Jeść

Czy czarny czosnek to czarne złoto... dla twojego zdrowia?

Dowiedz Się O Swojej Liczbie Aniołów

Czarny czosnek. Brzmi jak coś okultystycznego lub rzemieślnicza odmiana fantazyjnych spodni. Ale nie – to zwykły stary czosnek, który został sfermentowany.

Ten przeobrażający preparat zmienia mięsistą część czosnku w szokujący, oleisty heban z węgla drzewnego. Ale czy daje jakieś korzyści zdrowotne? Według niektórych badań tak.

Fermentacja zmienia smak i konsystencję czosnku, czyniąc go słodkim i nieco kremowym. Yu-uum! Zapewne dlatego domowi kucharze (znudzeni pieczeniem zakwas ?) i profesjonalni szefowie kuchni przygotowują jedzenie i napoje z lewej, prawej strony i pośrodku.

wrastające włosy na wargach sromowych większych

Chociaż czarny czosnek jest prawdopodobnie pochodzenia koreańskiego lub chińskiego, jego umami smak nadaje się do wszystkiego, od imprezowych dipów i Dania z makaronu do koktajle i cookies .

Czarny czosnek jest równieżgłowakrzywej wellness. Zawiera złożone składniki odżywcze, które mogą przynieść korzyści całemu organizmowi. Tak wspaniały jak surowy biały czosnek jest dla Ciebie, czarny czosnek może być jeszcze lepszy .

Odsłońmy skórę i zobaczmy, co jest takiego wyjątkowego w tych atramentowych goździkach.

czarny nagłówek czosnku

MarkGillow/Getty Images

Bogactwo czarnego czosnku

Tak, pojedyncze ząbki czarnego czosnkumogąwygląda jak łajno peletki, pomarszczone utwardzoneoliwkilub dziwnie wyglądające galaretowate plamy. Ale jest powód, dla którego nazywa się to czarnym złotem — ma dużo dobroci!

Wyjdź więc poza jego niezwykły wygląd na jego prawdziwą wartość poprawiającą samopoczucie. Według Przegląd 2017 , czarny czosnek ma mnóstwo prozdrowotnych i terapeutycznych efektów w komórkach całego ciała. Czy to nie sprawia, że ​​każdy z tych małych ciemnych samorodków jest prawdziwym klejnotem?

(Należy pamiętać, że wiele z tych badań wykorzystuje skoncentrowane suplementy z czarnym czosnkiem. Korzyści z czarnego czosnku w twoim in smażyć mogą być mniej wyraźne, ale nadal się kołyszą.)

Korzyści zdrowotne z czarnego czosnku

Wspomnieliśmy już o mnóstwo pozytywnych efektów czarny czosnek może mieć na twoim ciele. Nie wierz nam jednak w nasze czosnkowe słowo. Oto tylko niektóre z tego, co mają do powiedzenia badacze:

  • Jeden Raport 2019 sugeruje, że czarny czosnek może pomóc w zapobieganiu choroba sercowo-naczyniowa . Naukowcy odkryli, że wysoki poziom czarnego czosnku związki siarkoorganiczne zachowywać się jak przeciwutleniacze . Wśród innych korzyści, które pomagają sercu, zmniejszają odkładanie się płytki nazębnej w tętnice i walcz zapalenie który powoduje uszkodzenie komórek.
  • DO Przegląd farmakologiczny 2019 czarnego czosnku stwierdził, że proces fermentacji zmienia związki chemiczne w czosnku. Ta metamorfoza tworzy przeciwutleniacz, przeciwnowotworowy i anty- uczulony efekty. Odpowiada również za rolę czarnego czosnku w ochronie wątroba , poprawiając system odprnościowy , i więcej.
  • DO badanie 2015 na szczurach sugeruje, że czarny czosnek może wpływać na zdolność organizmu do metabolizowania tłuszczów, co może obniżyć poziom we krwi lipidy , trójglicerydy , i cholesterol .
  • Badania z 2017 roku sugeruje, że czarny czosnek ma anty- otyłość nieruchomości. W badaniach szczury, które jadły czarny czosnek, miały mniej przybranie na wadze i mniej/cieńsze warstwy tłuszczu z brzucha że ci, którzy go nie zjedli. W tym artykule podkreślono również dowody potwierdzające korzystny wpływ czarnego czosnku na funkcja mózgu i zdrowie, system nerwowy , ichoroby zapalne.
  • DO 2009 badanie na szczurach zasugerował, że czarny czosnek może zmniejszyć ryzyko związane z cukrzyca i choroba serca poprzez poprawę cukier we krwi i markery tłuszczu we krwi.

Korzyści z czarnego czosnku na włosy

Szampony z czarnym czosnkiem są czymś. Ale czy są dla ciebie lepsze niż? zwykły szampon ?

Po przeszukaniu interwebów w poszukiwaniu jakichkolwiek danych naukowych lub informacji popartych faktami na temat czarnego czosnku dla kłopoty z włosami , prawie nic nie wymyśliliśmyspecyficzny dla czarnego czosnku. DO Przegląd 2012 nawiązał niejasne odniesienie do dojrzałego czosnku zapobieganie wypadaniu włosów w badaniu na myszach. Nie wyrywaj z tego włosów.

Do lśniących zamków

Są butelki i butelki czarnego czosnku szampony , olejki do włosów i nie tylko na rynku. Twierdzenia marketingowe sugerują, że ten bohaterski składnik może poprawić blask i sprężystość twoich warkoczy .

To, czy rzeczywiście działają, jest całkowicie w powietrzu.

Zapobieganie wypadaniu włosów

Naukowcy przyjrzeli się skuteczności zwykłego czosnku (i sok z cebuli ) jako kuracja na różnego rodzaju wypadanie włosów, zarówno z perspektywy zapobiegania wypadaniu, jak i odrastające włosy . Czosnek wykazał kilka zachęcających wyników.

W małej Badanie 2007 2007 , 95 procent uczestników, którzy otrzymali żel czosnkowy do stosowania miejscowego w ramach schematu leczenia wypadania włosów, uzyskało „dobre lub umiarkowane” wyniki w ciągu zaledwie kilku miesięcy.

Ale w tym badaniu wzięło udział tylko 44 uczestników, a żel czosnkowy był używany w połączeniu z kremem steroidowym, co mogło wpłynąć na wyniki. Potrzebne są dalsze badania na ten temat.

Korzyści z czarnego czosnku dla skóry

Czosnek od wieków był stosowany w naturalnych, miejscowych zabiegach na dolegliwości skórne. korzyści dla skóry czarnego czosnku to:

  • ulga w objawach wyprysk. trądzik , łuszczyca , i brodawki
  • Ochrona przed infekcje skóry
  • wsparcie dla gojenie się ran
  • zmniejszony wygląd oznaki starzenia i Uszkodzenia UVB
  • doładowanie w regeneracja tkanek

A co z różnymi rodzajami czarnego czosnku?

Terminy „czarny czosnek” i „dojrzały czosnek” są w dużej mierze używane jako synonimy. Niektóre badania wymieniają terminy, podczas gdy inne wprowadzają między nimi niewielkie rozróżnienie. Tak – to trochę mylące.

Korzyści zdrowotne dojrzałego czarnego czosnku

Dojrzały czosnek to po prostu czosnek, który nie przeszedł pełnego procesu fermentacji.

Jeśli nie będzie wystarczająco długo siedzieć i marynować w docelowych warunkach wysokiej temperatury i wilgotności, nie stanie się czarny. Zamiast tego skończy się gdzieś na spektrum pomiędzysurowy biały czosneki w pełni sfermentowany czarny czosnek.

Jego korzyści zdrowotne znajdują się również w połowie pomiędzy zwykłym a czarnym czosnkiem. (To Kermit Żaba z czosnek leczniczy , Jeśli będziesz.)

Ponieważ trochę się zmienił, jego właściwości chemiczne również się zmienią — ale nie do końca. Oznacza to, że może mieć pewne efekty bardziej podobne do surowego czosnku, a niektóre bardziej podobne do czarnego czosnku.

Korzyści ze sfermentowanego czarnego czosnku

Niektóre źródła podają, że czarny czosnek jest podtypem dojrzałego czosnku. Jest tak prawdopodobnie dlatego, że dojrzewa przez dłuższy czas podczas fermentacji. Jeśli surowy biały czosnek znajduje się na jednym końcu spektrum, czarny czosnek jest na drugim.

Czas, w którym czosnek musi przejść od bycia surową, białą gąsienicą do czarnego motyla, jest przedmiotem dyskusji. Niektóre wytyczne wymagają od 40 do 45 dni.

Ale badania naukowe dotyczące komercjalizacji czarnego czosnku wykazały, że optymalny czas może wynosić zaledwie 13 dni . Twierdzi, że w odpowiednich warunkach przetwarzania czosnek czernieje i w tym znacznie krótszym czasie rozwija swoje właściwości farmakologiczne i odżywcze.

Wady i skutki uboczne czarnego czosnku

Czosnek i czarny czosnek są uważane za bezpieczne żywność funkcjonalna . W szczególności znany jest czarny czosnek brak toksyczności .

Negatywne reakcje na czarny czosnek (kiedy jest spożywany lub stosowany miejscowo) są rzadkie. Ale w kilku przypadkach zgłoszono skutki uboczne:

  • Reakcja alergiczna. DO Przegląd 2017 zauważa, że ​​u jednej kobiety zapalenie płuc miało opóźniony początek Reakcja alergiczna do czarnego czosnku.
  • Rozrzedzenie krwi. Używając czarnego czosnku, cała kiść może wyprodukować działanie przeciwzakrzepowe , co może być problemem dla niektórych osób, które już mają problemy z krzepnięciem krwi lub przyjmują leki przeciwzakrzepowe. Może również powodować nadmierne krwawienie po zabiegu.
  • Interakcje lub przeciwwskazania z innymi lekami. Czarny czosnek maj wzmacniać lub zakłócać z innymi lekami, w tym rozcieńczalniki krwi i lekarstwa na ciśnienie krwi i HIV .
  • Inne skargi. Zbyt wiele dobrych rzeczy może stać się czymś złym. Spożywanie dużej ilości czosnku może prowadzić do zły oddech , zapach skóry , i dyskomfort w żołądku .

Ale ponieważ czarny czosnek jest łagodniejszy niż czosnek surowy, może mieć również łagodniejsze skutki uboczne.

Przepisy i wskazówki dotyczące czarnego czosnku

Czarny czosnek to złożony, ale wszechstronny składnik. Może mieć swoje korzenie w Kuchnia azjatycka , ale dobrze sprawdza się w niezliczonych innych kulturach kulinarnych.

Gdzie znaleźć czarny czosnek

W niektórych można znaleźć czarny czosnek sklep spożywczy i sklepy specjalistyczne , a także na rynkach azjatyckich. Czarny czosnek można również zamówić w sklepach internetowych. Jest dostępny w kilku postaciach, w tym całych cebulek, obranych goździków i proszku.

Inną opcją jest zrobienie własnego czarnego czosnku. Jest to niezwykle łatwe do wykonania, a w Internecie jest mnóstwo instrukcji (takich jak ten przydatny film ).

Jak używać czarnego czosnku

Oto kilka prostych, codziennych sposobów na dodanie czarnego czosnku do codziennego menu:

Bądź kreatywny i idź czosnkowo-gaga!

Przepisy z czarnym czosnkiem

Czy jesteś gotowy na ślinienie się w ustach? Sprawdź te przepisy na czarny czosnek, które pokochasz!

Główne dania

Dodatki i przekąski

Desery i napoje

Na wynos

Czarny czosnek to po prostu sfermentowany biały czosnek. Ten preparat sprawia, że ​​goździki stają się czarne i galaretowate oraz nadają im słodko-cierpki smak. Zmienia również skład chemiczny tej potężnej żarówki.

Czarny czosnek i inni członkowie klanu cebuli są od dawna stosowane w leczeniu wielu problemów zdrowotnych, w tym chorób serca, mózgu i wątroby. Dostępne badania potwierdzają wiele zalet czarnego czosnku.

Czarny czosnek to bezpieczna żywność funkcjonalna. Istnieje kilka doniesień o niepożądanych reakcjach na to. Ale może to zepsuć z niektórymi lekami, więc jeśli obecnie przyjmujesz jakiekolwiek leki, skonsultuj się z lekarzem przed rozpoczęciem rutynowej suplementacji czosnkiem.

Czarny czosnek można znaleźć w sklepach lub w Internecie. Jest wszechstronny i można go używać w wielu produktach spożywczych i napojach.