Czas na Bok’n’Roll: Dlaczego Bok Choy zasługuje na miejsce w Twoim Crisper

Prawdopodobnie widziałeś bok choy w lokalnym sklepie spożywczym, relaksując się między kapusta i sałaty, wszystko wygląda jak skrzyżowanie kapusty i sałaty.

To podstawowe warzywko w Chiński kuzyn , a jego łagodny smak, satysfakcjonująca chrupkość i delikatne zielone liście sprawiają, że jest doskonałym dodatkiem do każdego dania.

Więc pukaj jeśli bok , bo zaraz zagłębimy się we wszystkie powody, dla których tak bardzo nam zależy na tej kapuście pekińskiej.

Creativ Studio Heinemann/Getty Images

Odżywianie Bok Choy

Podobnie jak inne rodzaje kapusta , bok choy jest pełen składników odżywczych i niskokaloryczny. Oto krótkie spojrzenie na to, co otrzymasz z jednej filiżanki porcji gotowane bok choy :

Jak widać, bok choy jest naładowany składnikami odżywczymi. I zawiera mniejsze ilości kilku innych niewymienionych powyżej.

Więc dlaczego to jest dla ciebie dobre?

Oto kilka zalet bok choy (poza smakowitością, obvs).

Bogaty w składniki odżywcze

Sprawdź tę tabelę jeszcze raz i zwróć uwagę, ile składników odżywczych dostarcza dobry kubek bok choy w znacznych ilościach. To praktycznie multiwitamina. OK, lekka przesada, ale jednak – to potęga składników odżywczych.

Jedna filiżanka gotowanej kapusty bok choy pokrywa prawie połowę dziennego zapotrzebowania na witaminy C, A i K. Zawiera trochę witamina E. również, więc możesz mieć swoje CIASTO i też je zjeść.

Ponadto bok choy zawiera związki zwane polifenole (inaczej chemikalia roślinne), które – choć nie są niezbędnymi składnikami odżywczymi – zapewniają pewne korzyści zdrowotne.

Jest bogaty w jeden szczególny polifenol zwany kwercetyna , co może pomóc w poprawie ciśnienie krwi i zdrowie nabłonka — zdrowie wyściółki naczyń krwionośnych (bardzo ważne!).

Zawiera błonnik

Bok choy zawiera również sporo błonnik , który stanowi około dwóch trzecich węglowodanów zawartych w warzywach.

Wszyscy wiemy, że włókno może pomóc ci zrobić kupę łatwiej (i to wystarczający powód, aby upewnić się, że dostajesz dużo), ale ma też mnóstwo innych korzyści.

Włókno jest prebiotyk - do źródło jedzenia dla zdrowe bakterie które żyją w twoich jelitach. Błonnik pomaga im dobrze się odżywiać, aby mogły żyć jak najlepiej bakteryjne, a z kolei robią różne fajne rzeczy, takie jak pomagają regulować twoje poziom cukru we krwi , waga, hormony głodu , i nawet serotonina produkcja („hormon szczęścia”).

Odpowiednie spożycie błonnika jest również związane z utrata wagi i utrzymanie wagi, wraz ze zmniejszoną choroba serca ryzyko. Więc kontynuuj… rozłóż to!

Niska zawartość kalorii i węglowodanów

Wreszcie, bok choy ma niską zawartość kalorii i węglowodany . Więc jeśli próbujesz schudnąć, to jest perf, bez względu na to, czy robić keto lub liczenie kalorii . Cała filiżanka bok choy to nieistotna ilość jedzenia (zwłaszcza po ugotowaniu), a przy zaledwie 20 kaloriach i 1 węglowodanie netto jest nie do pobicia.

To świetny sposób na zwiększenie objętości swojej diety, która pomaga się napełnić (i oczywiście dostarcza mnóstwo składników odżywczych) bez dodawania dużej ilości kalorii. A pozostanie najedzonym znacznie ułatwia znalezienie sukcesu w odchudzaniu.

Jak dodać go do swojej diety

Bok choy jest oczywiście idealny w Dania azjatyckie jak smażone frytki lub rozdrobnione do użycia jako nadzienie do klusek, ale jego łagodny smak sprawia, że ​​jest świetnym substytutem do regularnychkapustawe wszelkiego rodzaju przepisach. Oto kilka inspo bok choy dla ciebie:

• Smażone frytki. Aby zachować tradycję, smażyć bok choy samodzielnie lub z innymi składnikami. Dopraw to pogrubienie Smaki azjatyckie, takie jak imbir, czosnek, sezam i sos sojowy. Aby zrobić z tego posiłek, dodaj białko takie jak kurczak lub tofu i podawaj z ryżem lub makaronem.
• Zupy. Bok choy jest idealnym dodatkiem do zup i może zabłysnąć w każdej zupie, która przydałaby się kilka garści zieleniny .
• Przystawki. Jako dodatek możesz dusić, gotować na parze lub podsmażać bok choy w dowolnej kombinacji smakowej, której dusza zapragnie. Ma bardzo łagodny smak (naszym skromnym zdaniem bardziej niż zwykła kapusta), więc jest to idealna wegetariańska strona, aby urozmaicić swoją standardową taryfę.
• Sałatki. Bok choy może być również zjedzone na surowo i sprawia, że wredna sałatka . Biała część może być trochę żylasta, chrupiąca i włóknista (zwłaszcza surowa), więc jeśli powoduje to skurcze styl sałatkowy , trzymaj się zielonych części.

Za dużo bok choy: ryzyko i skutki uboczne

Jak jego kuzyni brokuły , kalafior , i kapusta , bok choy to warzywo krzyżowe.

Levi Meaden 100

Te warzywa są notoryczny za wywoływanie gazów i wzdęć, a niektórzy ludzie są bardziej wrażliwi na klątwę krzyżową niż inni.

Gdyby kapusta daje ci chodzące pierdzenia, możesz chcieć ograniczyć spożycie bok choy (lub przynajmniej odpowiednio zaplanować).

Dodatkowo bok choy — jak inne zielone warzywa liściaste — zawiera dużo witamina K. . Nie stanowi to absolutnie żadnego problemu dla większości ludzi, ale może powodować problemy, jeśli jesteś na leki rozrzedzające krew jak warfaryna lub kumadyna, ponieważ witamina K wspomaga krzepnięcie krwi.

Ogólna zasada, jeśli jesteś na lekach rozrzedzających krew, to utrzymywanie stałego spożycia witaminy K z dnia na dzień. Więc nie idź nomming na kupę bok choy, jeśli zwykle nie jesz pokarmów bogatych w witaminę K.

Jeśli jesteś na rozrzedzaniu krwi, zdecydowanie najlepiej jest uzyskać zgodę lekarza przed włożeniem boksa do woka.

tl; dr

Bok choy to kapusta pekińska o łagodnym smaku, który sprawia, że ​​jest idealna do wszelkiego rodzaju dań. Ma również mało kalorii i węglowodanów, jest bogaty w błonnik i pełen składników odżywczych.

Ostrzegam jednak: jest to warzywo krzyżowe, więc może przynieść gaz i może być konieczne ograniczenie go, jeśli jesteś na lekach rozrzedzających krew. Niezależnie od tego, bok choy to smaczny i pożywny sposób na urozmaicenie rutyny wege.