Rice Off: czy ryż brązowy czy biały jest dla ciebie lepszy?

Krótko mówiąc, brązowy ryż króluje nad białym ryżem.

Basmati… jaśmin… dziki… lista jest długa. Ryż ma klimat „jedno ziarnko, by wszystkimi rządzić”. Jest pyszna, pożywna i jedna z najbardziej wszechstronnych potraw w historii. Ale „dobre dla ciebie” pojemniki zależą od rodzaju ryżu.

I (przepraszam za biały ryż), ale brązowy ryż jest tym jedynym.

Pinkybird/Getty Images

Porównanie wartości odżywczych

Porównaliśmy kluczowe składniki odżywcze w filiżance ugotowanego białego i brązowego ryżu. Ten wykres pokazuje, jak układają się statystyki.

Co jest dla Ciebie lepsze?

Jasne, biały ryż ma pewne słodkie zalety. Ale brązowy ryż jest zdecydowanie lepsze dla Ciebie. Oto, co sprawia, że ​​brązowy ryż to Grand Grain Poo-bah.

Co dostarcza więcej składników odżywczych?

Brązowy ryż to pełnoziarnisty . Oznacza to, że składa się z trzy główne części :

• otręby
• zalążek
• bielmo

Otręby i kiełki zawierają większość składników mineralnych ziarna, błonnik , białka i przeciwutleniacze. Bielmo to w zasadzie tylko skrobia i trochę białka.

Ryż biały jest natomiast mielony. Oznacza to, że producenci pozbywają się większości otrębów i zarodków. Tymczasem ziarna brązowego ryżu pozostają w całości. To, jak Bran zostaje królem Westeros, sprawia, że ​​brązowy ryż staje się panującym monarchą.

Niektóre marki białego ryżu wzbogacać swoje produkty z:

Krzysztof Plummer w Wikipedii

• żelazo
• niacyna
• tiamina
• kwas foliowy

Mimo to brązowy ryż jest dla ciebie prawdopodobnie lepszy niżwarownybiały ryż.

Najlepsze do odchudzania

Zarówno brązowy, jak i biały ryż może być częścią utrata wagi program. Oto zestawienie dietetycznych diet:

(Tu nie ma zwycięzcy, ponieważ utrata wagi nie jest tak prosta, jak wybór zwycięzcy. Przepraszam, nie przepraszam.)

NGL, brązowy ryż maniecowięcej kalorii, węglowodanów i tłuszczu niż biały ryż. Ale brązowy ryż może nadal być lekko lepiej na odchudzanie (i zdrowie) w dłuższej perspektywie. Ma więcej błonnik , białko i korzyści odżywcze niż biały ryż.

w Wikipedii o Stelli Maxwell

Co dostarcza mniej węglowodanów?

Brązowy ryż zwykle zawiera więcej węglowodanów niż biały ryż. Pamiętaj jednak, że bardziej chodzi o jakość węglowodanów niż ilość. Ryż biały to rafinowane ziarno. Nie ma wiele do zaoferowania niskowęglowodanowy plan posiłków . Tymczasem brązowy ryż jest złożonym węglowodanem, który zapewnia korzyści upiększające.

PSA: Musisz zrezygnować z wielu nomów niskowęglowodanowy diety takie jak te . Od czasu do czasu można zagłębić się w swoje pragnienie. Po prostu spróbuj, aby węglowodany się liczyły.

(Poza ryżem jest świat zbóż. Więc jeśli idziesz niskowęglowodanowy, sprawdź tych złych chłopców. )

Różnice żywieniowe

Ryż brązowy i wzbogacony ryż biały mogą zawierać zarówno witaminy, jak i składniki odżywcze. Ale brązowy ryż ma wyższy poziom:

• Błonnik. Studia wykazali, że dieta pełna bogate w błonnik żywność może zmniejszyć ryzyko raka jelita grubego, cukrzyca typu 2 i wysoki poziom cholesterolu. Może też Wielka ilość zależy od Ciebie rufa i zachowaj swoją prawidłowość w punkcie.
• Folian. Kwas foliowy to witamina z grupy B, która pomaga twoje ciało wytwarza materiał genetyczny, taki jak DNA. To również pomaga wytwarzają zdrowe czerwone krwinki co może zmniejszyć ryzyko niektórych rodzajów niedokrwistość .
• Magnez. Ten składnik odżywczy pomaga regulują pracę mięśni i nerwów, cukier we krwi poziomy i ciśnienie krwi. Pomaga również w produkcji kości, białka i DNA.
• Mangan. Ten pierwiastek śladowy pomaga tworzysz kości, tkankę łączną i hormony płciowe.
• Fosfor. Ten niezwykle ważny minerał odgrywa rolę w DNA i RNA produkcja. Wspiera również zdrowie zęby i kości.
• Selen. Ten składnik odżywczy odgrywa kluczowa rola w metabolizmie hormonów tarczycy, syntezie DNA i zdrowiu reprodukcyjnym. Może również chronić Cię przed uszkodzeniami spowodowanymi przez wolne rodniki.

Ryzyko ryżu

Zabijam twoją ketoza to nie jedyna wada związana z ryżem. Oto kilka innych możliwych problemów.

Arsen

Zarówno brązowy, jak i biały ryż może zawierać arsen, potencjalnie niebezpieczny metal ciężki. Ale arsen jest bardziej powszechny w more brązowy ryż , według Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) .

Aby grać bezpiecznie, nie jedź do miasta na ryżu, jeśli jesteś jajko jest w ciąży . FDA sugeruje również, że dzieci w wieku poniżej 6 lat również nie powinny jeść ryżu.

Czy możesz jeść ryż, jeśli masz cukrzycę?

Generalnie MOŻESZ jeść ryż, jeśli masz cukrzyca . Ale tylko z umiarem i tylko wtedy, gdy twój lekarz i dietetyk stwierdzą, że to w porządku. Również brązowy jest lepszym wyborem.

Studia Pokaż jedzenie pełnych ziaren, takich jak brązowy ryż na reg, może pomóc w kontroli cukier we krwi poziomy. Może to być spowodowane tym, że brązowy ryż ma wysoki poziom magnezu . Przetworzone ziarna, takie jak biały ryż, to inna historia.

Biały ryż ma wyższą indeks glikemiczny (GI) niż brązowy ryż — biały ryż ma IG 89, podczas gdy brązowy ryż ma IG 50. IG pokazuje, jak szybko jedzenie może podnieść poziom cukru we krwi.

Więc spożywanie pokarmów o wysokim IG nie jest zazwyczaj dobrym pomysłem, jeśli maszcukrzyca, gdzie kontrola poziomu cukru we krwi niekoniecznie jest Twoją mocną stroną. Może też zwiększyć ryzyko rozwoju cukrzyca typu 2 .

Tymczasem jest szansa, że ​​pełnoziarniste dobro brązowego ryżu mogłoby zmniejszyć ryzyko z cukrzyca typu 2 .

DO Badanie 2010 odkryli, że ludzie, którzy jedli co najmniej 5 porcji białego ryżu tygodniowo, mieli o 17 procent wyższe ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2. Ale ci, którzy spożywali 2 porcje brązowego ryżu tygodniowo, mieli 11 procent 11niższyszansa zachorowania na cukrzycę niż uczestnicy, którzy rzadko jedli ryż.

kiedy facet dotyka twojej dolnej części pleców

FYI: Cukrzyca nie jest stanem uniwersalnym. Zawsze porozmawiaj ze swoim lekarzem lub dietetykiem przed wprowadzeniem jakichkolwiek poważnych zmian w diecie. Poinformuj ich również, czy niektóre produkty, takie jak ryż, wytwarzają twoje cukier we krwi świrować.

Pracuj ryż-ipes

Właściwy przepis może sprawić, że Twój ryż stanie się mdły w wielki! Oto kilka wspaniałych dań z ryżu z całego świata:

• kulki ryżowe bento
• lepki ryż z mango
• kokosowy pudding ryżowy
• brązowy ryż z limonką i kolendrą
• arancini (znane również jako sycylijskie kulki ryżowe)
• dolma (inaczej nadziewane liście winogron)
• Miska burrito w stylu południowo-zachodnim
• Meksykańskie miski ryżowe fajita z kurczakiem

Na wynos

Brązowy i biały ryż mogą stanowić część zbilansowanej, zdrowej diety. Ale ogólnie rzecz biorąc, brązowy ryż jest dla ciebie lepszy. Ma wyższy poziom niezbędnych składników odżywczych, takich jak kwas foliowy, magnez , mangan, fosfor i selen. To także lepsze źródło złożonych węglowodanów i błonnika.

Staraj się jeść ryż, zwłaszcza biały ryż, z umiarem, jeśli masz cukrzyca . Zbyt wiele węglowodanów może prowadzić do cukier we krwi kolce. Ponadto niektóre badania sugerują, że ryż może zawierać wystarczającą ilość arsenu, aby powodować problemy zdrowotne.

Według FDA w ciąży pepes i dzieci poniżej 6 lat nie powinny jeść ryżu.