11 podstaw gotowania, aby zostać szefem podczas blokady

Zawieramy produkty, które naszym zdaniem są przydatne dla naszych czytelników. Jeśli kupujesz przez linki na tej stronie, możemy otrzymać niewielką prowizję.Oto nasz proces.

Kiedy jesteś w akademiku, utrzymywanie rozproszeń na tyle długo, by rzucić coś na ramen, wydaje się wielkim osiągnięciem.

Ale świat osiągnął punkt, w którym możesz nie być w stanie trafić do swojej ulubionej restauracji. (Dzięki, COVID. Ty dupku.) Twoje umiejętności gotowania w domu mają zostać przetestowane, „ Amerykańscy gladiatorzy '-styl.

Gotowanie naprawdę nie jest trudne (przez większość czasu). Jeśli mieszanie sosu do makaronu na kuchence jest tak samo onieśmielające, jak robienie własnych podatków, mamy kilka instrukcji krok po kroku, które pomogą Ci odstawić mrożone obiady.

Dodatkowo, przyzwyczajenie się do pieca może przynieść pewne korzyści związane z uważnością. Przegląd 11 badań z 2018 r. wykazał, że gotowanie może prowadzić do „korzyści psychospołecznych”, co oznacza, że ​​sprawia, że ​​czujesz się lepiej i lepiej dogadujesz się z innymi. Farmer N, et al. (2018). Psychospołeczne korzyści interwencji kulinarnych: przegląd systematyczny. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5862744/

Po sprawdzeniu tych 11 podstaw gotowania z listy wiader, możesz być nawet gotowy do samodzielnego złożenia tego zeznania podatkowego. (Nawiasem mówiąc, składanie jedzenia jest naprawdę zabawne. Podatki nigdy nie stają się zabawne.)

Sprawmy, aby gotowanie było mniej obciążające, dobrze?

Zanim zaczniesz

Pamiętaj o kilku rzeczach, gdy rozpoczynasz przygodę z kuchnią.

Po pierwsze, ucz się powoli. Lepiej jest odpowiednio przygotować metody przygotowania i dać sobie platformę do rozwiązywania wielu potraw. Przygotuj się na porażkę, aby nie zawieść przygotowania.

Jeśli nauczysz się jednej z tych technik, do Twojej dyspozycji będą setki potraw. A jeśli nauczysz się ich wszystkich? Już nigdy nie będziesz musiał odwiedzać restauracji. (Wiemy, wiemy. Też za nimi tęsknimy.) Bądź dla siebie miły, popełniając błędy i baw się dobrze.

Co najważniejsze, zawsze pamiętaj o bezpieczeństwie żywności. Spójrz na naszeprzewodnik po bezpieczeństwie żywności— zwłaszcza przed gotowaniem mięsa, które może spowodować zatrucie pokarmowe, jeśli nie zastosujesz się do wytycznych dotyczących przygotowania i przechowywania.

Techniki

Znajomość cebuli to nie to samo, co wiedza, jak zmusić ją do pracy.

Zbuduj swoją domową bibliotekę gotowania i wypompuj blask. Wspaniałą rzeczą w gotowaniu jest to, że możesz zaskakiwać siebie każdego dnia, a wystarczy zmienić składniki, aby stworzyć zupełnie nowe wrażenia.

1. Robienie koktajli

Naprawdę dobry koktajl może być czymś więcej niż mieszanką owoców i jogurtu, ale nie martw się — nie jest tak trudne, jak się wydaje.

Wikipedia Blake Lively

Dobrą zasadą jest połączenie następujących elementów:

• 1 szklanka owoców
• 3/4 szklanki płynu
• łyżka masła orzechowego lub z nasion (lub 1/4 awokado!)
• lód
• ta garstka szpinak przysięgamy, że nie możesz nawet smakować

Aby uzyskać gęstszy koktajl, dodaj pół mrożonego banana. Aby uzyskać słodszy koktajl, wymieszaj z łyżką miodu lub syropu klonowego. Czeka na Ciebie mieszana magia śniadaniowa.

Czy nie jest to lepsze niż wrzucenie ośmiu dolców na „wredną, zieloną, chudą maszynę” w lokalnym sklepie z sokami? (Smoothie jointy: przestań je tak nazywać. To jest do bani.)

Te proste wskazówki wyjaśniają, jak: zrób to idealne smoothie .

2. Gotowanie makaronu

Makaron jest tak prosty jak 1-2-3:

1. Zagotuj wodę z kilkoma szczyptami koszernej soli. (Dlaczego? Dodanie soli podczas gotowania przyprawi makaron wewnętrznie, gdy pęcznieje w wodzie. Schludnie!)
2. Wlej makaron, wymieszaj i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
3. Odcedź makaron na durszlaku i polej odrobiną oliwy z oliwek, aby zapobiec sklejaniu się makaronu.

Dodatkowa wskazówka: Możesz zmniejszyć zużycie wody, napełniając garnek tylko do połowy. Nie potrzebujesz galonów wody, aby wystarczająco ożywić suszony makaron — wystarczy, aby makaron się wchłonął.

Mając mniej wody w garnku, Twój piec działa krócej, a mniej wody spływa do kanalizacji. Jeśli Ty i Twoi współlokatorzy spróbujesz tego od teraz, Twoje rachunki za energię mogą być mniejsze w przyszłym miesiącu.

Ale możliwe jest również użycie zbyt małej ilości wody. Jeśli masz lepki bałagan z makaronem, oznacza to, że było za dużo skrobi w stosunku do ilości użytej wody, więc następnym razem dodaj więcej wody.

Poznaj najdrobniejsze szczegóły, jak udoskonalić swój umiejętności makaronu i sosu .

A teraz, gdy jesteś makaronem, z którego nie ma powrotu, będziesz chciał zrobić wszystkie te (plus, potrzebują tylko czterech składników — proste!).

Nadal czujesz się trochę głupio, jeśli chodzi o kształty makaronu i to, gdzie wszystkie one pasują? Ten przewodnik pomoże ci stać się samoukiem-erllini.

3. Gotowanie jajek

Gotowanie jajek nie jest trudne, jeśli masz minutnik.

Chociaż istnieje wiele różnych sposobów gotowania jajka, uważamy, że ten jest najlepszy:

1. Włóż jajko do garnka i napełnij wodą, aż jajko zostanie przykryte.
2. Dodaj sporą szczyptę soli i odrobinę białego octu (skorupki jajek są wykonane z węglanu wapnia, a kwas w occie rozbije skorupkę podczas wrzenia, ułatwiając obieranie).
3. Zagotuj wodę. Zmniejsz ogień do wrzenia i gotuj nie dłużej niż 12 minut (dla bad boya ugotowanego na twardo) i nie mniej niż 3 minuty (dla bardzo miękkiego, potwierdzonego dobrego chłopca z jedwabiście białym i płynnym żółtkiem).
4. Natychmiast zanurz ugotowane jajko w lodowatej wodzie na co najmniej 5 minut, aby zapewnić łatwe obieranie.

Zanurzyliśmy się głębiej w skromna sztuka jajka na twardo .

Dodaj jajko na twardo do slow-cooker ramen i curry za tę moc białka.

4. Przygotowanie vinaigrette (i innych dressingów)

Ubieranie jest ważne zarówno przed wyjściem z domu, jak i podczas przybijania sałatki. Może zmienić stertę zieleni w apetyczne i satysfakcjonujące danie, które wypełni Cię po brzegi niesamowitymi składnikami odżywczymi.

Odstaw butelkę rancza i zrób sos sałatkowy do cholery i z powrotem. Prosty vinaigrette to mieszanka oleju i kwasu, takiego jak ocet lub sok z cytryny. Sól, pieprz i zioła często przyprawiają mieszankę.

Aby dressing do emulgowania (tłumaczenie: nie rozdzielał się na dziwne oleiste bąbelki i balsamiczny), trzymaj w proporcji 3 części oleju na 1 część kwasu. Dodaj również łyżkę musztardy — to pomoże zapobiec pękaniu gładkiego dressingu.

Prosty vinaigrette to dressing bramny. Znajomość tej techniki oznacza, że ​​możesz polubić inne emulgatory i przyprawy, takie jak:

• tahini
• Hummus
• pasta miso
• syrop klonowy
• chili w proszku
• posiekane szalotki

Chcesz jeszcze więcej inspiracji dla super prostych, zdrowych opatrunków? Nie szukaj dalej .

5. Konstruowanie ekscytujących sałatek

Jeśli twój pomysł na sałatkę jest balsamiczny nad sałatą, nic dziwnego, że sceptycznie podchodzisz do jedzenia sałatki podczas lunchu. Ale jeśli to wystarczy? Ci goście , tobie też wystarczy.

Bądź kreatywny, zaczynając od różnych warzyw (rukola! szpinak! posiekany jarmuż i brukselka! Expelliarmus! ). Dodaj surowe lub pieczone warzywa, może garść orzechów lub nasion, a nawet kilka plasterków owoców.

A skoro jesteś teraz mistrzem świata w przyrządzaniu winegretu, dlaczego nie skropić nim swojej sałatki? Widzieć? Wszystko się składa.

Potrzebujesz więcej informacji? Skorzystaj z tego przewodnika. I zgadnij co? Nie musisz nawet dodawać czubatej ilości zieleni, aby nazwać to sałatką. Właśnie sprawdź te przepisy bez sałaty .

Ale jeśli szukasz liściastej miłości, najlepiej dodaj trochę dodatków — inaczej to nie jest posiłek.

6. Robienie guacamole

Wrzuć olé do guacamole — naprawdę nie jest to trudne do zrobienia. Zostaw zapakowany guac na półkach w sklepie spożywczym i zacznij tłuc własne avos.

Wystarczy:

• awokado
• sok limonkowy
• posiekana czerwona cebula
• Sól
• pieprz
• może trochę jalapeño (lub dużo jalapeńo, jeśli jesteś pasjonatem)

Wygładź to wszystko razem — zachęcamy do tworzenia grudek, frytki są opcjonalne. ¡Fácil!

Chcesz zagrać na zwykłym guacu? Spróbuj tych proste dodatki . Aby mieć pewność, że nie zmieni koloru, zanim zaserwujesz go swoim gościom w Sunday Funday, wykonaj następujące kroki .

7. Gotowanie kurczaka

Gotowanie kurczaka to prawdopodobnie najprostsza umiejętność na tej liście. Kto nie lubi delikatnego kawałka kurczaka? (Cóż, weganie i warzywa, na początek – nasi roślinni kumple mogą chcieć udać się na numer 9 na tej liście.)

Jesteśmy wielkimi fanami pieczenia na patelni, ponieważ nie wymaga to wstępnego nagrzewania piekarnika. Ale jeśli pieczenie jest bardziej twoją torbą, potrzebujesz tylko następujących kroków:

1. Rozgrzej piekarnik do 400ºF (około 200 °C) i wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
2. Piersi lub udka z kurczaka położyć na pergaminie, skropić oliwą, posypać solą i pieprzem. Odwróć je i powtórz tę sprawę.
3. Piecz, aż kurczak osiągnie wewnętrzną temperaturę 165ºF (około 75ºC). (Jeśli nie masz termometru do mięsa, są dostępny online .)
4. Zacznij sprawdzać, jak sobie radzi po 20 minutach („Hej, panie McChickenface, jak się masz?”). Ale zwykle zajmuje to 30-40 minut.

Uwaga: Surowy kurczak niesie Salmonella , dlatego ważne jest, aby czyścić każdą dotykaną powierzchnię dużą ilością gorącej wody i mydła.

Chcesz spróbować smażonego na patelni kurczaka? Mamy cię. Musisz też doprawić kurczaka, jeśli chcesz, aby goście zostali. Tu są 26 sposobów żeby to pomieszać.

8. Pieczenie ryb

Kiedy opanujesz gotowanie, będziesz chciał udoskonalić przygotowywanie ryb.

Podobnie jak pieczenie kurczaka, pieczenie ryby to pestka (nie mylić ze lucjanem, który jest rybą):

1. Rozgrzej piekarnik do 425ºF (około 220 °C) i wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
2. Ułóż rybę na pergaminie, skrop oliwą, posyp solą i pieprzem. Odwróć i powtórz.
3. Jeśli ryba ma skórę i łuski, połóż ją skórą do dołu.
4. Piecz przez około 20 minut lub do momentu, gdy szturchniesz widelcem rybne płatki.

Aby uzyskać bardziej szczegółowe instrukcje dotyczące pieczenia, z GIF-ami i wszystkim, wypróbuj nasz przewodnik po pieczenie łososia .

Chcesz przejść od prostej pieczonej ryby? Tu są 41 innych sposobów przygotować go.

9. Robienie garnka z ziarnami

Ciepły garnek zboża może zaoszczędzić posiłek lub przekąskę – i nie mówimy o tym natychmiastowym.

Większość opakowań zbóż, takich jak ryż, komosa ryżowa, kasza gryczana, farro i proso, zawiera instrukcje. Ale tak naprawdę nie udoskonalisz sztuki gotowania zbóż, jeśli nie ćwiczysz. Startowyteraz.

Dobrą zasadą dla komosy ryżowej lub ryżu jest stosunek 1 części ziarna do 2 części wody lub innego płynu. Za dużo wody i ziarno będzie papkowate. Za mało i będzie trudny do pogryzienia. Dostosuj zgodnie z własnymi preferencjami. Wypracujesz to — wierzymy w Ciebie!

Zagotuj wodę, dodaj ziarno, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż ziarno wchłonie wodę. BUM. Ziarna.

Uwaga: te i większość innych zbóż można również ugotować jak makaron: zagotuj wodę, dodaj ziarno i gotuj, aż ziarno będzie miękkie.

Próbujesz dowiedzieć się, czy amarantus WTF jest czy po prostu chcesz zjeść coś nowego? Mamywszystkie ziarna, których potrzebujesz. Teraz, jedzmy !

10. Pieczenie warzyw

Nie ma nic lepszego niż stos pieczonych warzyw, które sprawią, że poczujesz się nieskończenie pełny i przytulny.

1. Rozgrzej piekarnik do 400ºF (około 200 °C) i zacznij siekać.
2. Polewamy warzywa olejem, solą i pieprzem.
3. Piecz do miękkości i dopiero zaczyna się brązowieć.

To dosłownie to. Możesz sprawić, że każdy posiłek będzie smaczniejszy przy minimalnym wysiłku (poza siekaniem).

Chcesz więcej szczegółów? To przewodnik po pieczeniu warzyw rozbija go do samego końca.

11. Robienie najlepszego ciasteczka z kawałkami czekolady dosłownie w historii

Podobnie jak piękno, idealne ciastko z kawałkami czekolady jest w oku patrzącego.

Lubisz je żuć? Dodaj dodatkową łyżkę masła i dwa żółtka do ulubionego przepisu na ciasteczka i podpiecz ciasteczka o kilka minut.

Masz ochotę na bardziej chrupiące doznania? Wymień większość brązowego cukru na biały i piecz kilka minut dłużej.

A ludzie, którzy mają specjalne potrzeby żywieniowe, nie zapomnieliśmy o Tobie. Każdy zasługuje na ciasteczka. Tak, nawet jeśli nie jesteś Mikołajem.

W przypadku ciastek wegańskich zastąp masło i chipsy czekoladowe wersjami bezmlecznymi i zrób jajko lniane (1 łyżka mielonego siemienia lnianego + 2,5 łyżki wody).

Nasi bezglutenowi przyjaciele mogą zastąpić mąkę skrobiową alternatywą, taką jak tapioka lub ziemniak, oraz odrobiną gumy ksantanowej lub gumy guar, aby dodać wilgotne ciasteczka.

Aby uzyskać szczegółowe pomiary i więcej wskazówek, spójrz na nasz przewodnik .

Bieg

Gotowanie może być tak proste lub trudne, jak wolisz. Ale niezależnie od umiejętności, których wymaga, potrzeba również patelni. I drewnianą łyżkę. I miarka. I…

Masz pomysł. Źle wyposażona kuchnia oznacza, że ​​nie jesteś uzbrojony na wojnę przeciwko paleniu i nijakości.

Jeśli dopiero zaczynasz pracę w kuchni, potrzebujesz podstawowego sprzętu.

Patelnie

Gdy potrzebujesz podgrzać pośladki.

• Rondelki. Uzyskaj zakres rondle różnej wielkości więc możesz gotować na wolnym ogniu curry, gulasze, sosy (duh) i chili i gotować do cholery z warzyw, jajek i taters.
• Patelnia. Jeśli jest smażony, prawdopodobnie pochodzi stąd. Od grzybów po mięsne uczty, a nieprzywierająca patelnia może być twoim nowym najlepszym przyjacielem.
• Wok. Miłośnicy kuchni azjatyckiej nigdy nie powinni być bez niej. Specjalistyczny chiński supermarket powinien być twoim przystankiem dla najlepszych woków, ale są one również dostępne online .

Miski, kubki i deski

Gdy jedzenie musi być w środku czegoś innego, zanim znajdzie się w tobie.

• Miarka. Pomiar ostrożnie, ponieważ zbyt dużo czegokolwiek może być złą rzeczą.
• Miski do mieszania. Niezależnie od tego, czy łączysz warzywa, przygotowujesz marynatę, czy rozpalasz burzę, będziesz potrzebować dużego, solidna miska stworzyć rzeź.
• Durszlak. Powinno się odsączać gotowanie — nie na odwrót. Użyj tego aby pozbyć się ziemniaków, ryżu, makaronu lub warzyw po zagotowaniu.
• Deska do krojenia. Wymiana blatu kuchennego jest o wiele droższa. Tylko pamiętaj, aby dać deska do krojenia dobre czyszczenie po każdym szaleństwie siekania.

Ręczne zabawki kuchenne

Gdy potrzebujesz znaleźć odpowiednią szpatułkę.

• Otwieracz do puszek. one otwarte puszki . Co więcej możemy powiedzieć?
• Tarka. Czasami twój ser jest za duży i chcesz, aby był mniejszy. Po co jeść jeden duży kawałek sera, skoro można mieć tysiące malutkich? Czekać,co?Możesz ruszt czosnek i imbir też?Iskórka z owoców cytrusowych? Byli w.
• Śmigać. Czasem warto za rewhard (przepraszam). Więcej dla początkujących piekarzy, trzepaczki nadal może odgrywać rolę w produkcji marynat, dressingów i sosów.
• Drewniana łyżka. Jest niezbędny w pieczeniu, ale można go również używać do rozdrabniania mielonego mięsa, mieszania risotto i łączenia potraw. Drewniane łyżki mają jednak tendencję do trzymania się zapachów. Więc jeśli nie chcesz ciasta czekoladowego o lekkim zapachu czosnku, dobrym pomysłem jest kupienie więcej niż jednego.
• Szpachelka. Złóż ciasta i musy i podnieś smażone potrawy, aby tłuszcz odpłynął — ale nie w ten sam sposób szpachelka .
• Blender zanurzeniowy. Kiedy rzeczy po prostu nie są wystarczająco bzdurne, zlewać się . Minimalny wysiłek, maksymalny zzzzzzzzzzzzzzzsh.
• Tłuczka do ziemniaków. Dodaj trochę smaru łokciowego i dostać zacieranie .
• Noże. Z frazy „Chcę czegoś, co tnie coś innego” wyłonił się absolutnie oszałamiający zakres noże kuchenne . Wybierz różne rozmiary, dzięki czemu masz odpowiednie narzędzie do wszystkiego, od owoców i warzyw po duże kawałki mięsa.

Wiemy, że noże kuchenne mogą onieśmielać. Korzystanie z nich w bezpieczny sposób oznacza, że ​​po przygotowaniu posiłku będziesz mieć mniej więcej taką samą liczbę palców, jak wcześniej. Oto jak jak najlepiej wykorzystaj swój nóż bez niebezpieczeństwa.

Wiki o Chrisie Pinie

Na wynos

HA! Podchwytliwe pytanie! Nie na wynos dla ciebie.

Gdy nauczysz się poruszać w kuchni, będziesz w stanie zapewnić radość i pożywienie swoim przyjaciołom, rodzinie i sobie. Podstawy są proste. Nie Instagramowanie każdego dania jest trudne.

Jeśli pieczenie jest czymś, co chcesz podbić (a kto nie?), oto nasz przewodnik po przybijać to .