Dieta roślinna a wegańska: jaka jest różnica i która jest dla Ciebie odpowiednia?

Wegańskie, wegetariańskie , pescatarian, flexitarian — istnieje wiele nazw różnych rodzajów diet i nawyków żywieniowych. Ale jaka jest różnica między weganem a roślinami?

DO dieta wegańska wyklucza wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego, takie jak mięso, masło, jaja, nabiał , miód, a nawet większość żelatyn. Jeśli jedzenie w jakikolwiek sposób pochodzi od zwierzęcia, jest to nie do przyjęcia. Weganizm może również obejmować pewne przekonania etyczne i moralne, które wykraczają poza jedzenie.

DO dieta roślinna skupia się na całej, nieprzetworzonej żywności — produkty pełnoziarniste oraz świeże owoce i warzywa. To nie wyklucza mięsa , ale spożycie mięsa jest zwykle ograniczone do minimum.

Pełnowartościowa dieta roślinna nie zawsze niesie ze sobą te same konotacje etyczne, co weganizm, ani nie wpływa na nic poza odżywianiem. Ale w rzeczywistości można stosować dietę zarówno wegańską, jak i pełnowartościową, opartą na roślinach.

KenTannenbaum/Getty Images

Dieta wegańska: Załamanie

Ludzie czasami mylą weganizm z wegetarianizmem . Podobnie jak weganie, wegetarianie nie jedzą mięsa, ale niektórzy mogą jeść inne produkty pochodzenia zwierzęcego, takie jak mleko, jogurt, miód, i jajka .

Termin „wegański” został ukuty w 1944 roku, aby opisać ludzi, którzy z powodów etycznych nie jedli mięsa ani produktów zwierzęcych. ZA dieta wegańska nie obejmuje żadnej żywności ani produktów pochodzenia zwierzęcego.

Oznacza to brak mięsa, nabiału, jajek, ryb lub drobiu, a także brak żywności wykonanej z produktów zwierzęcych, takich jak masło, ser i miód. Weganizm kiedyś (i czasami nadal wychodzi) wykraczał poza dietę na rzecz stylu życia i wyboru produktów.

Oddany weganin nie będzie nosił żadnych ubrań z materiałów pochodzenia zwierzęcego i będzie używał tylko wegańskie produkty kosmetyczne. Dla niektórych osób to coś więcej niż sposób odżywiania — to świadomy styl życia.

Dziś termin „wegański” nie jest używany tak ściśle, jak kiedyś. Może nadal odnosić się do kwestii etycznych/społecznych oprócz kwestii żywieniowych, ale niektórzy ludzie jedzą weganizm z powodów niezwiązanych z ich uczuciami do zwierząt.

stosowanie antybiotyków, ludzki hormon wzrostu i inne sztuczne metody wspomagania wzrostu i rozwoju zwierząt skłoniły wielu ludzi do przyjęcia wegański styl życia z powodów żywieniowych, a nie etycznych. Na przykład niektórzy ludzie przyjmują organiczną, wegańską dietę, aby chronić środowisko i siebie przed szkodliwymi chemikaliami.

Producenci zwrócili uwagę na popularność jedzenia wegańskiego i teraz wytwarzają wegańskie ciasteczka, krakersy i inną przetworzoną żywność. Chociaż nie zawierają produktów zwierzęcych, często brakuje im składników odżywczych.

Więc tylko dlatego, że jedzenie jest wegańskie, nie oznacza, że ​​jest to najzdrowsza opcja. Sprawdź te etykiety .

Dieta roślinna: Załamanie

Ten rodzaj diety kładzie nacisk na pełnowartościową, nieprzetworzoną żywność, zaczynając od roślin. Całe owoce i warzywa oraz produkty pełnoziarniste są podstawą.

W przeciwieństwie do diety wegańskiej, dieta roślinna nie wyklucza mięsa lub produkty pochodzenia zwierzęcego. Ale ponieważ podstawą są rośliny, mięso i inne produkty pochodzenia zwierzęcego zajmują tylne miejsce. Mięso jest zwykle spożywane oszczędnie, ale może obejmować wszystko, od wołowiny i wieprzowiny po drób i owoce morza.

Dieta roślinna również kładzie nacisk niemięsne źródła białka lubić orzechy i nasiona i fasoli (dieta wegańska z konieczności również to robi).

Pamiętasz te pakowane, przetworzone produkty wegańskie? Zazwyczaj są one ograniczone do pełnowartościowej diety roślinnej, mimo że są technicznie oparte na roślinach.

Skupienie się na pełnowartościowej, nieprzetworzonej żywności zapewnia maksymalny dostęp do witamin, minerałów i składników odżywczych w ich naturalnych opakowaniach. Cała żywność również zawiera więcej błonnika i mniej tłuszczu niż produkty bardziej przetworzone.

Jakie jedzenie? Czy jest wegańskie czy pełnowartościowe, na bazie roślin?

Czy to zdrowe?

Dieta zarówno wegańska, jak i roślinnamogąbądź zdrowy, jeśli monitorujesz swoje odżywianie.

DO Badanie 2020 odkryli, że spożywanie diety roślinnej poprawia ciśnienie krwi. Odkryto jednak również, że niskiej jakości pokarmy roślinne, takie jak rafinowane ziarna i słodkie napoje, miały odwrotny wpływ na ciśnienie krwi. Wszystko zależy od tego, jak wdrażasz dietę.

Zacznij od zrozumienia swoich podstawowych potrzeb żywieniowych i skąd pochodzą składniki odżywcze.

Na przykład produkty pochodzenia zwierzęcego są najczęstszym źródłem białka i witaminy B12. Osoby przestrzegające ścisłej diety wegańskiej są bardziej narażone na rozwój niedoboru witaminy B12, co może prowadzić do poważnych konsekwencji zdrowotnych.

Osoby stosujące dietę wegańską powinny starannie planować swoją dietę, aby zawierała pokarmy wzbogacone witaminą B12 i rozważyć przyjmowanie suplementów z witaminą B12 lub B-kompleks.

pastelowe włosy w kolorze ombre

Diety wegańskie i ścisłe wegetariańskie są również zwykle ubogie w witaminę D, żelazo, wapń, cynk, jod i niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe. Chociaż niektóre z tych składników odżywczych można znaleźć w źródłach roślinnych, na diecie wegańskiej trudno jest uzyskać optymalne ilości.

Na przykład, chociaż żywność pochodzenia roślinnego, taka jak siemię lniane, zawiera kwas tłuszczowy omega-3 ALA, konwersja ALA w ważne tłuszcze omega-3 DHA i EPA jest niezwykle nieskuteczny . Dlatego osoby stosujące dietę wegańską powinny rozważyć suplementację olejem z alg, roślinnym źródłem EPA i DHA.

Ponadto, chociaż niektóre produkty wegańskie są wzbogacone witaminą D, wiele osób ma niedobór lub niską zawartość tego składnika odżywczego. Przyjmowanie suplementu witaminy D może pomóc osobom na diecie roślinnej w utrzymaniu optymalnego poziomu witaminy D.

Jarmuż i tofu są dobrymi wegańskimi źródłami wapnia i fasola i orzechy są dobrymi weganami źródła białka .

Dieta wegańska, jeśli jest starannie wykonywana, może być niezwykle zdrowa. Diety wegańskie są powiązane z niższymi wskaźnikami chorób przewlekłych, w tym cukrzyca i choroba serca .

Badania sugeruje, że spożywanie czerwonego mięsa i przetworów mięsnych może: zwiększyć ryzyko niektórych nowotworów, w tym raka piersi i okrężnicy. Ale to cała dieta, a nie poszczególne pokarmy, ma największe znaczenie dla zapobiegania rakowi.

Potrzebne są dalsze badania, aby określić najlepszą dietę zapobiegającą nowotworom i innym chorobom. Ale istniejące dowody zdecydowanie sugerują, że spożywanie większej ilości pokarmów roślinnych o większej zawartości składników odżywczych – takich jak warzywa, owoce, orzechy i fasola – może chronić przed rozwojem chorób przewlekłych.

Dieta pełnowartościowa, oparta na roślinach, jeśli jest prawidłowo stosowana, może również zapewnić doskonałe odżywianie. Ale tak jak w przypadku diety wegańskiej, musisz świadomie dostarczać odpowiednie składniki odżywcze.

Dlatego całej żywności są wolne od dodanych tłuszczów i konserwantów, które można znaleźć w wielu przetworzonych produktach spożywczych, spożywanie większej ich ilości może pomóc w uzyskaniu wszystkich korzystnych substancji, których potrzebuje Twój organizm.

Nadal możesz jeść mięso i produkty pochodzenia zwierzęcego, aby uzyskać białko, kwasy tłuszczowe omega-3 i wapń. Pamiętaj tylko, które z nich wybierzesz. Żelazo z kurczaka oraz kwasy tłuszczowe z łososia i innych ryb to świetny wybór.

Chociaż czerwone mięso jest doskonałym źródłem składników odżywczych, najlepiej jest wybierać nieprzetworzone produkty z czerwonego mięsa, gdy tylko jest to możliwe, i częściej wybierać inne źródła białka pochodzenia zwierzęcego, takie jak kurczak, ryby, jaja i indyk.

Jeśli masz pewne choroby, takie jak choroby układu krążenia i cukrzyca typu 2 , lub działają w Twojej rodzinie, jedna z tych dwóch diet może pomóc w zarządzaniu, a nawet zapobiegać tym chorobom . Obie diety są zazwyczaj bogate w błonnik i ubogie w tłuszcze nasycone, a każda z nich może również pomóc w utrzymaniu prawidłowej wagi.

Wiele czynników może mieć wpływ na to, która dieta jest dla Ciebie odpowiednia, dlatego warto porozmawiać z lekarzem, aby upewnić się, że otrzymujesz odpowiednią dietę, odpowiadającą Twoim indywidualnym potrzebom.

Która opcja jest dla mnie odpowiednia?

Właściwa dla Ciebie dieta zależy od Twojego powodu zmiana nawyków żywieniowych . Czy zmiany są napędzane przez przekonania moralne lub etyczne, czy też chcesz zrzucić kilka kilogramów lub uzyskać najlepsze odżywianie?

Pełnowartościowa dieta roślinna jest zwykle mniej restrykcyjna i ułatwia zaspokojenie wszystkich potrzeb żywieniowych. Możesz wdrożyć tę dietę w sposób, który Ci odpowiada. Jeśli Twoim celem jest zdrowsze odżywianie, trasa z pełnowartościowymi produktami zapewnia większą elastyczność.

Ale jeśli pewne kwestie moralne i etyczne zaprzątają Ci głowę, dieta wegańska może być dla Ciebie właściwym wyborem. Obawy społeczne, środowiskowe i dobrostan zwierząt to powody, dla których warto rozważyć dietę wegańską.

Będąc na diecie wegańskiej, będziesz musiał bardziej uważać na zaspokojenie wszystkich swoich potrzeb żywieniowych. Niektóre produkty wegańskie są mocno przetworzone i chociaż nie zawierają zwierząt, mogą nie być najbardziej pożywnymi opcjami. Pamiętaj, aby w swojej diecie uwzględnić również dużo pełnowartościowych produktów spożywczych. Chodzi o równowagę.