosowa ma zazwyczaj mniej kalorii i cukru niż napoje dla sportowców, dzięki czemu jest świetna napój potreningowy . Ale Dziennik Nauki donosi, według American Chemical Society, że ponieważ zawiera mniej sodu niż napoje dla sportowców, woda kokosowa jest najlepsza do lżejszych treningów.

Plusy i minusy wody kokosowej vs. mleko kokosowe i śmietana

Jeśli chcesz się nawodnić, popijaj wodę kokosową

Zdecyduj się na wodę kokosową zamiast mleka kokosowego, gdy myślisz o nawodnieniu, ponieważ woda kokosowa zawiera 94 procent wody, a mleko kokosowe zawiera 50 procent.

Wysoka zawartość wody sprawia, że ​​woda kokosowa jest niezwykle nawilżająca i orzeźwiająca z naturalną słodyczą, która może być świetna, gdy chcesz czegoś innego niż szklanka zwykłego H_dwaO. Czy możemy to zasugerować kokosowa woda z nasion chia Przepis?

Jak wspomniano powyżej, może być również świetnym napojem potreningowym do nawodnienia całego ciała, zgodnie z A 2002 badanie .

Jeśli chcesz włączyć do diety zdrowe tłuszcze, dodaj do swojej diety mleko kokosowe i krem ​​kokosowy

Według przegląd badań , zarówno mleko kokosowe, jak i śmietana zawierają MCT, czyli średniołańcuchowe trójglicerydy. Sugeruje się, że MCT wspomagają utratę wagi i tłuszczu oraz poprawiają poziom energii.

Ale te ilości są tak małe, że jeśli jednym z Twoich celów jest kontrolowanie wagi, przypinanie kamieni milowych do MCT prawdopodobnie nie jest drogą planowania.

Chociaż śmietanka kokosowa jest zdrowym tłuszczem, ma również wyższą zawartość tłuszczu niż śmietanka ciężka. Tak więc, jeśli potrzebujesz więcej tłuszczu w swojej diecie, może to być właściwa zamiana! Pamiętaj jednak, że chociaż orzechy kokosowe są zdrowe pod względem składników odżywczych, są tylko – jak każda żywność – zdrowe z umiarem.

Według Badanie 2013 , mleko kokosowe korzystnie wpłynęło na zdrowie serca uczestników, obniżając ich „zły” cholesterol LDL i podnosząc „dobry” poziom cholesterolu HDL.

Jeśli chcesz złagodzić swój układ trawienny, postępuj ostrożnie

Pod względem FODMAPy , zarówno mleko kokosowe, jak i woda kokosowa to tematy kontrowersyjne. Niektórzy twierdzą, że kokosy są are żywność o wysokiej zawartości FODMAP , podczas gdy inni klasyfikują go jako żywność o niskiej zawartości FODMAP .

Tak więc, jeśli chodzi o orzechy kokosowe, najlepiej ocenić swoją tolerancję i określić, czy jest to pokarm, który powinieneś włączyć do swojej diety, czy nie. Porozmawiaj z lekarzem lub wypróbuj dieta eliminacyjna aby zorientować się, jak zareaguje twoje ciało.

Jeśli martwisz się zbyt dużą ilością potasu, pomiń zarówno wodę kokosową, jak i mleko

Ponieważ kokos jest pełen potasu, może zwiększać poziom potasu we krwi. ZA przegląd badań wykazali, że te wzrosty mogą stanowić problem, jeśli poziom potasu jest zbyt wysoki i powoduje hiperkaliemię, co jest szczególnie problemem dla osób cierpiących na problemy z nerkami.

Używaj mleka kokosowego do gotowania i pieczenia

Mleko kokosowe jest powszechnym produktem kulinarnym, szczególnie w kuchniach inspirowanych kuchnią indyjską i południowo-wschodnią.

Jest pyszny w wielu potrawach, takich jak curry i zupy. Mleko kokosowe stanowi świetną alternatywę bezmleczną i zwykle można je zastąpić jeden do jednego. Jeśli przepis wymaga mleka, użyj lżejszego mleka kokosowego, a jeśli potrzebna jest ciężka śmietana, wybierz pełnotłuste.

niezdrowe cechy relacji

Mleko kokosowe doskonale nadaje się również do pieczenia i może zastąpić mleko skondensowane.

Użyj kremu kokosowego do zagęszczania i ubijania

Krem kokosowy zapewni bogatszy smak niż mleko kokosowe i sprawi, że danie będzie gęstsze. To sprawia, że ​​krem ​​kokosowy jest doskonałym wyborem do zagęszczania zup lub potraw o mniejszej ilości, niż potrzeba z mleka kokosowego, tworząc bezmleczną zupę, która nie smakuje zbyt kokosowo.

Krem kokosowy służy również do robienia bitej śmietany kokosowej. Używanie mleka kokosowego nie zadziała. (Jeśli masz tylko puszkę mleka kokosowego, użyj tylko górnej części stałej, czyli kremu kokosowego).

Podsumowanie wody kokosowej, mleka i śmietanki

Od wody, przez mleko, po śmietankę, istnieje wiele powodów, dla których warto przesadzać z orzechami kokosowymi.

Teraz, gdy porównaliśmy wodę kokosową z mlekiem kokosowym, jesteś gotowy, aby czerpać wyjątkowe korzyści, jakie może zaoferować każdy z nich.

Spróbuj popijać wodę kokosową po następnej sesji jogi, ubijać śmietankę kokosową, aby uzyskać puszysty i satysfakcjonujący deser lub dodać mleko kokosowe do kawy, aby dawka MCT .

Jeśli szukasz inspiracji do kuchni, sprawdź nasz top przepisy na mleko kokosowe do każdego posiłku, od śniadania po deser.