Słona prawda: oto wszystko, co musisz wiedzieć o sodzie

Sód jest jednym z najbardziej niezrozumiałych składników odżywczych w Twojej diecie. Może mieć złą reputację, ponieważ spożywanie nadmiaru sodu wiąże się ze zwiększonym ryzykiem choroby, a nawet przedwczesną śmiercią. (Jej.)

Ale odpowiednia ilość sodu jest absolutnie niezbędna dla twojego zdrowia i robi tak wiele dla twojego ciała.FYI: Istnieje duża różnica między sodem naturalnie występującym w żywności, takiej jak owoce morza i warzywa, a solądodanydo żywności, takiej jak frytki i jedzenie na wynos.

Brett Stevens/Getty Images

Co to jest sód?

Sód jest ważny odżywka że twoje ciało musi pozostać przy życiu. Jest to główny kation (dodatnio naładowana cząstka) płynu, który istnieje poza komórkami.

Dla wielu jest to konieczne ważne procesy , włącznie z:

• ciśnienie krwi rozporządzenie
• transmisja nerwowa
• utrzymanie równowagi płynów
• normalne funkcjonowanie komórki
• odżywka wchłanianie

Twoje ciało reguluje sód super ściśle. Na przykład, jeśli poziom sodu spadnie, organizm wysyła sygnał do nerek, aby wchłonęły więcej sodu i wydalały potas . (Potas to kolejny składnik odżywczy, który ma kluczowe znaczenie dla równowagi płynów.)

Jeśli twój poziom sodu jest zbyt wysoki, twój organizm pozwala twojemu nerki wiedz, że nadszedł czas, aby pozbyć się większej ilości sodu.

Tracisz sód przez pocić się , rufa , i robić siku .

Sód kontra sól

Chociaż sód i Sól są używane zamiennie, nie są tym samym.

Sód jest naturalnie obecny w niewielkich ilościach w niektórych produktach spożywczych, takich jak mleko mięso, ryba , i warzywa . Sól kuchenna (rzecz, której używasz do aromatyzowania jedzenia) składa się z 40 procent sodu i 60 procent chloru .

Sól służy do nadawania smaku żywności, a także do zachowania trwałości. Dodatkowa sól jest dodawana do żywności na dwa sposoby. Można go dodać podczas produkcji (pomyśl frytki , wędliny, mrożone obiady , i sosy sałatkowe ) lub podczas przygotowywania posiłków.

Pozyskiwanie zbyt dużej ilości sodu z pokarmów, które naturalnie go zawierają, nie stanowi problemu dla większości ludzi. Jednak spożywanie zbyt dużej ilości soli jest częstym problemem.

Dlaczego to ważna sprawa dla twojego zdrowia? Spożywanie zbyt dużej ilości soli może zwiększyć ryzyko na kilka warunki medyczne .

Pokarmy bogate w sód

Ogólnie rzecz biorąc, dodawanie soli może stać się problematyczne, jeśli zjesz za dużo. (Pamiętaj, że to nie to samo, co sód naturalnie występujący w żywności, takiej jak mięso i nabiał.)

Czasami cała ta dodana sól może ukryć się w nieoczekiwanych miejscach. Oto niektóre z najwięksi współtwórcy do spożycia soli w Stanach Zjednoczonych:

• delikatesowe mięso?
• Pizza
• burrito
• tacos
• zupy w puszkach
• pikantne przekąski (takie jak frytki, precle i krakersy)
• pudełkowane dania z makaronu (np. makaron z serem )
• gotowe do spożycia posiłki (np. kolacje telewizyjne)
• słone przyprawy (takie jak sosy do sałatek i jestem wierzbą )
• ser
• płatki
• ciastka

Pakowane produkty spożywcze wysoko przetworzone 70 procent całkowitego spożycia sodu w dietach amerykańskich. Dlatego spożywanie diety bogatej w całej żywności i niska w przetworzonej żywności to najlepszy sposób na kontrolowanie spożycia sodu.

Ważne jest również, aby pamiętać, ile soli dodajesz domowe posiłki . Jest 2300 miligramów sodu na łyżeczce soli, więc łatwo przesadzić.

Ile sodu to za dużo?

Więc ile sodu powinieneś jeść?

Chociaż toczy się debata na temat tego, ile ludzie powinni dostawać sodu, główne organizacje zdrowotne zalecam pozostawanie poniżej 2300 miligramów dziennie.

jak zachowywać się uwodzicielsko

Zalecenia te są jeszcze niższe (około 1500 miligramów dziennie) dla osób ze schorzeniami takimi jak nadciśnienie .

Większość ludzi spożywa jednak znacznie więcej sodu niż to. Przeciętny Amerykanin dostaje 3600 miligramów sodu dziennie .

Należy jednak zauważyć, że niektórzy eksperci ds. Zdrowia nie zgadzają się z aktualnymi wytycznymi dotyczącymi sodu. Twierdzą, że te zalecenia są zbyt restrykcyjne i niepotrzebne, szczególnie dla osób z normalnym ciśnieniem krwi.

Czytanie etykiet żywności

Zastanawiasz się, jak dowiedzieć się, ile dostajesz sodu? Etykieta z informacjami o wartości odżywczej będzie zawierać całkowitą ilość sodu w każdym produkcie. Jest to wyświetlane na porcję zarówno jako wartość w miligramach, jak i jako procent Twojej dziennej wartości (DV).

Obecnie DV dla sodu wynosi mniej niż 2300 miligramów dziennie. Oznacza to, że całkowite spożycie sodu powinno być utrzymywane poniżej 2300 miligramów dziennie.

Żywność zawierająca 5% DV lub mniej sodu na porcję jest uważana za ubogą w sód, podczas gdy żywność zawierająca 20% DV lub więcej sodu na porcję jest uważana za bogatą w sód.

Oto kilka roszczenia związane z sodem możesz zobaczyć na opakowaniach żywności i ich znaczenie:

Sód a Twoje zdrowie

Diety bogate w sól, zwłaszcza diety bogate w słoną przetworzoną żywność, zostały powiązane ze zwiększonym ryzykiem problemów zdrowotnych, takich jak choroba serca . Jest nawet powiązany z wczesna śmierć .

Jest to jednak kontrowersyjny temat w środowisku naukowym. Niektórzy eksperci twierdzą, że wrażliwość na sól zależy od osoby i że diety bogate w sól są bardziej szkodliwe dla niektórych osób niż dla innych.

Ponadto nadal nie jest jasne, czy znaczne zmniejszenie spożycia soli faktycznie przynosi korzyści populacjom, które mają tendencję do stosowania diety o bardzo niskiej zawartości soli (np. starsi i tych z niewydolność serca .)

zakończenie związku z odbiciem

Badania powiązały diety wysokosolne z następującymi schorzeniami:

• Wysokie ciśnienie krwi. Badania sugerują, że ludzie stosujący dietę o większej zawartości soli mają tendencję do wyższe ciśnienie krwi . To czynnik ryzyka chorób serca.
• Choroby serca i udar mózgu. Diety o niższej zawartości soli mogą chronić przed choroba serca i udar mózgu .
• Choroba nerek. Diety wysokosolne mogą negatywny wpływ funkcja nerki.
• Choroby autoimmunologiczne. Badania sugeruje, że diety o wysokiej zawartości soli mogą być czynnikiem ryzyka rozwoju chorób autoimmunologicznych, takich jak toczeń i reumatoidalne zapalenie stawów.
• Niektóre nowotwory. Wysokie spożycie soli wiąże się z niektórymi nowotworami, takimi jak rak żołądka .

Pamiętaj, że trwają badania nad wpływem soli na zdrowie. Związek między spożyciem soli a ryzykiem choroby nie jest do końca poznany.

Ponadto ważne jest, aby zrozumieć, że Twoja dieta jako całość jest najważniejsza, jeśli chodzi o Twoje zdrowie.

Sporadyczne spożywanie pokarmów o większej zawartości soli nie zaszkodzi twojemu zdrowiu, o ile przestrzegasz pożywny i zbilansowana dieta.

Jak jeść mniej sodu

Jeśli uważasz, że jesz za dużo sodu, możesz ograniczyć spożycie soli. Na szczęście jest ich mnóstwo łatwe i smaczne sposoby na ograniczenie spożycia soli bez poświęcania smaku.

Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci jeść mniej soli:

• Użyj naturalnego alternatywy soli . Spróbuj dodać cytrynowy sok, świeże lub suszone zioła, czosnek , cebula lub płatki czerwonej papryki do jedzenia, aby uzyskać odrobinę smaku.
• Ogranicz fast foody. Fast food jest zazwyczaj naładowany solą. Ponadto zbyt częste spożywanie fast foodów nie jest dobre dla ogólnego stanu zdrowia.
• Gotuj więcej posiłków w domu. Jeśli regularnie polegasz na Na wynos , dostawę lub restauracje, aby napełnić brzuch, możesz dostawać zbyt dużo soli. Spróbuj gotować więcej posiłków w domu, aby ograniczyć ilość soli i zaoszczędzić trochę gotówki .
• Jedz więcej owoców i warzyw. Uzupełnij swoją dietę o więcejowoce i warzywamoże zmniejszyć spożycie dodanej soli. Mogą również zalać organizm ważnymi składnikami odżywczymi, które są ważne dla regulacji ciśnienia krwi, takimi jak potas i magnez .
• Czytaj etykiety. Czytanie etykiet żywieniowych może pomóc w ustaleniu, ile sodu znajduje się w danym produkcie. CDC zaleca szukanie posiłków zawierających mniej niż 600 miligramów sodu na porcję.
• Jedz mniej żywności pakowanej. W przeciwieństwie do ultra przetworzonej żywności pakowanej, cała żywność, taka jak owoce i fruits warzywa nie zawierają dodatku soli. Postaraj się zwiększyć spożycie pełnowartościowej żywności i ograniczyć gotowych posiłków i wysoko przetworzonej żywności pakowanej.
• Kupuj konserwy „bez dodatku soli”. Konserwy, nawet warzywa, mogą być bogate w sól. Szukaj produktów w puszkach, które nie zawierają dodatku soli. Możesz również wypłukać produkty w puszkach, takie jak fasola, aby zmniejszyć poziom sodu.

Oprócz wypróbowania niektórych z powyższych wskazówek, pamiętaj o przestrzeganiu ogólnie zdrowej, dobrze zbilansowanej diety. Nie panikuj, jeśli odkryjesz, że twoja ulubiona przekąska to bomba solna.

Po prostu postaraj się rzadziej jeść produkty bogate w sól i częściej jeść produkty naturalnie bez soli (takie jak warzywa i owoce).

Jeśli masz schorzenie, takie jak wysokie ciśnienie krwi, choroba serca lub choroba nerek, porozmawiaj z lekarzem o spożyciu soli. W zależności od ogólnego stanu zdrowia lekarz może pomóc w opracowaniu planu, który najlepiej odpowiada Twoim konkretnym potrzebom.

Na wynos

Sól sprawia, że ​​jedzenie smakuje wyśmienicie, ale nadmierne spożywanie zbyt przetworzonej żywności lub dodawanie zbyt dużej ilości soli do jedzenia nie jest dobre dla zdrowia.

Staraj się uważać na spożycie soli, ograniczając produkty takie jak frytki, mrożona pizza i pakowane makarony z serem i zastępując je pełnowartościowymi produktami, takimi jak warzywa i owoce.