Dowiedz Się O Swojej Liczbie Aniołów
Supertester doświadcza intensywniejszych doznań smakowych niż przeciętny człowiek.
Krztusisz się po popijaniu mochaccino? Czy twoje dziecko wpada w złość na samą myśl o zjedzeniu ich zieleni? To prawda, że ludzie mają różne gusta — spróbuj wyjaśnić istnienie Crocsów w inny sposób. Ale niektórzy ludzie są znacznie bardziej wrażliwi na smak niż inni. Nazywają się superdegustatorami!
Magida El-Kassis / Stocksy United
Co sprawia, że ktoś jest super degustatorem?
Jedna z możliwych odpowiedzi leży, jak można się spodziewać, w: język .
Teoria kubków smakowych stojąca za supersmakami
Pierwsze dwie trzecie górnej powierzchni języka zawiera małe, czerwone guzki w kształcie grzyba, zwane brodawkami grzybowymi (FP), które są strukturami zawierającymi kubki smakowe.
Liczba FP i liczba kubków smakowych na każdym FP różni się w zależności od osoby. I chociaż niektórzy naukowcy uważają, że superdegustatorzy mają więcej PR niż zwykli degustatorzy, nie ma wielu dowodów.
Czy w grę wchodzi genetyka?
Genetyka może odegrać rolę w uczynieniu kogoś super degustatorem.
Do niedawna badacze uważali, że super-degustatorzy mają więcej FP niż zwykli degustatorzy i nie- degustatorzy. Ale badanie 2018 okazało się, że może tak nie być.
Nasze języki mają różne rodzaje receptorów smakowych. W badaniu zbadano liczbę FP w kandydatach na supersmak, oceniając, jak reagowali na gorzką substancję chemiczną o nazwie 6-m-propylotiouracyl (lub PROP dla swoich kumpli) i porównując to z liczbą FP.
Autorzy badania nie znaleźli związku między supersmakiem PROP a liczbą FP, które miała dana osoba, co sugeruje, żegenetykalub inne czynniki prowadzą do supersmaku.
Kolejne badanie odkryli, że supergustatorzy, którzy byli wrażliwi na smak tłuszczów, mogą częściej mieć więcej FP. Ale niechęć do goryczy nie była powiązana z liczbą FP – autorzy ponownie przypisują to genetyce.
Czy jesteś super degustatorem? Skąd wiesz?
Chociaż nie ma sposobu, aby upewnić się, czy jesteś super degustatorem, oto kilka wskazówek, że możesz być:
- Nie możesz tolerować cukier , tłuste potrawy lub gorzkie potrawy, takie jak brokuły , Jarmuż , Kawa , piwo , i wino wytrawne .
- Maskujesz smak niektórych potraw za pomocą Sól lub cukier.
- Nie możesz znieść smaku palenie . (Dobrze dla ciebie!)
Pytania, które należy sobie zadać
Jeśli podejrzewasz, że jesteś super degustatorem, spróbuj określić, na które pokarmy jesteś najbardziej wrażliwy. Kubki smakowe mogą wychwycić te pięć smaków:
Kubki smakowe mogą również wykryć tłuszcz, ale potrzebne są dalsze badania, aby to potwierdzić.
Podczas degustacji potraw zadaj sobie pytanie:
- Czy znajdę brokuły, jarmuż i? brukselki zbyt gorzki do jedzenia?
- Czy trudno mi tolerować gorycz? herbata lub Kawa ?
- Czy tłuste lub słodkie pokarmy szkodzą moim kubkom smakowym?
- Czy pomysł ostre jedzenie sprawić, że zwinę się w środku?
- Czy ludzie mówią mi, że jestem wybredny?
- Czy smak alkohol zbyt gorzki dla mnie?
Supersmakowanie jest całkowicie subiektywne. Nie ma badań medycznych, które potwierdziłyby twoje podejrzenia. Przynajmniej „autodiagnoza” daje ci amunicję, gdy następnym razem ktoś oskarży cię o wybredność.
Supertest: Testowanie smaku w domu
Szukam fajny sposób na spędzenie nocy w ? Możesz sprawdzić, ile masz kubków smakowych! Jest to interesujące, ale nie do końca pomocne, ponieważ liczba kubków smakowych, które masz, może nie mieć związku z twoją wrażliwością na smak. Na przykład niektóre kubki smakowe mogą być nieaktywne.
Ale można policzyć liczbę PR na końcu języka i porównać ją z liczbą PR znajomych, tak dla zabawy.
Wypróbuj następujący test, używając dziurkacza do papieru i niebieskiego barwnika spożywczego:
- Zrób dziurkę w kartce papieru.
- Umieść kroplę barwnika spożywczego na czubku języka i pozwól mu się rozprowadzić.
- Umieść papier z otworem na zafarbowanym obszarze na języku.
- Policz liczbę czerwonych kropek na średnicy otworu.
Jeśli naliczysz więcej niż 35 brodawek w otworze, masz więcej kubków smakowych niż przeciętnie. Gratulacje?
Plusy i minusy bycia super degustatorem
Bycie super degustatorem nie jest złe — to po prostu sposób, w jaki doświadczasz świata. I faktycznie może przynieść korzyści.
Plusy
- Bardziej prawdopodobne jest utrzymanie umiarkowanej wagi, jeśli unikasz słodkich i/lub tłustych potraw.
- Rzadziej palisz lub pić alkohol często (lub w ogóle), jeśli nienawidzisz smaku. Jest to łatwiejsze zarówno dla twojego ciała, jak i kieszeni.
Cons
- Niechęć do gorzkich warzyw może oznaczać, że nie spożywasz wystarczająco dużowitaminy i minerałypoprzez dietę.
- Nie cieszysz się taką samą różnorodnością potraw, jak ludzie, którzy nie są superdegustatorami.
- Spożywanie mniejszej ilości warzyw może oznaczać, że nie dostajesz wystarczającej ilości błonnik . Może to prowadzić do problemów trawiennych i zwiększać ryzyko okrężnicy rak .
- Jeśli zamaskujesz smak niektórych potraw solą, możesz mieć wyższy poziom sodu w twoim krwiobiegu. Zwiększa to ryzyko rozwoju wysokiego ciśnienia krwi i chorób serca.
Czy supersmakowanie prowadzi do wybrednego jedzenia u dzieci?
Wiele dzieci nie lubi zielonych warzyw i pikantnych potraw. Chociaż istnieje wiele powodów takiego stanu rzeczy, jedną z możliwości jest to, że dzieci zaczynają życie z całą masą FP, ale mają mniej wraz z wiekiem.
Rodzice, odwagi! Gdy Twoje dzieci osiągną wiek nastoletni lub wczesną dorosłość, ich nawyki żywieniowe mogą się zmienić.
Jak smak zmienia się z wiekiem?
Reprodukcja komórek spowalnia wraz z wiekiem — dotyczy to także komórek kubków smakowych. Dlatego wielu starszych dorosłych traci apetyt.
jak nakłonić go, żeby cię zaprosił na randkę
W porównaniu z 30-latkami osoby w wieku powyżej 70 lat mają do 70 procent mniej komórek w swoich ciałach.
Co oznacza zmiana smaku dla superdegustatorów?
Choć raz starzenie się może przynieść pewne korzyści!
Wraz z wiekiem Twoje kubki smakowe zanikają. Możesz więc stać się mniej wrażliwy na pokarmy, których kiedyś nie mogłeś tolerować. brokuły , ahoj!
Po prostu spróbuj od czasu do czasu ponownie spróbować tych produktów i sprawdź, czy smakują lepiej.
Przekonywanie młodych superdegustatorów do jedzenia warzyw
Oto kilka pomysłowych sposobów, dzięki którym superrodzice mogą skłonić dzieci super-degustatorów do jedzenia warzyw, nawet nie zdając sobie z tego sprawy (ale wymaga to czasu i cierpliwości):
- Koktajle to świetny sposób na połączenie warzyw z owocami i jogurtem, aby przygotować smaczny i pożywny posiłek. Dodaj kupkę lody jeśli trzeba i kolorową łyżkę do zabawy. (Podstęp szpinak to najlepszy szpinak. )
- Zetrzyj lub posiekaj obrażające gorzkie warzywa do naczynia z pieczonych ziemniaków lub makaronu z serem.
- Wybierz warzywa, które naprawdę lubią! Nie ma sensu rozpoczynać walk o brokuły, kiedy zdusić lub słodkie ziemniaki nie pobudzaj podniebienia swojego małego supersmaku tak bardzo.
- Przyprawianie potraw solą lub cukrem może ukryć smak. Ale nie przesadzaj — jeśli za bardzo przyzwyczają się do jedzenia dużej ilości soli w młodości, może być trudniej ograniczyć ich ilość w późniejszym życiu.
- Może dodać starty ser lub porcję twarożek .
Jeśli jesteś w pełni dorosłym supertesterem, możesz sam wypróbować te metody.
Na wynos
Jeśli zawsze zastanawiałeś się, dlaczego brokuły i szpinak smakują okropnie i dlaczego nie możesz napić się piwa podczas wieczornego wyjścia z przyjaciółmi, możesz być super degustatorem.
Warzywa mogą stać się smaczniejsze wraz z wiekiem. Możliwe jest również, że twoje cechy smakowe są genetyczne, w takim przypadku nie ma prostego rozwiązania.
Tak czy inaczej, nie ma powodu do obaw, jeśli Twoja dieta jest odpowiednia. Ale jeśli uważasz, że warzywa są trudne do jedzenia, możesz tracić ważne składniki odżywcze. Spróbuj mieszać warzywa z aromatycznymi potrawami lub dodawać je do smacznych koktajli, aby uzyskać niezbędne składniki odżywcze.
Jeśli uważasz, że Twoje supersmakowanie może pozbawiać Cię pożywnych pokarmów, dietetyk może pomóc Ci znaleźć sposób na włączenie zdrowej żywności, która nie wywołuje wstrętu.
Wykorzystaj w pełni swoje posiłki, wymyślić nowe dania które dobrze ci smakują i staraj się zdrowo się odżywiać.
