Collard Me Intrigues: Wiele superdopingowych korzyści płynących z Collard Greens

Collard greens to skromna supergwiazda amerykańskiego soul foodu. Tylko myślę o tych pysznych zieleninach smażonych z chrupiącą boczek wystarczy, aby ślinka cieknęła. Ale mają też niesamowite korzyści zdrowotne.

I naprawdę, czym byłby zwyczajowy świąteczny eatton bez mamy gotującej kurczaka i kapusty warzywnej? (Dzięki, uruchom DMC.)

Ben pozuje na Instagramie

Te krzyżowe zielone warzywa (myśleć brokuły iJarmuż) są zapakowane w niezbędne witaminy i składniki odżywcze. Oto DL na CG.

Lara Hata / Getty Images

Pop ya collard: korzyści zdrowotne wynikające ze stosowania zielonych warzyw

Oto podsumowanie tego liściasta zieleń maszyna odżywcza.

Zdrowe kości

Collard green to kopalnia witaminy K. Brak wystarczającej ilości tego niezbędnego składnika odżywczego może zwiększyć ryzyko osteoporozy , choroba, która się z nią pieprzy gęstość kości .

Mężczyźni powinni dostawać 120 mikrogramów witaminy K, a kobiety 90 mikrogramów każdego dnia.

Z 609 mikrogramów witaminy K w jednej filiżance gotowanej pieczeni dostaniesz się do syta, a potem jeszcze trochę. To jak Popeye i szpinak , ale zamiast dużych mięśni dostaniesz naprawdę mocne łokcie.

Właściwości przeciwnowotworowe

Niektóre badania odkryli, że spożywanie dużej ilości warzyw krzyżowych (tak, takich jak kapusta warzywna) może obniżyć ryzyko raka prostaty i płuc.

Badania zasugerował, że kluczem mogą być związki zwane glukozynolanami. Związki te mogą zepsuć pracę niektórych nowotworów na różnych etapach ich rozwoju.

Jest to jednak dość złożona sprawa. Nie jest do końca jasne, jak skuteczne w walce z rakiem są te związki same w sobie. Ale zbilansowana, pożywna dieta może ci pomóc zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka bez względu. Więc gdzie szkodzi zaopatrywać się w kapustę warzywną i ich kumpli z rodziny krzyżowych?

Na przykład studium z Chin doszli do wniosku, że nie ma związku między spożywaniem warzyw krzyżowych a niższym ryzykiemrak piersi.

Może promować zdrową kontrolę poziomu cukru we krwi

Zielone warzywa liściaste zawierającała wiązkaz błonnik .

Dorośli powyżej 18 roku życia potrzebują od 22 gramów do 34 gramów błonnika w zależności od płci, wieku i stanu ciąży. (Czek te wytyczne USDA za dokładną kwotę, która dotyczy Ciebie.)

DO Badanie 2014 znalazłem to błonnik może pomóc zredukować zapalenie u osób z cukrzycą typu 1.

Jest także dowód że może pomóc osobom z cukrzycą typu 2 w regulowaniu ich poziom cukru we krwi .

Z 5,59 grama błonnika w filiżance ugotowanego kapusty , będziesz na dobrej drodze do osiągnięcia dziennej zalecanej ilości.

Ochrona wątroby

DO Badanie 2013 na szczurach, które były podatne na wysokie ciśnienie krwi, okazało się, że dieta zawierająca 4% kapustnych warzyw pomogła zmienić skład kwasów tłuszczowych wątroby, zmniejszając ten, który zwiększa ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.

(Oczywiście szczury nie są ludźmi. Ale jest to obiecujące dla kapusty zielonej na froncie wątroby.)

Zdrowe trawienie

Błonnik jest niezbędny dla zdrowia jelit. A obrońcy majątorbyrzeczy. Słynie m.in. z pomocy kupa jak mistrz .

Nie ma potrzeby na poranek Kawa i papieros by wprawić rzeczy w ruch.

Świecąca skóra i włosy

Jeśli szukasz soczyste zamki i jedwabiście gładka skóra , Collard Greens może być twoją nową, podnoszącą urodę bae.

Są naładowani witamina A . Odgrywa bardzo ważną rolę we wzroście wszystkich tkanek ciała (w tym skóry i włosów).

Jest też około 35 miligramów witaminy C w filiżance świeżej, gotowanej zieleniny. Witamina C wspiera produkcja kolagenu , który odgrywa ważną rolę w rozwoju tkanki łącznej.

Z zalecane dzienne ilości witaminy C 75 gramów dla dorosłych kobiet i 90 gramów dla mężczyzn, te zielone warzywa liściaste mogą pokryć kawałek twojego mieszka C potrzeb bez przerywania potu.

Wiki Jana Krasińskiego

Innym niezbędnym składnikiem odżywczym znajdującym się w kapuście warzywnej jestżelazo. Niedobór żelaza w diecie może prowadzić do: niedokrwistość , który może powodować wypadanie włosów .

Warzywa krzyżowe są doskonałym źródłem żelaza, szczególnie jeśli jesteś weganinem lub wegetarianinem. Na filiżankę znajduje się około 2,5 miligrama żelaza konserwy z puszki (trochę mniej, jeśli używasz świeżego). To około jednej czwartej zalecanej dziennej dawki.

Dodaj wyciskanie soku z cytryny do kołnierzyków, aby zwiększyć wchłanianie żelaza.

Lepszy sen i nastrój

Collards dostarczają kwasu foliowego — a niedobór tych składników może mieć związek z depresją, ponieważ badanie z 2011 r. u kobiet z padaczką i niskim poziomem kwasu foliowego.

Nie sugerujemy, że warzywo może leczyć depresję lub inne zaburzenia zdrowia psychicznego. Chociaż przestrzeganie pożywnej diety bogatej w warzywa, takiej jak kapusta, jest ważne dla każdego aspektu zdrowia, w tym zdrowia psychicznego, jedzenie nie może zastąpić leczenia, takiego jak leki lub terapia.

Porozmawiaj ze specjalistą ds. zdrowia psychicznego, jeśli doświadczasz jakichkolwiek objawów lęku lub depresji.

Odżywianie

Collards to absolutna bomba odżywcza. Jedna filiżanka ugotowanych, świeżych kapucynów wysadza twoje ciało w następujący sposób:

Och, kochanie, lubię surowe: czy soki lub gotowanie zmniejszają korzyści?

Trwa debata, czy sok warzywo zapewnia dodatkowe korzyści.

Jeśli trudno jest uzyskać dzienną zalecaną ilość warzyw, wyciskanie soku może być sposobem na zaoszczędzenie czasu na uzyskanie większej ilości witamin i składników odżywczych.

Są na to również dowody. W studium od 2004 , uczestnicy wykazali znaczny wzrost beta-karotenu, witaminy C, witaminy E, selenu i kwasu foliowego po suplementacji sokami owocowymi i warzywnymi przez 14 tygodni.

Ale według inne badanie , możesz stracić wszystkie korzyści zdrowotne wynikające z wyciskania soku. W zależności od sokowirówki w procesie wyciskania znika nawet 90 procent błonnika. Więc najlepiej jest jeść dużo pełnych pokarmów na ten poncz z błonnikiem.

Jeśli jednak lubisz świeże soki warzywne lub owocowe, to też jest w porządku. Tylko upewnij się, że spożywasz różnorodne owoce i warzywa w różnych formach – surowe, gotowane, sok – aby uzyskać jak najwięcej korzyści ze swojej diety.

Metody gotowania mogą negatywnie wpłynąć na dostępność niektórych składników odżywczych i wzmocnić inne.

Na przykład gotowanie może zmniejszyć zawartość witaminy C w warzywach, podczas gdy gotowanie ich ze źródłem tłuszczu, takim jak oliwa z oliwek, może faktycznie zwiększyć biodostępność składników odżywczych rozpuszczalnych w tłuszczach, takich jak przeciwutleniacze beta-karoten i likopen.

Zagrożenia

Jeśli zażywasz leki rozrzedzające krew – takie jak warfaryna lub kumadyna – uważaj na pokarmy zawierające dużo witaminy K.

Nagłe zwiększenie lub zmniejszenie spożycia witaminy K może być ryzykowne, ponieważ odgrywa ważną rolę w krzepnięciu krwi.

Pamiętaj, żaden pojedynczy owoc lub warzywo nie zmieni cię w Supermana lub Wonder Woman (chociaż gdyby tak się stało, na pewno chciałbyś być Supertato ). Spożywanie wielu różnych owoców i warzyw pomoże Ci uzyskać szeroką gamę składników odżywczych, których potrzebuje Twój organizm.

Przepisy

Oczywiście ciężko jest pokonać klasykę. Ale jest mnóstwo nowych, żywych przepisów na kapustę warzywną. Oto zestawienie naszych ulubionych:

• autentyczne południowe warzywa strączkowe (Spróbuj wersja wegetariańska także)
• Smażone warzywa martha Stewart z czosnkiem
• kapusta warzywna wolnowarowa i golonka z szynki
• faszerowane warzywa kapustne
• wegańskie warzywa kokosowe curry
• śmietana z kapusty włoskiej z orzeszkami ziemnymi i chili
• softshellowa kanapka z krabem z kapustą surowcową
• oznacza terrine z zielonego kołnierzyka

Potrzebujesz więcej informacji? Oto jak ożyw swoje warzywa strączkowe.

Na wynos

Collard greens to coś więcej, niż na pierwszy rzut oka. Znacznie więcej niż podstawowy dodatek do świątecznego stołu.

Pakowane pełneskładniki odżywcze, te zielone warzywa kapustne mają szereg korzyści dla ciała i mózgu. Stosowany w zupach, gulaszach, smażonych frytkach i kanapkach, istnieje mnóstwo różnych sposobów na wprowadzenie ich do diety.

Więc wejdź do kuchni i daj temu niedocenianemu warzywu szansę zabłysnąć.