Collard Greens to nowy jarmuż

Collard greens to nie tylko przepyszna południowa podstawa. Mają też piekielne korzyści zdrowotne. Mamy pyszne deety i kilka smacznych wskazówek, jak ugotować te warzywa.

Oto ostateczny przegląd korzyści odżywczych warzyw kapusty. Dla porównania zamieściliśmy również informacje na tematJarmużi rzepa .

Jedna filiżanka zawiera:

Nicole Zarate Schuster/Offset

Korzyści zdrowotne

Collard greens ma całkiem niezłe profity zdrowotne. Oto oferta.

Ryzyko raka

Warzywa krzyżowe, takie jak kapusta warzywna, zawierają związki zwane glukozynolany żemocobniżyć ryzyko niektórych rodzajów raka, w tym:

• pierś
• nerka
• jelita grubego

Zwiększenie ogólnego spożycia warzyw i owoców to sprytny sposób na poprawę ogólnego stanu zdrowia i może chronić przed niektórymi nowotworami, w tym rak piersi .

Zdrowie trawienne

Filiżanka ugotowanego kapusty ma około 5,59 grama błonnik . Pomoże Ci to trafić zalecane dzienne spożycie (RDI) od 22 do 28 gramów dla kobiet i 28 do 34 gramów dla mężczyzn.

Ogromna kwota błonnik może również utrzymać twoją kupę. Błonnik pomaga w utrzymaniu zdrowego przewodu pokarmowego i promuje regularność.

Zarządzanie cukrzycą

Błonnik to coś więcej niż tylko utrzymywanie luzu. Może również przynieść korzyści osobom, które mają cukrzyca .

DO Badanie 2014 odkryli, że wysokie spożycie błonnika może obniżyć poziom glukozy i stan zapalny u osób, które mają cukrzyca typu 1 . Może również pomóc osobom z cukrzyca typu 2 utrzymywać zdrowy poziom cukru we krwi, lipidów i insuliny.

Zdrowie wątroby

Collard green zawiera glukozynolany, które mogą pomóc chroń swoją wątrobę zapewniając korzyści przeciwzapalne i przeciwnowotworowe.

Ale poczekaj — to nie wszystko! ZA Badanie 2013 odkryli, że spożywanie obroży poprawiło czynność wątroby u szczurów z wysokim ciśnieniem krwi. Ale potrzebujemy więcej badań na ludziach, aby to poprzeć.

Zdrowe kości

Collard greens są zabójczym źródłem witamina K. . Ten niezbędny składnik odżywczy poprawia się wapń wchłanianie i może zmniejszyć ryzyko pęknięcie kości i osteoporozę.

Dorosłe kobiety potrzebują 90 mikrogramów witaminy K dziennie, a dorośli mężczyźni potrzebują 120 mikrogramów. Kubek ugotowanego kapusty ma 609 mikrogramów witaminy K, dzięki czemu znacznie przekracza RDI.

Zdrowie psychiczne

Obroże zawierają mieszankę związków, które mogą korzystnie wpływać na zdrowie psychiczne:

• Magnez. Ten ważny minerał jest niezbędny do zdrowa reakcja na stres .
• Cholina. Ten niezbędny składnik odżywczy jest zaangażowany w wiele ważne procesy , w tym regulacja nastroju, funkcja mózgu i pamięć.
• Folian. Posiadanie wystarczającej ilości kwasu foliowego w diecie jest ważne dla funkcjonowania mózgu. Trochę studia odkryli, że osoby z depresją mają zwykle niższy poziom kwasu foliowego niż osoby bez depresji.

Zdrowie włosów i skóry

Obroże mogą pomóc twojemu zdrowie włosów osiągnąć nowe wyżyny. Te zielenie są naładowane niezbędnymi witaminami i składnikami odżywczymi, które przynoszą korzyści Twoim włosom i paznokciom:

• Beta karoten utrzymuje nawilżenie Twoich soczystych loków, obsługuje Twój układ odpornościowy i pomaga we wzroście tkanek.
• Witamina C pomaga Ci budują i utrzymują kolagen , co jest 10/10 ważne dla zdrowia skóry i włosów.
• Żelazo z mieszanki źródeł zwierzęcych i roślinnych, takich jak kapusty, może pomóc zmniejszyć ryzyko niedoboru żelaza niedokrwistość , stan, który może prowadzić do wypadanie włosów . Dodaj wyciśnięty sok z cytryny bogaty w witaminę C, aby zwiększyć dostępność żelaza w obrożach.

Wskazówki i przepisy kulinarne na warzywa i warzywa

Collard greens są uniwersalnym AF. Możesz ich używać w:

• zupy
• soki
• koktajle
• zapiekanki
• sałatki
• kanapki lub okłady

Są również niesamowite, gdy są podawane solo i mogą być smażone, duszone lub gotowane.

Southern Classic Colard Greens

Oto ulubieniec fanów.

Składniki

• 1 duża golonka z szynki (Twój rzeźnik może cię z nią podpiąć.)
• 2 funty kapusty warzywnej (około 10 filiżanek), pokrojone w 2-calowe plastry
• 1/2 cebuli, drobno posiekanej
• 2 łyżki sosu Worcestershire
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka soli
• 1 łyżka słoniny lub smalcu
• 2 łyżeczki octu jabłkowego
• 1/2 łyżeczki proszku czosnkowego
• 1/4 łyżeczki papryki

Instrukcje

1. Dobrze opłucz golonkę szynki, a następnie umieść ją w dużym garnku.
2. Napełnij garnek wystarczającą ilością wody, aby całkowicie zanurzyć golonkę szynki.
3. Przykryj i gotuj na średnim ogniu przez około 45 minut lub do miękkości.
4. Dodaj zielenie do garnka.
5. Dodaj wodę, aż zielenie będą prawie pokryte.
6. Dodaj wszystkie pozostałe składniki.
7. Przykryj i gotuj na małym lub średnim ogniu przez co najmniej 2 godziny.

Typ zawodowy:Nie bój się być kreatywnym. Niech Twój styl przyprawowy zabłyśnie!

Zielony sok

Surowe Collards mają dość mocny smak. Ale dzięki sokowi możesz uzyskać wszystkie korzyści odżywcze bez gorzkiego smaku.

Składniki

• 6 filiżanek kapusty zielonej
• 1 zielone jabłko
• 1 duży ogórek
• 1/2 szklanki kolendry
• 1 (2-calowy) kawałek imbiru

Instrukcje

1. Dodaj wszystkie składniki do sokowirówki.
2. Wyciśnij je!
3. Ciesz się jak najszybciej.

Typ zawodowy:Dodaj kawałek kurkumy, aby uzyskać dodatkowy smak i korzyści zdrowotne.

Wikipedia Lauren Cohan

Chipsy Collard

Przesuń się, chipsy z jarmużu! W mieście jest nowy chrupiący szeryf .

Składniki

• 6 filiżanek liści kapusty, oczyszczonych i usuniętych z łodyg
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• Sól morska (do smaku)

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 250 ° F (około 120 ° C).
2. Wrzuć kołnierzyki do oleju.
3. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem.
4. Rozłóż kołnierzyki na prześcieradle.
5. Posyp solą morską.
6. Piecz przez 15 do 30 minut, aż będą chrupiące.

Wskazówka dla profesjonalistów: Gotowy produkt możesz posypać wybranymi przez siebie przyprawami.

Czy jedzenie Collardów jest bezpieczne?

Większość ludzi może cieszyć się obrożami jako częścią pożywnej, zbilansowanej diety. Ale jest kilka rzeczy, o których należy pamiętać.

Utrzymywać w czystości

Zawszedwukrotnie lub trzykrotnie umyj warzywa przed gotowaniem. Zmniejsza to ryzyko spożywania niechcianych bakteria to może spowodować, że będziesz chory.

Collard można przechowywać na surowo w lodówce przez około 5 dni. Po prostu nie jedz ich, jeśli są zwiędłe lub oślizgłe — to oznaki, że są zepsute.

Zakrzepy

Collards są bogate w witaminę K, składnik odżywczy, który odgrywa rolę w krzepnięcie krwi . Więc jeśli bierzesz środek rozrzedzający krew (taki jak warfaryna lub kumadyna), uważaj na spożywanie ton strączków. Zaleca się, aby osoby przyjmujące leki rozrzedzające krew utrzymywały stałe spożycie witaminy K.

Poop PSA

wzdęcia , toczenie , i robienie kupy są częstymi skutkami ubocznymi nagłego wzrostu ilości błonnika. Jeśli dopiero zaczynasz jeść dużo zieleniny, przyzwyczajenie się do paszy objętościowej może zająć Twojemu organizmowi trochę czasu.

tl; dr

Collard green to rodzaj warzyw krzyżowych o dużym potencjale zdrowotnym. Są również bardzo wszechstronne i można je dodać do wielu ulubionych przepisów.

Tylko pamiętaj, aby porozmawiać z lekarzem przed wprowadzeniem jakichkolwiek poważnych zmian w diecie, zwłaszcza jeśli przyjmujesz jakiekolwiek leki lub masz jakiekolwiek schorzenia, na które może to wpłynąć.